Еда как лекарство: совершенствуем мозг

Мозг человека – это настоящий биокомпьютер, который позволяет быть нам теми, кто мы есть, реагировать на мир и утверждать себя в этом мире. Наш мозг – это орган, который регулирует все жизненные функции нашего организма и контролирует наше поведение. Если мозг выходит из строя, человек может продолжать жить, но он будет находиться в вегетативном состоянии. Заболевания мозга влияют на наше поведение и восприятие. Благодаря «настройкам» нашего мозга мы можем чувствовать себя несчастными или счастливыми, победителями или проигравшими. Можно сказать, что наше внутреннее состояние определяет всю нашу жизнь. Люди, которые думают как победители и действуют как победители действительно побеждают все самые сложные жизненные обстоятельства. Счастливые люди реже болеют и быстрее находят свое место под Солнцем. Так почему же в XXI веке мы не делаем все возможное для того, чтобы развивать и совершенствовать наш мозг? Почему

мы готовы тратить часы на то, чтобы придать желанную форму нашим мускулам, на то, чтобы привести в порядок волосы и сделать маникюр, подобрать себе соответствующий нашей социальной жизни гардероб, но при этом продолжаем считать, что мозг живет сам по себе и заниматься им не стоит. В детстве мы развиваем интеллектуальные способности с помощью работы над искусственно поставленными разнообразными задачами – например, на уроках математики и логики. Однако мало кто из нас уделяет должное внимание биохимии мозга, а ведь это основа нашей жизни и нашего счастья.

Ваша еда влияет на ваше мышление и на вашу психическую сохранность! В нашем мире, исполненном стрессов всех мастей, это очень важно. С помощью правильно подобранной диеты можно избавиться от депрессии и научиться мыслить более качественно! Один известный американский врач даже однажды сказал, что желудок и мозг – словно сообщающиеся сосуды. То, что находится в нашем желудке, оказывает прямое воздействие на наше мышление.

С помощью выверенного рациона можно разбудить своего внутреннего профессора и внутреннего сверхчеловека. И теперь эти опции доступны вам! Это так просто – поменяйте стиль питания, и изменятся ваше мышление и настроение. А мы вам поможем – и советы по созданию такой диеты дадим, и вдохновим на решительные действия.

Эта книга посвящена способам развития и совершенствования мозга всего лишь с помощью правильно скорректированной диеты и некоторых мысленных установок. Вам не понадобится ни много времени, ни какие-то специальные дорогие средства.

Мы научим вас питаться так, что ваш мозг будет доволен и отплатит вам благодарностью. С помощью нового режима питания вы сможете стать более счастливым человеком – может быть, звучит парадоксально, но это только на первый взгляд.

В западном мире, помешанном на внешней картинке, диеты в основном направлены на совершенствование тела и на решение каких-то медицинских проблем. Есть специальные диеты для тех, кто хочет потерять или набрать вес, для тех, кого мучает гастрит и изжога, для тех, кто постоянно мерзнет, или тех, кто столкнулся с каким-нибудь серьезным заболеванием, например, сахарным диабетом. Кстати, в нашей вдохновляющей книжной серии «Еда как лекарство» есть книга, посвященная антидиабетическим программам питания и мышления. Очень рекомендуем вам почитать ее. Она так и называется – «Еда как лекарство: лечим диабет». Книга будет полезна абсолютно всем людям, даже тем, кому здоровье позволяет употреблять сладости без ограничения.

Существует множество самых разных диет – и простых, и экзотических. Но почему-то так редко слышно о том, что кто-то придерживается диеты для мозга. Только в последние несколько лет мир заговорил о том, что мозгу тоже нужна своя диета, что благодаря употребляемой нами пище мы можем совершить настоящую биологическую эволюцию внутри себя, мы можем стать идеальной версией самого себя, улучшить свои интеллектуальные способности, меньше уставать, больше радоваться жизни, победить стресс.

В современном мире очень модным считается ходить к психотерапевту, и это хорошо. Если раньше в нашей стране существовало некоторое предубеждение по отношению к людям, которые пользуются услугами психотерапевтов, то в наши дни каждый второй офисный сотрудник ходит на терапию. Но бывает так, что человек годами сидит в кресле психоаналитика, он даже курсами принимает серьезные антидепрессанты, а улучшение если и наступает, то только временное. А ведь иногда в таких случаях достаточно поддержать мозг с помощью коррекции своей диеты – и жизнь наладится, засияет новыми красками.

Современный мир заговорил о диетах для совершенствования мозга с подачи американских биохакеров. Биохакинг – это модное современное направление в молекулярной биологии, когда к телу человека применяются хакерские компьютерные принципы для того, чтобы сделать его более совершенным и продлить жизнь. Их цель – помочь естественному ходу эволюции, а также избавить человечество от опаснейших болезней – например, диабета, онкологических заболеваний, туберкулеза. Биохакеры, конечно, работают не только с питанием – у них есть жесткие протоколы, связанные с использованием гормональных коктейлей, объемных схем биодобавок и даже с генной модификацией. Но питанию они тоже уделяют очень много внимания, и к их конкретным рецептам мы еще не раз обратимся на страницах этой книги.

Мы очень рекомендуем вам отнестись со всей серьезностью к тезисам, которые изложены в этой книге, потому что новое питание и правда может изменить всю вашу жизнь. Сделать вас счастливым и цельным человеком.

Вы должны следить

за здоровьем вашего мозга на протяжении всей вашей жизни, заботиться о нем так, как вы заботитесь и о других органах вашего тела. Количество нейронов в вашем мозге огромно, но все равно ограничено, многие умершие нейроны не подлежат восстановлению, так что если вы убьете их неправильным питанием и нездоровыми привычками, то они уже не восстановятся. Самое печальное – изменения эти происходят медленно, как будто кто-то постепенно изменяет вашу личность. В каждом человеке заложен огромный потенциал, и отчасти цель нашей жизни – использовать по максимуму те возможности, которые дала нам природа. В том числе и возможности нашего тела, важнейшей частью которого является мозг. А знаете ли вы, что открытые операции на мозге часто проводятся без седации, то есть пациент находится в сознании и способен коммуницировать с хирургом. Это возможно потому, что в мозге нет болевых рецепторов. Нейрохирургические операции с возможностью получать немедленную обратную связь и следить за реакциями пациента на вмешательство – это очень важно. Однако у отсутствия в мозге болевых рецепторов есть и оборотная сторона – мы не чувствуем наш мозг, не можем объективно судить о том, в каком состоянии он находится. Заботиться о мозге нам приходится вслепую. Боль – это сигнал тревоги, с помощью которого наше тело сообщает нам, что что-то не так. Мозг же может донести до нас плохие новости. А сам человек не в состоянии объективно судить о собственном сознании и собственной интеллектуальной форме. Поэтому стоит уяснить, что забота о мозге, в том числе и специальный режим питания, способствующий его здоровью и совершенствованию, это жизненная необходимость.

Издревле говорят, что мы – это то, что мы едим. И это правда. Употребление в пищу некоторых продуктов благотворно сказывается на нашей мозговой деятельности, в то время как привычка к другим продуктам в буквальном смысле нас отупляет. Мы так мало знаем об этом! Большинство людей пользуются только быстрыми методами активации мозга – например, пьют крепкий кофе и едят шоколад перед важной встречей, требующей использования интеллектуального ресурса. Только вот это, по сути, задействует резервные силы нашего организма, и спустя полчаса мозг отплатит вам за то, что вы воспользовались заимообразно собственной энергией, – вы почувствуете апатию и сонливость.

А можно изменить свои принципы питания так, чтобы всегда чувствовать себя бодрым, быть на острие своих интеллектуальных возможностей, мыслить остро и свежо, порождать новые идеи и легко ориентироваться в условиях нашего быстро меняющегося мира.

Правильно питаться – значит хорошо мыслить! Это факт.

Для того чтобы ваш мозг работал во всю силу своих возможностей, вам необходимо включить в своей рацион и белки, и полиненасыщенные жиры, и углеводы, и витамин С и некоторые другие витамины, и минералы и аминокислоты, о которых мы расскажем вам чуть ниже.

Конечно, выдержать любую диету непросто. Любая аскеза – это прежде всего работа духа, работа воли. В наших книгах «Еда как лекарство» мы часто затрагиваем и эти высокие материи, которые на первый взгляд вообще не имеют к питанию никакого отношения. Однако у людей, чья воля крепка, чье внимание развито хорошо, кто живет осознанно, легко получается придерживаться выбранной модели питания и поведения. А остальные каждую неделю дают себе тщетные обещания «начать новую жизнь в понедельник». И даже живут по-новому – как правило, до середины вторника. А потом все возвращается на круги своя. Избавиться от неправильного пищевого поведения очень сложно. Есть даже специальные психологические институты, которые работают именно с такими нарушениями, помогают человеку поменять мыслительные установки, которые заставляют его раз за разом выбирать вредные для него продукты и слишком сильно привязываться к еде, связывать ее с эмоциональным состоянием и считать ее быстрым антидепрессантом. Очень хорошо помогает в развитии воли так называемая практика внимательности, которой посвящены последние главы этой книги. А еще мы хотим напомнить вам основные принципы осознанного питания. Именно так вы должны подходить к процессу поглощения пищи, если хотите, чтобы ваши новые принципы питания действительно доставили вам радость и оказали позитивное влияние на ваше внутреннее развитие, а не еще больше вогнали бы вас в стресс, которого и так в нашей сложной жизни хватает.

Ешьте только тогда, когда вы действительно голодны. Помните о том, что наш мозг часто путает голод и жажду, и из-за этого мы едим много лишнего.

Учитесь слушать свое тело – тогда вы научитесь желать те продукты, которые будут вам полезны, а не те, к которым вы просто привыкли.

Не принимайте пищу машинально. Больше никакого чтения за едой, никакого телевизора. Отвлекаясь на другие действия, вы съедаете намного больше, чем надо вашему телу. А соответственно, быстрее стареете.