Готовим в духовке
Шрифт:
Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пассеровать в масле.
Мясной фарш смешать с пассерованными овощами и толченым чесноком, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Свекольные листья промыть, срезать толстые черешки, обдать кипятком и охладить.
На подготовленные листья уложить порциями фарш, свернуть конвертиками, выложить в смазанный маслом чугунный сотейник, залить сметаной, подлить немного горячей воды. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Перед окончанием тушения голубцы посыпать
Голубцы свекольные с творогом и овощами
Компоненты
Листья свекольные – 700 кг Морковь – 200 г Тыква – 200 г Лук репчатый – 200 г Творог – 200 г Сметана – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле.
Тыкву натереть на крупной терке, смешать с творогом и пассерованными овощами, посолить и тщательно перемешать.
Свекольные листья промыть, срезать толстые черешки, обдать кипятком и охладить. На подготовленные листья выложить порциями фарш, затем листья с фаршем свернуть конвертиками и сложить в смазанный маслом чугунный сотейник, голубцы залить сметаной, добавить оставшееся масло и немного горячей воды. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить голубцы до полной готовности.
Свекла, тушеная с овощами в сметане
Компоненты
Свекла – 1 кг Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 3 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Сметана – 2 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и морковь почистить, нашинковать и пассеровать в сливочном масле.
Свеклу отварить до полуготовности, почистить, нашинковать соломкой, сложить в смазанный маслом чугунный сотейник, добавить пассерованные овощи, посолить и перемешать, затем залить сметаной, смешанной с мукой. Сотейник накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности, примерно 15 минут.
Свекла, фаршированная мясом и рисом
Компоненты
Свекла – 600 г Мясо отварное – 200 г Майонез – 0,25 стакана Рис отварной – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Сметана – 1 стакан Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с отварным рисом, посолить, поперчить, добавить майонез и все тщательно перемешать.
Свеклу отварить до полуготовности и почистить. У каждой свеклы срезать верхнюю часть и осторожно вырезать сердцевину, не нарушая целостность свеклы. Полученные углубления заполнить фаршем, свеклу накрыть срезанными верхушками и выложить срезом вверх в смазанный маслом чугунный сотейник, залить сметаной и добавить толченый чеснок. Каждую свеклу посыпать тертым сыром. Сотейник накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Тыква, запеченная в сметане с яйцами
Компоненты
Тыква – 1 кг Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Сметана – 1 стакан Яйца – 2 шт. Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву почистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле, затем сложить в смазанный маслом чугунный сотейник, залить смешанной с яйцами сметаной, посыпать тертым сыром. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и запечь блюдо до готовности.
Тыква с фасолью, тушеные в сметанном соусе
Компоненты
Тыква – 500 г Фасоль – 100 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Сметанный соус – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль промыть, замочить в воде на 7–8 часов, затем воду слить, залить свежей водой и отварить в ней до готовности.
Приготовить сметанный соус: половину чайной ложки муки подогреть на скороде и постепенно смешать с половиной стакана сметаны, довести до кипения, снять с огня и добавить чайную ложку сливочного масла. После того как масло растает, все тщательно перемешать.
Тыкву нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле, затем выложить в смазанный маслом чугунный сотейник, добавить отварную фасоль, перемешать и залить сметанным соусом. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить около 5 минут.
Тыква, тушеная с яблоками в сливках
Компоненты
Тыква – 1 кг Яблоки – 3 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Сливки – 1,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Яблоки разрезать на части, удалить сердцевину, очистить от кожицы и нарезать тонкими дольками. Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками и сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, посолить и добавить сахар и яблоки, залить сливками. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Тыква, запеченная с лапшой
Компоненты