Диетические тайны Мадридского двора

Герасимова Наталья

Куриный гамбургер (120 г)

Груша (200 г)

Хлеб (30 г)

Ужин

Гаспачо (250 г)

Филе любой рыбы, поджаренное в небольшом количестве масла (120 г)

Киви или любой другой фрукт (200 г)

Хлеб (30 г)

Рецепты и советы

Гаспачо (на 6 порций)

6 спелых помидоров

2 небольшие луковицы

1

зеленый перец

1 небольшой огурец

3 зубчика чеснока

щепотка черного молотого перца

70 г сухарей

3 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки винного или яблочного уксуса

соль по вкусу

Сухари размочить в воде. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, порезать. Порезать огурец, лук, зеленый перец, чеснок. Добавить размоченные сухари, чеснок, перец, соль и смешать все при помощи миксера или в блендере. Добавить масло и уксус и еще раз все хорошо перемешать. Готовый суп гаспачо поместить в холодильник. Сервировать хорошо охлажденным.

Примечание. Этот классический рецепт томатного холодного испанского супа гаспачо можно заменить облегченным, как в смысле приготовления, так и в смысле калорийности, рецептом. Для этого нужно просто смешать в миксере нарезанные помидоры, огурец, зеленый перец, лук. Добавить немного уксуса и масла, подсолить и поставить в холодильник. Но если мы готовим гаспачо впрок, лучше избегать добавлять в него лук. На следующий день такой гаспачо приобретет слишком сильный луковый аромат, а вкус остальных ингредиентов, наоборот, исчезнет.

Куриный гамбургер (на 4 порции)

600 г куриного фарша

1 яйцо

1 небольшая луковица

30 г растительного маргарина

черный молотый перец

соль

молотый мускатный орех (по желанию)

Все ингредиенты хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать плоские котлеты средней величины. Жарить на рифленой сковороде с добавлением небольшого количества масла. При подаче на стол гамбургеры можно украсить сушеной или свежей петрушкой.

Примечание. Куриные гамбургеры можно заготовить впрок и хранить их в морозильной камере. Для того чтобы готовые к заморозке гамбургеры не слиплись, между ними кладут квадратные кусочки пищевой полиэтиленовой пленки. Размороженный гамбургер останется лишь поджарить – и блюдо готово к употреблению.

Меню 6

Второй завтрак

Персик или любой другой фрукт (150 г)

Обед

Отварной рис (20 г) с овощным рагу «Писто» (120 г)

Курица, запеченная в духовке (100 г)

Дыня (300 г)

Хлеб (30 г)

Ужин

Овощной суп-пюре: картофель (50 г), зеленая фасоль (80 г)

Любая отварная или запеченная рыба (120 г)

Киви (200 г)

Хлеб (30 г)

Рецепты и советы

Писто (овощное рагу) (на 6 порций)

1 небольшая луковица

3 зеленых перца

2 баклажана

3 небольших кабачка (цуккини)

1 банка консервированных очищенных томатов

3 столовые ложки оливкового масла

В глубокой сковороде или в кастрюле разогреть масло и поджарить на медленном огне до легкого золотистого оттенка мелко нарезанный лук. Добавить туда же нарезанный квадратиками зеленый перец, а затем – нарезанные баклажаны.

Оставить все на слабом огне несколько минут. Добавить мелко нарезанные кабачки, а еще через несколько минут – нарезанные консервированные помидоры. Посолить, закрыть крышкой. Тушить в течение 10 минут.

Примечание. Консервированные томаты можно заменить свежими плодами. Единственное условие – помидоры должны быть спелыми и мягкими. Писто прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Его можно подавать к рису или макаронам, а также в качестве овощного гарнира к мясу или рыбе.

Меню 7

Второй завтрак

Свежие сливы (150 г)

Обед

Салат с рисом: отварной рис (30 г), помидор (50 г), зеленый салат (50 г), вареная морковь (50 г), жареная куриная грудка (120 г)

Персик или любой другой фрукт (200 г)

Хлеб (30 г)

Ужин

Жареные или запеченные овощи: кабачок (50 г), лук (50 г), баклажан (50 г)

Любая отварная рыба

Мандарин или любой другой фрукт (200 г)

Хлеб (30 г)

Рецепты и советы

Салат с рисом

Главное условие в готовке этого салата – правильно отварить рис. Лучше всего использовать рис быстрого приготовления. Чтобы он получился рассыпчатым, уже сваренный рис следует остудить как можно быстрее. Готовый рисовый салат с помидором, огурцом, морковью (список ингредиентов можно продолжить в зависимости от желания и фантазии) прекрасно хранится в холодильнике в течение 2–3 дней. Для вкуса в салат можно добавить несколько капель винного или яблочного уксуса, столько же оливкового масла и чуть подсолить.

Запеченные овощи

Лучше всего поддаются запеканию помидоры, лук, кабачок, баклажан, спаржа. А вот картофель перед запеканием можно немного отварить. Противень или другую посуду следует немного смазать маслом, выложить овощи и оставить их в духовке на 15 минут при температуре 170 градусов.

Меню 8

Второй завтрак

Дыня (150 г)

Обед