Доктор мед. Здоровье и красота из улья

Башкирцева Нина Анатольевна

К очищенным и измельченным грецким орехам добавьте мед, толченые сухари медового пряника, какао, корицу, анис, все тщательно перемешайте. Влейте в смесь тонкой струей молоко до получения густой массы, раскатайте ее на деревянной доске, посыпанной сахарной пудрой. Из пласта толщиной 1 см металлическими формочками вырежьте фигурки, украсьте ядрами орехов. Дайте просохнуть при комнатной температуре и подавайте к столу.

Конфеты с молоком и медом

Вам понадобятся: 200 г меда, 50 г сахарного песка, 75 г сметаны или молока, шоколадная стружка по вкусу.

Смешайте мед, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку, кипятите до получения густой массы. Выложите на противень, смазанные сливочным

маслом. После охлаждения разрежьте на небольшие квадратики, заверните их в целлофан.

Десерт с инжиром

Вам понадобятся: 80 г меда, 100 г толченых сухарей, 120 г инжира, 100 г грецких орехов, 1 желток,20 г апельсиновых цукатов, 30 г шоколада, ванильный сахар по вкусу.

Перемешайте на разделочной доске толченые сухари медового пряника, пропущенный через мясорубку инжир, измельченный грецкие орехи, желток, мед, ванильный сахар и мелкие апельсиновые цукаты. Если масса получилась не очень густая, добавьте толченых сухарей. Сформируйте жгут, обваляйте его в шоколадной стружке и поставьте на холод. Через сутки разрежьте на косые ломтики.

Помадка с медом

Вам понадобятся: 1/4 стакана меда, 2 стакана сахарного песка, 1 стакан сухого молока, 3 – 4 ст. ложки воды, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 плитка шоколада, 1/4 ч. ложки соли.

Смешав сахар с тертым шоколадом, сухим молоком, солью и водой, прокипятите смесь. Сняв с огня, добавьте сливочное масло и охладите. Взбейте до получения однородной массы, всыпьте измельченные грецкие орехи и тщательно перемешайте. Выложите массу на смазанный сливочным маслом противень. После затвердения разрезайте на кусочки, храните в плотно закрытой посуде.

Карамель медовая

Вам понадобятся: 90 г меда, 2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана сливочного масла, 1 стакан сухого молока, соль по вкусу.

Смешайте сахар с медом и солью и варите на сильном огне, изредка помешивая. Постепенно добавляя сливочное масло и сухое молоко, прокипятите до загустения массы при постоянном помешивании. Выложите на смазанный сливочным маслом противень. После охлаждения разрежьте на квадратики и заверните их в целлофан. Карамель медовая готова.

Орехи кофейные на меду

Вам понадобятся: 2 ст. ложки меда, 300 г сахарной пудры, белки 4 яиц, 2 ст. ложки крепко сваренного кофе, 0,5 кг толченых орехов.

Разотрите сахарную пудру с белками до получения густой массы. Добавьте в массу кофе, мед и измельченные грецкие орехи. Прокипятите смесь в течение 5 минут при постоянном помешивании. После того как она остынет, изготовьте из смеси шарики (можно украсить их глазурью).

Английское медовое печенье

Вам понадобятся: 1 кг меда, 250 г масла, сок 2 лимонов, щепотка тертого мускатного ореха.

Выложите мед в растопленное масло и смешайте с пшеничной мукой. Затем раскатайте тесто толщиной 1 см, разрежьте его и поджарьте в масле.

Овсяное печенье

Вам понадобятся: 1/2 стакана меда, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана изюма, 6 ст. ложек молока, щепотка соли.

Мед и масло разотрите и замешайте на овсяной муке или толокне. Тесто раскатайте и сделайте из него небольшие тоненькие печенья.

Медовые пряники с грецкими орехами

Вам понадобятся: 1 стакан меда, 2 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки измельченной корицы, 1/3 стакана измельченных грецких орехов.

Растопленный мед смешайте с сахаром, постепенно засыпьте в смесь муку. Готовое тесто поставьте в прохладное место. В холодное тесто добавьте яйца и соду, предварительно разведенную в небольшом количестве воды. Хорошо перемешайте и добавьте растопленное масло, корицу, гвоздику и орехи. Раскатайте тесто, сделайте пряники, положите на холодный лист, смазанный маслом. Печь пряники необходимо при температуре 200 – 220 градусов в течение 15 – 16 минут.

Пряники народные

Вам понадобятся: 0,5 кг меда, 0,5 кг пшеничной муки, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан молока, 2 – 3 яичных желтка, 1 ч. ложка молотой корицы, 10 г жженого сахара, 1/2 ч. ложки гашеной пищевой соды.

Смешайте муку с корицей и содой. В мед добавьте жженый сахар, влейте молоко, сметану, желтки и хорошо перемешайте. После этого добавьте муку и вымешайте тесто. На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, положите коржи и выпекайте в течение 25 – 30 минут. Готовые коржи охладите и нарежьте пряники желаемой формы.

Халва с медом

Вам понадобятся: 400 г меда, 400 г топленого масла, 1 кг муки.

Просейте муку и положите на сковороду, добавьте после этого масло, тщательно перемешайте и обжарьте до получения однородной рассыпчатой массы желтого цвета. Затем массу залейте медом и обжарьте в течение 5 минут. Горячую халву переложите в тарелку, подровняйте и разрежьте на кусочки.

Халва из жареной кукурузы и грецких орехов

Вам понадобятся: 200 г грецких орехов, 200 г жареной кукурузы, 1/2 стакана меда, 1 ч. ложка растительного масла.

Жареную кукурузу и жареные ядра орехов пропустите через мясорубку, положите в фарфоровую чашку, слегка смазанную маслом. Растопите мед и прокипятите в течение 5 – 7 минут, после чего вылейте растопленный мед в чашку с подготовленной массой, тщательно перемешайте, выложите на блюдо, разровняйте слоем в 1 см. Охлажденную массу нарежьте ромбиками. Халва готова.

Напитки

Компот с медом и абрикосами

Для сиропа вам понадобятся: 1 кг абрикосов, 380 г меда, 1 л воды.

Выберите небольшие абрикосы, вымойте и уложите их в банки. В теплой кипяченой воде растворите мед, доведите все до кипения, затем залейте полученным сиропом абрикосы и оставьте остывать. После чего стерилизуйте банки в течение 8 минут, а затем закатайте банки с компотом крышками.

Компот из ревеня и меда

Вам понадобятся: 300 г ревеня, 150 мл воды, 3 ст. ложки меда.

Вымойте черешки ревеня, очистите и порежьте на небольшие кусочки. Мед растворите в воде, доведите до кипения и добавьте черешки ревеня. Варите компот до тех пор, пока разрезанные черешки не станут мягкими. Подавайте компот к столу в охлажденном виде.

Кисель с молоком и медом

Вам понадобятся: 1/2 стакана меда, 3 стакана молока, 3 стакана воды, 2 ст. ложки кукурузного крахмала.

В 2 1/2 стакана воды добавьте мед и доведите до кипения. Разведите кукурузный крахмал в 0,5 л воды, процедите его, затем влейте в кипящий мед, непрерывно помешивая. Варите кисель до загустения. Готовый кисель охладите и разлейте по стаканам, после чего можете подавать к столу. Холодное кипяченое молоко подавайте отдельно.

Квас любительский

Вам понадобятся: 400 г меда, 5 л воды, 1 лимон, 100 г изюма, 1 – 3 ст. ржаной муки или 200 г хлебных сухарей, дрожжи.

В 4 л теплой кипяченой воды растворите мед, добавьте нарезанный ломтиками лимон, изюм, 1 – 2 ложки предварительно размешанной ржаной муки или 200 г размоченных хлебных сухарей и дрожжи. Через 24 часа добавьте 1 л кипяченой воды, остуженной до комнатной температуры. Когда всплывет изюм, процедите квас и поставьте его на два-три дня в холодное место. После этого квас готов.

Хлебный квас с медом и хреном

Вам понадобятся: 5 л хлебного кваса, 120 – 150 г меда, 30 г хрена.