Экология вашего дома
Шрифт:
Во второй заповеди дается очень важная установка – есть надо без переедания. Общеизвестно, что человек должен выходить из-за стола с легким чувством голода, этого добиться трудно, но можно: об этом знают женщины, мечтающие похудеть. Кроме того, правила хорошего тона обязывают человека оставлять немного недоеденной пищи (как бы ни хотелось доесть все, тем более, если блюдо очень вкусное). Американцы говорят, что у них в жизни всего три проблемы: ожирение, пробки на дорогах и трудность в поисках стоянки для автомашин. В России к этим трудностям добавляется и еще нехватка финансов.
Гигиенисты считают, что ожирение происходит из-за трех причин:
• неправильный обмен веществ;
• неправильная
• несбалансированное потребление продуктов.
Ожирение является серьезной проблемой, и неверно было бы считать, что 90, 60, 90 – это скорость автомобиля перед постом ГАИ и после него. О том, что это не так, знает каждая женщина (да и каждый мужчина).
Третья «заповедь» (ежедневный завтрак) обусловлен тремя соображениями:
• утром организм должен получить питание (необходимое, главным образом, мозгу и мышцам). Иначе организм начинает есть «сам себя» и ожидание обеда становится мучением;
• без завтрака до обеда человек не сможет быть полноценным работником («вся жизнь его проходит в борьбе: утром с голодом, после обеда со сном»); прием пищи вызывает положительные эмоции, т. к. в организме человека вырабатывается очень важное для него вещество – эндорфин, лишаться этого удовольствия безжалостно по отношению к самому себе. Об этом хорошо знают женщины, которые «сидят» на диете. Плохое настроение от недостатка пищи – плохой помощник в работе. Справедливости ради надо отметить, что большинство великих открытий были сделаны людьми натощак. В четвертой заповеди говорится о поддержании нормального веса.
Какие же нормы веса рекомендуется выдерживать? Вес целесообразно рассчитывать (и по возможности поддерживать) по индексу, приведенному в следующей формуле:
Сниженный вес соответствует индексу, меньшему 20
Нормальные вес – 20–24,9
Избыточный вес – 25–29,9
Ожирение – 30 и более.
Автор не хотел бы ввязываться в спор о том, голодать или не голодать, применять яблочную диету или морковную; но в одном он не согласен с уважаемым автором книг о голодании Полем Бреггом – не стоит себя постоянно лишать этого огромного удовольствия – принятия пищи с выработкой внутри себя гормона эндорфина. Особенно тяжело голодать людям, рожденным под земными зодиакальными знаками, в частности под знаком Тельца. Однако существуют менее жесткие пути нормализации веса, чем голодание и изнурение тела бегом, – нормальный образ жизни и сбалансированное потребление экологически чистых продуктов.
Пятая экологическая заповедь – воздержание от злоупотребления алкоголем. Этиловый спирт, безусловно, яд, но в нашей стрессовой жизни он зачастую помогает сохранить душевное равновесие в борьбе с давлением окружения. В прессе время от времени печатают небесспорные соображения на этот счет. Вот, например, оптимальное количество спиртного, которое сократит риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (но не почек)и поможет справиться со стрессами определили ученые Российской академии естественных наук (РАЕН). Рекомендации специалистов основываются на результатах научных исследований о влиянии алкоголя на здоровье населения в последние годы.
В настоящее время один взрослый москвич в год выпивает в среднем около 7 литров алкогольных напитков, тратя на них 2,6 % семейного бюджета (в 80-е годы эта цифра составляла 5,5 %). Согласно этим данным, Россия не является самой пьющей страной (например,
Экологи (да и не только они) считают, что употреблять алкоголь надо в разумных пределах. Для мужчин количество алкоголя, потребляемого в неделю, должно составлять не более чем пол-литра водки (это, по мнению специалистов, сохраняет здоровье и помогает справиться со стрессами). Такую дозу водки могут заменить 2,5 литра крепленого вина, 3 бутылки сухого вина или 8 бутылок пива, что соответствует 24 граммам чистого этанола. Интересно заметить, что для женщин эта норма должна быть значительно ниже, т. к. в ее желудке практически отсутствует пепсин, расщепляющий этанол (поэтому женщины быстрее пьянеют, а женщина-алкоголик значительно хуже, чем мужчина-алкоголик).
Наконец, последняя седьмая заповедь – полное воздержание от курения – не только не вызывает сомнения, но полностью экологически обоснованна. Великий император Петр I заслуживает порицания не только за то, что при нем появился в России табак, но и за то, что он насильно насаждал табакокурение среди бояр и дворян. О вреде курения и вдыхания табачного дыма уже упоминалось в главе 1, а кроме того, достаточно вернуться к табл. 8, где курение однозначно отнесено к главному фактору риска для жизни человека.
Питание – это процесс усвоения организмом питательных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей), необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности человека.
При правильно организованном питании человек меньше подвергается различным заболеваниям и легче с ними справляется. Рациональное питание имеет большое значение для предупреждения преждевременного старения. При желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых и других заболеваниях специально составленный рацион и режим питания являются одним из лечебных назначений.
Питание надо организовать таким образом, чтобы оно обеспечивало нормальное развитие и слаженную деятельность всего организма. Для этого пищевой рацион должен быть сбалансирован по качеству и количеству белков, жиров, углеводов и других необходимых для жизнедеятельности компонентов пищи с потребностями человека с учетом его профессии, возраста и пола. Физиологические потребности организма зависят от множества условий, большинство из которых постоянно меняется. Организм обладает регуляторными механизмами, позволяющими усваивать из пищи необходимые питательные вещества в таком количестве, которое ему требуется в определенный момент, превращать в процессе обмена одни вещества в другие, создавать запасы, которые используются им по мере надобности. Однако регуляторные приспособительные возможности организма имеют определенные пределы; они более ограниченны в детском и пожилом возрасте. Кроме того, ряд веществ, например некоторые витамины и незаменимые аминокислоты, человеческий организм не в состоянии синтезировать в процессе обмена; они должны поступать к нему в готовом виде с пищей, иначе возникают болезни, вызываемые неполноценным питанием.