Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)
Шрифт:
• 1 пучок зелени
• вода
• 500 г картофеля
Для белого соуса:
• 40 г сливочного масла
• 30 г муки
• 1 яичный желток
• 1 лимон
• сметана
Подготовка
Зелень
Приготовление
Выложить мясо в чашу мультиварки-скороварки и слегка обжарить на сливочном масле в режиме «Жарка». Налить воду, чтобы она покрывала мясо.
Добавить петрушку, лук, морковь, чабрец, посолить, поперчить.
Картофель выложить в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Для приготовления соуса поджарить на сковороде на 40 г масла 30 г муки, смешать с 500 мл полученного бульона, посолить, поперчить. Довести до кипения.
Снять с огня и смешать с желтком, сметаной и соком лимона.
Подать кролика к столу, полив соусом.
Белки – 233.18 г. Жиры – 173.28 г. Углеводы – 145 г. Калории – 3049 ккал.
Вес – 1650 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1,2 кг зайца
• 1 заячья печень
• 1 кусок белого хлеба
• 3 ст. ложки горчицы
• 150 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 2 желтка
• соль перец лавровый лист
Подготовка
Смочить хлеб в молоке. В части сливочного масла обжарить лук и печень. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Посолить, поперчить. Зашить зайца. Смазать горчицей.
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки с маслом и обжарить в режиме «Жарка» до румяной корочки.
Добавить лавровый лист.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Дичь» в течение 45 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать со сметаной.
Белки – 265.65 г. Жиры – 246.07 г. Углеводы – 17.7 г. Калории – 3347 ккал.
Вес – 560 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 1 фазан
• 1 кочан белокочанной
• 80 г сливочного масла
• соль
• черный молотый перец
• 2 стакана воды
Подготовка
Вымыть капусту. Вначале разрезать кочан на 4 части, затем нашинковать тонкими пластинками.
Приготовление
Отварить капусту в течение 2–3 минут в большом количестве соленой воды. Вынуть ее, дать стечь воде. Промыть холодной водой и хорошенько отжать.
Положить внутрь фазана сливочное масло. Натереть его солью и перцем.
Выложить в чашу мультиварки-скороварки с маслом и обжарить со всех сторон в режиме «Жарка» до румяной корочки.
Обложить фазана капустой. Добавить в кастрюлю воды, посолить и посыпать перцем.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Дичь» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 9.4 г. Жиры – 76 г. Углеводы – 0.89 г. Калории – 725.4 ккал.
Вес – 1934 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 цесарка
• 30 г сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 1 пучок зелени
• 1 зубчик чеснока
• 2 стакана сухого белого вина соль
• черный молотый перец 300 г белого винограда
Подготовка
Разделать цесарку на 4 части (два крылышка и два окорочка).
Приготовление
В течение 5 минут обжарить эти куски в чаше мультиварки-скороварки со сливочным маслом в режиме «Жарка» до румяной корочки. Затем вынуть мясо из чаши.
Вместо мяса положить приправы, морковь, нарезанную крупными кусками, зелень. Пассеровать в том же режиме в течение 2 минут, не закрывая крышкой. Затем влить в чашу 2 стакана сухого белого вина. Снова положить в кастрюлю куски цесарки и приправы. Посолить и посыпать перцем.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Дичь» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вынуть цесарку из чаши. Сок, образовавшийся при обжаривании, процедить и снова вылить в чашу.
Затем положить в нее мясо и свежий виноград.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Дичь» в течение 2 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.