Экологически чистые продукты на вашем участке. Практическая биодинамика
Шрифт:
3.3. Практика удобрений
В биодинамическом хозяйстве обязательно учитываются естественные циклы биологической энергии. Время для высаживания, ухода за вершками, корешками, для сбора урожая рассчитывается с помощью астрологии. Обязательно учитывается биологическая совместимость различных растений. Если обычное земледелие приводит к истощению почв, то биодинамическое, напротив, к оздоровлению и обогащению. Химические удобрения, пестициды, гербициды, фунгициды, инсектициды и другие химикаты полностью исключаются, как и в органическом земледелии. Но требования биодинамики более строгие и имеют более серьезные основания, чем просто отказ от химии. Биодинамическая продукция это более, чем экологически чистая или органическая продукция. Продукция биодинамического хозяйства содержит обоснованное количество и качество биологической энергии. Именно такая продукция отвечает потребностям макробиотической кухни (см. глоссарий, приложение), основанной на точном расчете жизненной силы.
В моем хозяйстве под Выборгом использую естественные органические удобрения от животных, которые живут там же и питаются кормами, выращенными в этом хозяйстве. Землю в хозяйстве удобряю навозом, биодинамическим компостом, в который добавляют
Урожай зерновых собираю, обмолачиваю и просеиваю по щадящей технологии. Для получения муки цельное зерно размалываю на каменном базальтовом жернове, со скоростью не более 3 кг в час.; таким образом, сохраняются все полезные свойства зерна и его жизненная сила. Полученную таким образом муку разумно применять только в течении 1-2х недель, хотя полезные вещества сохраняются в муке при такой обработке до несколько недель.
Как показала практика, зерно, выращенное по биодинамической технологии, имеет большую жизненную силу, и более устойчиво к болезням. Поэтому для его хранения не требуется дополнительная обработка. А для защиты от вредителей и грызунов применяю специальные травы, ультразвук и некоторые другие средства. Химическая и синтетическая обработка, которую применяют на обычных хозяйствах, полностью исключены.
Продукты, полученные в моем биодинамическом хозяйстве (см. рис. 3.1, 3.2), неизменно показывают более высокое биодинамическое качество, т. е. жизненную силу.
Рис. 3.1., Рис. 3.2. Реальные продукты моего хозяйства
Сегодня среди частных земледельцев и садоводов биодинамика становится все более и более известным методом землепользования, альтернативным к обычному сельскому хозяйству.
Обычное сельское хозяйство уделяет особое внимание питанию растений. На поле с применением обычных (классических) технологий часто можно увидеть такую картину (см. рис. 3.3.).
После мульчирования почвы отдельный участок земли приобретает вид, представленный на рис. 3.4.
Напротив, в гидропонике, где растение питается не из почвы, а непосредственно из потока питательного раствора результаты удивительны (см. рис. 3.5).
Как говорится – наглядно почувствуйте разницу!
Также и в прочих областях садоводства можно проследить использование растворов для поливки, например, ягод или широкое применение растворимых удобрений в различных областях сельского хозяйства. То, что растворимые удобрения, такие как нитраты или мочевина, легко и быстро попадают в растение, – хорошо известный факт.
Напротив, биодинамическое сельское хозяйство в первую очередь уделяет внимание питанию почвы и ее организмов. Почва – живая среда, где множество живых созданий перерабатывают органику и минеральную субстанцию в приемлемую для растений форму. Так обыкновенные дождевые черви способны высвобождать из суглинков, которые были обнаружены в большинстве почв, большие количества углекислого калия. Этот факт объясняет давно замеченное биодинамиками явление: в их почвах уровень доступного для растений калия увеличился, не смотря на то, что никаких искусственных калийных добавок не применялось.
Так что же такого делают биодинамисты, чего не делают остальные?
Можно перегнившую в компостной куче органику вносить в качестве удобрения, что при определенной практике, достаточном количестве органики и наличии техники не составляет особого труда. Между тем, для обычного хозяйства из-за отсутствия навыка это может оказаться чересчур сложным и непривычным.
Еще одним способом поддержания уровня органики в почве является использование зеленого удобрения или обрезки. Для биодинамического фермера просто так подвергать землю разрушительному воздействию дождя или испепеляющего солнца является чем-то жутким и немыслимым. Они высаживают между рядами зеленую ограду, скажем бобовые, такие как гвоздичное дерево, бобы или горох, вперемежку с мясистыми растениями, как овес. Перед тем как у них начнется семяобразование, их срубают и перекапывают с землей.
Природа всегда старается помочь себе в этом направлении и с энтузиазмом предлагает культурным растениям зеленое покрывало, не спрашивая их об этом. Обычно, мы называем это сорняками и стремимся уничтожить их. Но сорняки всегда уместны там, где они своим присутствием не влияют на урожайность культурных растений. На практике это означает, что биодинамики относятся к ним гораздо терпимее: если не затрагивается урожай, то сорняки могут служить различным целям: обеспечивают органической массой землю и компост, служат средой обитания для хищников и птиц, которые помогают бороться с насекомыми-паразитами. Естественно, что биодинамическая ферма содержит больше разновидностей сорняков, чем обычная, где можно встретить лишь несколько видов, возможно, из числа особенно устойчивых к гербицидам. На рис. 3.6 проиллюстрировано как сорняки влияют на быстрый рост растений.
Для биодинамика недостаточно просто увеличить количество органики в почве, что уже само по себе хорошо. Необходимо также получить живые организмы почвы, которые будут перерабатывать
Биодинамический роговой навоз применяется всего 1–2 раза в течении одного года (предшествующего году активных посадок) из расчета примерно 75 гр. на гектар, разведенный в 13 литрах воды.
Лучше проделать всю процедуру вручную, но на сотнях гектарах холмистой местности его размешивают машинами и распыляют с самолета. После 2–3 операций в течении 18 месяцев обычно визуально выявляются поразительные положительные изменения в почвах: на той же территории, некогда бесперспективной, появляется большое количество дождевых червей, углубляются корни трав, появляется множество разновидностей клевера и ему подобных, почва становится мягкой и рассыпчатой, черви проникают глубже в почву, вынося на поверхность подпочвенные слои. Иногда можно заметить даже углубление плодородного поверхностного слоя.
Все это дает главный ключ к пониманию принципиального отличия межу обычным и биодинамическим методами хозяйства. Маленькие добавки препарата «500», если их применить вовремя и в нужном месте, производят сильный эффект – здоровая почва и здоровый урожай.
Злаки выращиваются по органической или биодинамической технологии, без применения пестицидов, гербицидов, инсектицидов и фунгицидов. Для восстановления почвы используется севооборот, биодинамические (гомеопатические добавки из лечебных и специальных трав) компосты, учитываются астрологические циклы.
Для получения муки, цельные злаки размалываются на каменных (базальтовых) жерновах при скорости не более 3 кг в час.
Полностью исключаются очищенные, рафинированные, переработанные, искусственные и генетически измененные продукты и вещества, консерванты и химические добавки.
Компостирование проводится очень тщательно, с использованием специальных биодинамических препаратов
Калий, фосфор, частично азот, микроэлементы частично уносятся с урожаем. Восполнить их можно – только вновь удобряя поле, а еще почва изначально может быть бедна элементами. К примеру, азот в почве получается из воздуха в результате деятельности бактерий, большинство микроэлементов находятся в почве в избытке, но в недоступном для растений состоянии, что опять же исправляется действием бактерий, поэтому большинство биодинамических препаратов– бактериальные.
Азотофиксирующие бактерии постоянно находятся в почве, бобовые и еще некоторые виды их «ловят», создают оптимальные условия для роста их колоний и тем самым многократно повышают поступление азота в почву.
Если использовать только органические удобрения – это экологически безопасно, но при нынешнем населении Земли их эффективности не хватит, чтобы прокормить всех, требуются более эффективные средства повышения плодородия почвы. Вот и приходится использовать минеральные, которые являются пищей для почвенных микроорганизмов, которые чтобы это усвоить начинают «пожирать» гумус. И свойства почвы постепенно так ухудшаются. И сероуглеродом потравить их нельзя, так как гумус должен откуда-то браться.3.4. Посадки моркови: фермерские рекомендации
У кого праздники, а у дачников в первые майские дни наступают основные заботы: сеют редьку, репу, горох, лук, а также укроп, петрушку, салат и… конечно же морковь.
Морковь – целебное сладкое лакомство, отгоняющее от нас многие хвори. Недаром ее выращивают повсюду в мире более четырех тысяч лет. В России ее стали возделывать повсеместно четыреста лет назад. Еще во времена Ивана IV (Грозного) морковь признали лучшим средством от сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, печеночных и глазных болезней. Сегодня морковь считается рекордсменом по содержанию каротина (провитамина А), необходимого для укрепления иммунной системы. В ней также обнаружен витамин В2, устраняющий нервные перегрузки и усталость.
Вряд ли вы будете спорить с тем, что при выращивании хорошего урожая моркови есть свои секреты. Попробуем разобраться.
3.4.1. Какой сорт лучше выбрать
Зарубежные сорта пользуются популярностью за внешнюю красоту и маленькую сердцевину плода. Тем не менее противоинфарктные, рассасывающие тромбы, противодействующие старению организма вещества содержатся именно в… сердцевине моркови. Поэтому для раннего потребления можно посеять импортные скороспелые сорта (Наполи, Миникор, Нотина и ряд других) Но не рекомендую сеять сразу много. Основные площади выделите под отечественные сорта – поскольку пользы от них больше. Среди среднеспелых самые нежные, вкусные и полезные: Нантская (особо популярна), Витаминная, Лосиноостровская, Шантане.
3.4.2. Когда и как сеять
Если хотите есть сладкую морковку уже в июне – беритесь за посев в начале мая. А вот для зимнего хранения посейте морковь попозже – во второй половине мая, и тогда она будет хорошо храниться до нового урожая.
Грядки нужно готовить в начале мая. Выберите участок, куда вносили органику в прошлом году, но ни в коем случае не закладывайте в почву свежий навоз. Землю перекопайте вилами, вычесывая и удаляя корни сорняков. Разрыхлите, выровняйте, затем сделайте ровные бороздки – через каждые 15–20 см.
Семена моркови содержат эфирные масла, поэтому они «туговсхожие». От посева до появления первых ростков приходится ждать 10…15 дней. Ускорить прорастание семян можно с помощью замачивания их на влажной ткани на ночь или на 3…4 дня.
Намокшие семена впоследствии трудно сеять. Поэтому за полчаса до посева их подсушивают или смешивают с влажным песком (1:50), тогда их легче равномерно распределить в борозде.
Семена заделываем на глубину 1…1,5 см, не больше. Для лучшего сохранения влаги – а это условие хорошего и быстрого прорастания семян – на неделю грядки прикрывают прозрачной пленкой.