Фаршированные блюда
Шрифт:
– 1 помидор
– 1 огурец
– 1 шт. моркови
– 1 вареная картофелина
– 1 шт. вареной свеклы
– 1 соленый огурец
– 1 луковица
– 1 зубчик чеснока
– 100 г любого тертого сыра
– 100 мл мясного бульона
– 1–2 лавровых листа
– 1 ст. ложка томатной пасты
– 1 ст. ложка майонеза
– 1 пучок петрушки
– 2 ст. ложки растительного масла
– перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Вареное мясо, окорок и язык пропустите через мясорубку. Картофель, свеклу и соленый огурец очистите от кожицы и натрите на средней терке.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец.
Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист, толченый чеснок, томатную пасту, посолите, поперчите и обжарьте все еще в течение 2–3 минут.
Поверх уложите фаршированный перец, влейте горячий бульон и потушите все до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и украсив кружками помидора и огурца.
– 4–5 баклажанов
– 300 г вареной говядины
– 1 помидор
– 1 луковица
– 100 г любого тертого сыра
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 100 г маслин без косточек
– 100 г майонеза
– 1/ 2пучка шпината
– 1/ 2пучка укропа
– 2 ч. ложки оливкового масла
– красный молотый перец и соль – по вкусу
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.
Мясо пропустите через мясорубку. Яйца, маслины, лук и зелень укропа измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте 1 ч. ложкой оливкового масла. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.
Уложите в смазанную оставшимся маслом форму и поперчите. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью шпината, украсив дольками помидора и полив майонезом.
– 3–4 молодых кабачка
– 300 г вареной свинины
– 100 г вешенок
– 1 шт. сладкого перца
– 1 шт. моркови
– 1 луковица
– 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка
– 100 г майонеза
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 1/ 2пучка петрушки
– 1/ 2пучка кинзы
– 1/ 2пучка кресс-салата
– 4 ст. ложки растительного масла
– тмин, красный молотый перец и соль – по вкусу
Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Морковь нарежьте кружками, яйца измельчите. Вешенки нарежьте ломтиками. Лук и сладкий перец нарежьте кольцами, все смешайте с грибами, посолите и обжарьте в течение 10 минут в 3 ст. ложках растительного масла. Затем влейте немного воды, добавьте тмин и потушите полученную массу до готовности.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с массой, положите зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, кинзы, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом форму, поперчите, полейте майонезом и влейте немного воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав кресс-салатом.
– 2–3 кабачка
– 300 г свинины
– 100 г риса
– 1 картофелина
– 1 шт. моркови
– 1 помидор
– 2–3 шт. редиса
– 2 луковицы
– 1 яйцо
– 100 г панировочных сухарей
– 1 ч. ложка сушеного молотого чеснока
– 1 ч. ложка сушеного молотого розмарина
– 1/ 2ч. ложки сушеного молотого эстрагона
– 1/ 2пучка петрушки
– 3 ст. ложки растительного масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности, охладите и смешайте с взбитым яйцом. Свинину, очищенные картофель, лук и морковь пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Кабачки нарежьте кусками длиной 4–5 см, удалите семена и наполните начинкой. Обваляйте в смеси из соли, панировочных сухарей, чеснока, розмарина, эстрагона, красного перца и обжарьте на растительном масле. Подавайте, украсив кружками помидора, редиса и веточками петрушки.
– 3 молодых кабачка
– 200 г свиного и говяжьего фарша
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 1 стакан вареного риса
– 200 г сметаны
– 100 г панировочных сухарей
– 1 пучок сельдерея
– 1/ 2пучка петрушки
– 3 ст. ложки растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Лук измельчите и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, измельченной зеленью сельдерея, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.