Диета для работы мозга
Шрифт:
Рис с кинзой
2 столовые ложки оливкового масла.
1 мелко нарезанная небольшая луковица.
2 мелко нарезанных зубчика чеснока.
1 1/2 столовые ложки мелко порубленной кинзы.
1/4 чайной ложки тмина.
1 щепотка куркумы.
1 стакан круглого коричневого риса.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до легкого коричневого оттенка. Перемешайте специи и обжаривайте их 15-20 секунд. Добавьте смесь в слегка подсоленную кипящую воду, всыпьте в нее рис и
Шпинат с кунжутным соусом
3 столовые ложки семян черного кунжута.
1 1/2 столовые ложки коричневого сахара.
1 столовая ложка японских морских водорослей.
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
400 г свежего шпината, бланшированного до мягкости и нарезанного.
В небольшой миске смешайте семена кунжута, коричневый сахар и соевый соус, добавьте ложку японских морских водорослей. В большую миску выложите шпинат и полейте этим соусом.
Курица с карри
2 чайные ложки оливкового масла.
1 столовая ложка мелко порубленного чеснока.
1 столовая ложка мелко порубленного имбиря.
1 большая мелко порезанная луковица.
500 г куриного фарша.
2 средние мелко порезанные моркови.
1 средний красный сладкий перец, мелко порезанный.
1 1/4 стакана куриного бульона.
1/2 стакана зеленого горошка.
500 г помидоров без шкурки.
1 столовая ложка карри.
1/4 чайной ложки гарам масалы.
1 столовая ложка простого йогурта.
Соль и перец по вкусу.
В горячей сковороде разогрейте масло и слегка поджарьте чеснок, имбирь и лук. Добавьте куриный фарш, морковь, красный перец и обжаривайте до готовности. Затем добавьте куриный бульон, зелёный горошек, помидоры и доведите до кипения. Добавьте карри, гарам масалу, йогурт, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Держите на огне до желаемой готовности. Подавайте на стол с лепешками из цельного зерна.
Суп мисо с баклажанами
2 стакана воды.
3 столовые ложки пасты мисо.
250 г баклажана, нарезанного соломкой.
2 пучка порубленного зеленого лука.
1/4 чайной ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте пасту мисо, помешивая до полного растворения. Добавьте баклажаны и зелёный лук и подержите блюдо на огне 5-7 минут. Перед подачей на стол добавьте соевый соус.
Салат из крабового мяса и морских водорослей
4 столовые ложки рисового или яблочного уксуса.
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
2 столовые ложки коричневого сахара.
3 небольших огурца - разрезать по длине и удалить семена.
Соль по вкусу.
1 столовая ложка сухих морских водорослей.
200 г консервированного крабового мяса.
Перемешайте уксус, соевый соус и сахар в небольшой миске. Измельчите огурец, поместите в миску среднего размера, залейте водой и добавьте пару щепоток соли. Дайте настояться в течение 10 минут, затем слейте воду. Замочите морскую капусту в горячей воде согласно инструкции на упаковке, слейте воду и смешайте с огурцом и крабовым мясом в большой салатнице. Приправьте заготовленным соусом.
Курица с грибами шиитаке
2 столовые ложки оливкового масла.
2 куриные грудкщ порезанные соломкой.
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря.
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока.
400 г брокколи.
700 г китайской капусты.
8 свежих порезанных грибов шиитаке.
1 маленький красный сладкий перец, порезанный не слишком мелко.
1 красный мелко порезанный острый перец (по желанию).
1/2 стакана куриного бульона.
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
1 чайная ложка кукурузного крахмала.
1 чайная ложка кунжутного масла.
В глубокой сковороде или казане разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте курицу в течение 5 минут, после чего отложите её. Добавьте ещё 1 ложку оливкового масла и минуту обжаривайте имбирь с чесноком. Положите брокколи, китайскую капусту, грибы и перец, жарьте 5 минут или до желаемой готовности. Снова положите на сковороду курицу и залейте все куриным бульоном. Добавьте соевый соус и кукурузный крахмал для густоты. Перемешивайте тщательно не меньше минуты. Затем добавьте кунжутного масла, вновь помешайте. В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет бурый рис.
Японский коктейль для двоих
1/2 стакана замороженного ванильного йогурта.
1 стакан мороженой черники.
1 чайная ложка семян черного кунжута.
1/2 чайной ложки зеленого чая мат-ча.
1 1/2 стакана рисового молока.
2 кубика льда.
В блендере смешайте все ингредиенты. Коктейль готов!
Коктейль акай мат-ча для двоих
1 стакан рисового молока.
1 стакан соевого молока.
1 стакан замороженной черники.
1 упаковка замороженного акая.
2 столовые ложки простого обезжиренного йогурта.
1/4 чайной ложки зеленого чая мат-ча.
2 кубика льда.
В блендере смешайте все ингредиенты. Коктейль готов!
Десерт с черным кунжутом для двоих
350 г простого обезжиренного йогурта.
1/2 банана, порезанного тонкими кольцами.
2 чайные ложки черного кунжута.
Смешайте в миске йогурт и банан. Добавьте кунжут и охладите.
Тарталетки карри с яйцом