Готовим быстро и вкусно каждый день
Шрифт:
Способ приготовления
Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Промойте, смените воду и варите почти до готовности, посолив и поперчив к концу варки.
Картофель нарежьте брусочками, добавьте к фасоли и варите 10 минут. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте и обжарьте, по желанию добавив к концу жарки томатную пасту. Добавьте к фасоли и доведите до готовности на слабом огне.
Суп из чечевицы «Рецепт миссис Хадсон»
Ингредиенты
2 стакана
Способ приготовления
Чечевицу промойте, 2 луковицы разрежьте на четвертинки, третью порежьте мелкими кубиками. Помидоры опустите в кипяток, снимите с них кожицу и разрежьте на четыре части. Чеснок крупно порежьте.
Чечевицу вместе с четвертинками лука, помидорами и чесноком положите в кипящий бульон. Варите на слабом огне без крышки до мягкости чечевицы 40–50 минут. На сковороде растопите масло или маргарин и подрумяньте, не давая подгореть, мелко нарезанный лук. Заправьте зирой, солью и перцем.
При подаче в тарелку добавьте жареный лук.
Суп-пюре из чечевицы с гренками «Ловелас»
Ингредиенты
2 стакана чечевицы, 1 луковица, 1 головка чеснока, 2 столовые ложки муки, 3–4 столовые ложки растительного масла, гренки, яйца (сваренные вкрутую), молотый черный и красный сладкий перец, соль.
Способ приготовления
Сварите чечевицу, добавьте мелко нарезанный лук и головку чеснока, разобранную на зубчики. Доведите до готовности и все протрите через сито. Спассеруйте муку, добавьте перец и смешайте с протертой чечевицей. Суп посолите и подавайте с мелко нарезанными гренками и рублеными яйцами.
Густой суп из чечевицы с лапшой «Ганс-толстячок»
Ингредиенты
400 г лапши, 250 г чечевицы, 150 г копченой грудинки, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 2 столовая ложки яблочного уксуса, 1 чайная ложка карри, соль.
Способ приготовления
Чечевицу замочите на ночь в холодной воде, доведите до кипения и варите 10 минут. Лапшу варите в подсоленной воде около 10 минут и откиньте на дуршлаг. Нарежьте грудинку полосками, лук кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и грудинку. Залейте горячей водой, положите чечевицу, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
Добавьте лапшу, мелко порубленную зелень, карри, уксус и держите суп на огне еще 5 минут.
Суп из рыбных консервов «Богатый улов»
Ингредиенты
1 1/ 2–2 л воды, 1 банка рыбных консервов (250 г), 4–5 картофелин, 1 луковица, 1 морковки, 3–5 лавровых листьев, укроп, соль.
По желанию:рис, пшено, мелкая вермишель или перловая крупа.
Способ приготовления
Лук мелко порежьте, положите в кипящую воду, добавьте сырую или спассерованную морковь, натертую
Рыбу в банке слегка разомните вилкой так, чтобы оставались небольшие кусочки. Если у рыбы крупные твердые кости, удалите их. Положите рыбу в суп, посолите и добавьте лавровый лист.
Проварите 1 минуту, снимите с огня и подержите под крышкой 5 минут.
Подавайте, посыпав нарезанным укропом.
Картофельный суп «По-ковбойски»
Ингредиенты
2 л картофельного отвара, 2–4 столовые ложки размятого вареного картофеля и 2–3 сосиски на порцию, сливочное масло, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Налейте в тарелку подсоленную воду, в которой варился картофель. Небольшую картофелину разомните, положите в тарелку с отваром, добавьте нарезанные сосиски сливочное масло и мелко порезанную зелень.
Овсяный суп «Довольство»
Ингредиенты
1/ 2стакана овсяных хлопьев, 2–3 картофелины, 1–2 морковки, 1–2 луковицы, перец, соль.
По желанию: сметана, укроп, петрушка.
Способ приготовления
Картофель нарежьте брусочками, морковь, лук нашинкуйте и варите до полуготовности в подсоленной воде. Добавьте овсяные хлопья, поперчите и варите до готовности. По желанию подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью.
Овощной суп с макаронами «Дружище Джузеппе»
Ингредиенты
8 картофелин, 1–2 морковки, 1 корень петрушки, 1 луковица, 10 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 стакан макаронных изделий, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 л воды или овощного бульона, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Нашинкуйте морковь, корень петрушки, лук и все обжарьте, добавив томатную пасту. Сварите макароны, картофель нарежьте кубиками и варите вместе с перцем, лавровым листом, солью, пока все овощи не станут мягкими. Если вы используете мелкие макаронные изделия, то сначала варите овощи и только к концу варки засыпьте макароны. Затем положите пассерованные овощи и доведите до готовности.
Супы странные, иностранные
Пища – счастье завтрашнего дня.
Луковый суп «Гордость французов»
Ингредиенты
500–700 г лука, 1 столовая ложка муки (на 1 л бульона или воды), несколько ломтиков батона, 50–70 г сыра (любого на одну порцию), сливочное масло, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления