Диета для работы мозга
Шрифт:
1 1/2 чайная ложка свежего мелко нарубленного имбиря.
1 1/2 Л чайная ложка свежего мелко нарубленного чеснока.
2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
12 больших побегов спаржи.
1 стакан дикого риса.
В большую нагретую сковороду налейте оливковое масло. Выложите на сковороду куски филе лосося шкуркой вниз, посолите и поперчите. Обжарьте с каждой стороны до готовности (по 5-6 минут). Выньте рыбу из сковороды и на этом же масле обжарьте имбирь и чеснок до тех пора, пока они не изменят цвет. Выключите
Салат с лапшой из гречневой муки и зеленого чая
200 г самого твердого сыра тофу, порезанного кубиками по 2 см.
1 чайная ложка оливкового масла.
100 г порезанной на три части свежей стручковой фасоли без «хвостиков».
500 г лапши из гречневой муки и зеленого чая.
3 столовые ложки оливкового масла.
12 томатов «черри», порезанных пополам.
1 столовая ложка семян черного кунжута.
Морская соль и черный перец по вкусу.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте кубики тофу, обжарьте их до появления золотистой корочки и отложите. Затем обжарьте стручковую фасоль до желаемой мягкости и вместе с тофу поместите в холодильник. Лапшу из гречневой муки и зеленого чая варите 6-7 минут в большой кастрюле до желаемой мягкости, периодически помешивая. Вылейте воду из кастрюли и промойте лапшу холодной водой, затем выложите в большую салатницу и перемешайте с оливковым маслом. Добавьте тофу, фасоль, помидоры, семена кунжута, соль и перец.
Кабоча - японский тыквенный суп
1/2 луковицы среднего размера порезать слоями.
1 столовая ложка оливкового масла.
350 г тыквы без кожицы и семян, порезать кубиками среднего размера.
1 стакан овощного бульона.
1 1/2 стакана воды.
250 г подсушенного мягкого тофу.
1/2 стакана рисового молока.
Морская соль и черный перец по вкусу.
В большой разогретой кастрюле на оливковом масле поджарьте лук до появления золотистого оттенка. Добавьте тыкву, овощной бульон и воду. Варите около 7 минут, помешивая время от времени. Переложите тыкву в блендер, добавьте тофу и перемешивайте до получения однородной массы. Эту массу поместите обратно в кастрюлю и продолжайте готовить на очень маленьком огне. Добавьте рисовое молоко, морскую соль и черный перец по своему вкусу. Через несколько минут блюдо готово. Прежде чем подать на стол, посыпьте суп петрушкой.
Японская редька и морковь в маринаде
1 1/2 мерного стакана (250 г) порезанной японской редьки.
1/2 мерного стакана порезанной моркови.
1/2 чайной ложки морской соли.
2 столовые ложки коричневого сахара.
1/2 мерного стакана рисового или яблочного уксуса.
1 1/2 чайные ложки семян белого кунжута.
В большой чаше смешайте редьку и морковь с солью. В отдельной чаше перемешайте коричневый сахар с уксусом до тех пор, пока сахар не растворится. Полученную смесь добавьте в чашу с редькой и морковью. Закройте и поставьте в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол посыпьте семенами кунжута.
Сладкий картофель, запеченный в духовке
6 средних или больших сладких картофелин.
3 столовых ложки оливкового масла.
1/4 чайной ложки чесночного порошка.
1/4 чайной ложки красного перца.
1/8 чайной ложки кайенского перца.
Морская соль и черный перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 215 °С. Сбрызните противень оливковым маслом. Нарежьте сладкий картофель клинышками.
В большой чаше тщательно перемешайте картофель с маслом и специями. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите на противень. Запекайте в духовке 12-15 минут, затем переверните картофель и запекайте ещё 12-15 минут или до появления золотистой корочки.
Салат из красной и черной фасоли
1/8 чайной ложки тмина.
1/8 чайной ложки гарам масалы.
1/8 чайной ложки куркумы.
3 столовые ложки оливкового масла.
1 банка промытой консервированной черной фасоли.
1 банка промытой консервированной красной фасоли.
1 небольшой пучок зеленого лука.
1/2 мелко нарезанной маленькой фиолетовой луковицы.
8 томатов «черри», порезанных напополам.
1/2 мерного стакана порубленной кинзы.
1 красный перец, не слишком мелко порезанный.
2 столовые ложки сока лайма.
Тмин, гарам масалу и куркуму обжарьте на разогретой сковороде в одной столовой ложке оливкового масла. В большой салатнице смешайте фасоль, лук, помидоры, кинзу и красный перец. Добавьте туда две столовые ложки оливкового масла со специями и соком лайма, перемешайте. Добавьте салат-латук.
Макароны с сардинами
1 пачка макарон из твердых сортов пшеницы.
3 столовые ложки оливкового масла.
1/2 мелко нарезанного красного перца среднего размера.
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного.
2 банки консервированных в томатной пасте сардин.
Сыр пармезан.
Сварите макароны в большой кастрюле до желаемой мягкости. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте красный сладкий перец, чеснок и немного обжарьте. Выложите в сковороду сардины в томатном соусе, разогрейте. Слейте воду и добавьте в макароны одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте в кастрюлю с макаронами разогретые сардины в томатном соусе, посыпьте петрушкой и пармезаном.