Диетические тайны Мадридского двора
Шрифт:
Грудка – это самая нежирная часть куриной тушки. Если мы готовим диетическое блюдо и ограничиваем количество масла, грудка может оказаться сухой и невкусной. Но есть способ, который позволит запечь этот вид куриного мяса так, чтобы, с одной стороны, сохранились все его диетические свойства, а с другой – чтобы мясо вышло сочным и аппетитным.
Для этого рекомендуется запекать грудку, не снимая предварительно с нее кожу. Пространство между кожей и мясом следует заполнить несколькими тонкими дольками апельсина. Куриная грудка получится гарантированно сочной, если сверху мы капнем на каждый кусок куриного мяса немного
Далее грудки запекаются в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут. При подаче на стол кожу желательно снять.
Меню 13
Второй завтрак
Виноград (100 г)
Обед
Цветная капуста (150 г) с картофелем (100 г) отварные
Любая нежирная рыба (120 г), жареная на небольшом количестве растительного масла
Яблоко или любой другой фрукт (200 г)
Хлеб (30 г)
Это чрезвычайно простое в приготовлении блюдо очень популярно в Испании благодаря весьма удачному сочетанию, которое образуют два овоща. Картофель и соцветия цветной капусты варятся вместе в подсоленной воде. Однако нужно учитывать, что картофель, порезанный ломтиками среднего размера, готовится чуть дольше, чем нежная капуста. Поэтому промытую и порезанную капусту нужно добавлять в кастрюлю после того, как картофель успел провариться 5–7 минут.
Для того чтобы соцветия цветной капусты не потеряли белизны, рекомендуется добавить в воду, где она варится, полстакана нежирного молока. Те, кому не нравится довольно сильный аромат цветной капусты, могут избавиться от него, положив в кастрюлю при варке небольшой кусок белого хлеба. Хлеб обладает свойством абсорбировать всем известный специфический капустный аромат.
Перед подачей на стол воду сливают, а в готовое блюдо добавляют немного оливкового или другого растительного масла.
10 заповедей успешной диеты
Причины, по которым однажды мы решаем сесть на диету, могут быть самыми разными. Кто-то меняет режим питания, движимый эстетическими побуждениями. Кому-то необходимо скинуть лишние килограммы для того, чтобы поправить здоровье. Самым сложным оказывается не решение похудеть – если аргументов «за» скопилось достаточно, начать диету не так уж и сложно. Основная трудность состоит в том, чтобы уверенно довести начатое до конца, действительно, снизить вес, а затем сохранить результаты и никогда уже не возвращаться к тем килограммам, формам и объемам, которые когда-то так мешали нам наслаждаться жизнью.
Строгие ограничения идут вразрез с жизнерадостным испанским характером. Трудно представить себе испанку, которая ради диеты откажется не только от общения с друзьями, но даже от похода в ресторан. Диета не должна рушить привычный образ жизни. В противном случае это будет уже не диета, а сплошной стресс, – учат испанские специалисты по питанию. И выписывают своим пациентам не строгий пост, а разнообразное меню, которое, правда, совсем не изобилует ни жирами, ни сладостями. Такую диету легко адаптировать согласно обстоятельствам. Согласитесь, глупо отказываться от романтического ужина в ресторане во благо диеты. А согласившись на него, еще большим безумством было бы жевать при свечах вареный недосоленный шпинат. Поэтому хорошая диета всегда оставит человеку простор для фантазии при таких вот нештатных ситуациях.
Основные правила, которым следует современная испанская диетология, будут такими.
1. Любая диета, направленная на похудание, должна быть максимально приближена к нормальному режиму питания. Все табу неизбежно приводят к срывам, а значит, могут погубить достигнутые, столь желаемые результаты. Цель любой диеты – не просто временно сбросить лишние килограммы, но научиться питаться правильно, чтобы лишний вес никогда уже не возвращался.
2. Для начала диеты должен быть выбран адекватный момент. Для диетических начинаний плохо подходит отпускной период или стрессовое состояние. И в том, и в другом случае диету лучше отложить до лучших времен.
3. Нужно знать, что в трудные моменты диетического периода всегда найдется человек, готовый морально поддержать худеющего. Это может быть друг, подруга или доктор, которому вы доверяете.
4. Физическая активность должна стать непременной частью общего плана для похудания. Одним из аргументов «за» может служить следующее: расход калорий даже во время отдыха тем выше, чем больше доля мышечной массы.
5. На период диеты стоит подумать о неких вещественных стимулах, которые помогут смело идти к своей цели. Каждый решает сам, что это может быть. Кто-то достанет из альбома собственные старые фотографии. Для кого-то стимулом станут любимые джинсы или юбка. Кому-то поможет специальный дневник или график, отражающий уменьшение объемов и снижение веса. Подобные вещдоки ни в коем случае не должны раздражать, их задача – помогать.
6. Если есть такая возможность, желательно освободить холодильник и кухонные шкафы от тех продуктов, употребление которых не предусмотрено диетой. Или выделить вредностям отдельную полку и усилием воли запретить себе к ней доступ.
7. Правильно разработанная диета исключает чувство голода. Если в перерывах между предусмотренными приемами пищи действительно хочется кушать, не стоит мучить себя. Стакан нежирного кефира, натуральный йогурт, немного обезжиренного творога или какой-либо фрукт спасут положение.
8. Блюда меню, предусмотренные диетой, лучше всегда готовить заранее, чтобы избежать спешки и соблазна съесть то, что оказалось под рукой. Основные ингредиенты также должны быть закуплены заранее.
9. Не стоит сокращать количество еды, определенное диетой, во имя мифической идеи похудеть как можно быстрее. Потеря веса должна происходить постепенно, а главная опасность чрезвычайно строгих ограничений в том, что вслед за ними легко потерять контроль над собой.
10. Контроль за весом должен осуществляться разумно. Нет никакого смысла в том, чтобы вставать на весы несколько раз в день. Не нужны и ежедневные взвешивания. Достаточно фиксировать изменения раз в неделю и не забывать контролировать объемы (талия, грудь, бедра), потому что зачастую именно эти параметры дают нам более полное представление о том, как идет процесс похудания.