Французcкая диета
Шрифт:
Вы обязательно сказали «да» хотя бы один раз, если у вас есть лишний вес. В какой группе ответов «да» получилось больше?
Группа А. У вас нарушения обмена веществ, которые проявляются в неспособности похудеть или удержать вес или же в затруднении с достижением чувства сытости.
Группа Б. Вы, возможно, страдаете от гипогликемии, или, говоря простыми словами, от нестабильного уровня сахара в крови, т. е., что совсем невесело, но поддается лечению, от преддиабетного состояния.
Группа В. У вас страсть к какому-то определенному продукту – «пищевая чувствительность».
Те, кто относится к группам А и Б, испытывают обычное для людей с избыточным весом состояние – гиперинсулинизм. Переедание распространено довольно широко, и мы страдаем от нарушения химических процессов в нашем теле. Причина проста: мы едим то, к чему привыкли, то, что вообще принято есть в нашем обществе.
Глава 14. Французская диета при планировании семьи
С помощью французской диеты вы можете убить сразу двух зайцев: сбросить лишние килограммы и, кроме того, запланировать пол вашего будущего ребенка. Этот подход основан на выведении из организма ионов калия и магния при сильном желании иметь сына и, наоборот, преобладании этих ионов при желании иметь дочку. Диету следует соблюдать обоим супругам в течение 3 недель перед зачатием, и супруге в течение первых 7 недель беременности. Познакомьтесь с перечнем продуктов, необходимых для зачатия мальчика. Пить следует минеральную воду, чай, кофе, вино и пиво. Рекомендуются все виды колбасных изделий и рыбы.
Необходимы картофель, грибы, горох, фрукты. А главное, пища должна быть как можно более соленой. Не рекомендуются мясо, миндаль, грецкие орехи и фундук, полезны икра и креветки, много злаковых продуктов.
Если вы хотите дочку, то вам следует пить больше кофе, чая, кальцинированную минеральную воду. В рационе должны быть мясо и рыба. Можно есть хлеб всех видов. Но осторожнее с картофелем! Полезны яблоки, груши, малина, лимоны и ананасы, несоленый миндаль, сахар, мед и яйца (особенно перепелиные).
Не рекомендуются газированные напитки, копчености, сушеная и соленая рыба, жареный картофель, консервированные овощи, бананы, апельсины, соль, сода и соленые сухофрукты.
Глава 15. Несколько полезных советов
Заканчивая разговор о диетах и способах снижения веса, дадим еще несколько советов.
Многие не совсем правильно представляют себе, как можно уменьшить употребление холестерина и насыщенных жиров. Это несложно: просто следует употреблять постную говядину, телятину, баранину, удаляя весь видимый жир. Телятина наиболее предпочтительна.
Уменьшите порции мяса: 100 г в вареном виде.
Дичь (зайчатина, мясо оленя, фазана) содержит меньше жиров, чем мясо домашних животных.
Мясо лучше варить, тушить, запекать. Перед варкой нужно нарезать мясо небольшими кусочками, залить холодной водой и только после этого поставить на медленный огонь (потеря жира составит 40 %).
Супу нужно дать остыть, а затем удалить весь поверхностный жир.
Не возвращайтесь к сосискам и чипсам после диеты.
Также нужно отказаться
В мясе птицы содержится примерно столько же холестерина, что и в постной говядине или телятине. Следует удалять кожу птицы до приготовления, так как в ней содержатся насыщенные жирные кислоты (они столь же вредны, как и холестерин).
Белое мясо предпочтительнее, чем темное.
Один из самых постных животных продуктов – мясо индейки.
Яйца нужно есть не более 2 штук в неделю.
Молочные продукты нужно употреблять с низким содержанием жира (1 % и ниже). Прием 2 стаканов (400 мл) обезжиренного или 1%-го молока в день обеспечивает суточную потребность организма человека в кальции. В обезжиренном молоке столько же белка, кальция, фосфора, сколько и в цельном (жирном) молоке.
Вместо сливок можно использовать обезжиренное молоко, йогурт, вместо сметаны – кефир низкой жирности.
Салаты следует заправлять обезжиренным майонезом, подсолнечным, соевым, оливковым и льняным маслами.
Следует есть сыр жирностью не менее 30 %.
Не стоит добавлять сыр, если в блюде уже есть мясо (иначе удваиваются калорийность и содержание жира).
Читайте этикетки о содержании жира в продуктах.
Следует заменить сливочное масло и твердые маргарины (в брикетах) на мягкие (в баночках), выбирайте мягкие разновидности с низким содержанием насыщенных жирных кислот и холестерина. В мягких маргаринах очень много жирорастворимых витаминов (А, D, Е).
В рационе обязательно должны быть растительные масла, богатые линолевой кислотой: подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое. В нерафинированных маслах содержатся витамин Е, фосфолипиды. Рафинированные масла теряют витамин Е, лецитин (кукурузное и хлопковое масла рафинируются обязательно). Рапсовое и горчичное масла обладают более низкой пищевой ценностью, и их не следует использовать в качестве единственного источника растительного жира. Для жарки лучше использовать подсолнечное и рапсовое масла.
Сливочное, растительное масла и маргарин нужно хранить в холодильнике.
Продукты, которые снижают холестерин в крови, содержатся в оливковом, подсолнечном, соевом, кукурузном маслах, жире морских рыб (скумбрии, сардинах, сельди, тунце, лососе, палтусе). Зерновые, особенно овсяные хлопья и отруби, нешлифованный рис, мука грубого помола богаты водорастворимой клетчаткой, клейковиной. Яблоки, цитрусовые и ягоды богаты пектином.
Для того чтобы увеличить потребление продуктов, которые выводят лишние жиры из организма, необходимо следующее:
1) увеличить потребление зерновых – хлеба и нешлифованных круп (риса, овсяных, ячменных отрубей);
2) по утрам есть каши, приготовленные на воде (особенно овсяные);
3) увеличить потребление зелени, фруктов, овощей – источников витаминов-антиоксидантов (витаминов А, Е, С) и флавоноидов. Потребление клетчатки можно увеличить, если съедать белую кожицу, образующую внутренние перепонки на дольках апельсина или грейпфрута.
Больше всего витаминов и минеральных веществ содержится в темно-зеленых, желтых и оранжевых овощах и фруктах.