Готовим вкусно дома. Рецепты
Шрифт:
В хвостиках-гузках индейки много жира. При правильном приготовлении блюда в него не нужно добавлять никаких жировых добавок. Птичий жир лучше усваивается организмом, чем тугоплавкие животные жиры, полезен при приготовлении, для заправки диетических блюд, как взрослым, так и детям. А кусок гузки может заменить бекон и сало для больных ЖКТ.
Очень рекомендую индюшиные гузки или огузки для различных диетических блюд. Они обеспечивают заряд энергии на целый день при употреблении утром, за завтраком.
Как
Как приготовить мясной шар? Такой вопрос возникает при взвешивании всех «За» и «Против», насчёт употребления колбасных покупных изделий. Ведь иногда хочется себя побаловать и хорошей колбаской, и ветчиной.
Вопрос в качестве их состава и стоимости.
А, вот, в качестве домашней ветчинки, приготовленной по методу мясного шара, сомнений быть не может.
Для её приготовления я использую индюшиные гузки, локти и гуляш.
Ещё раз подчёркиваю своё предпочтение индюшиному мясу, как экологически чистому продукту, не имеющему в своём составе паразитов.
Ингредиенты, чтобы приготовить мясной шар
• Индюшиные гузки, локти, гуляш.
• Медицинский трубчатый эластичный бинт № 1–5.
• Морковь.
• Соль.
• Специи.
Последовательность действий, чтобы приготовить мясной шар
• Морковь помыть, очистить и порезать на крупные тонкие полоски.
• Гузки индюшки, её локти (продаются недорого), гуляш помыть. В локтях отделить мясо от кости. Кости удалить для другого блюда, например, бульона.
• Куски мяса плотно уложить в сетку подготовленного бинта, стараясь, мясо гуляша и локтей помещать между гузок, вместе с морковью.
• Затянуть туго бинт с мясом с двух сторон.
• Закипятить воду в большой кастрюле, по величине объёма мясного шара, посолить по вкусу и положить специи.
• Положить сырой мясной шар в кипящую воду в кастрюле.
• Довести воду с мясом до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне два часа, не менее, чтобы приготовить мясной шар.
• Вытащить мясо из воды и поставить в холодильник на сутки.
• По истечении суток мясо достать из холодильника, освободить от сетки бинта, порезать ветчину мясного шара и подавать.
Приготовить мясной шар совсем не трудно. Получается вкусное и полезное, сытное блюдо.
Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой
Полезное осеннее блюдо «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой» предоставляется вашему вниманию. Обычно в фарш для начинки перцев, помидоров, голубцов кладётся рис. В данном рецепте вместо риса выступает зелёная гречка. В результате получается полезное кушанье, не закрепляющее ЖКТ. Зелёная гречка придаёт нежный вкус любому фаршу. В моём рецепте используется фарш индюшиный.
Ингредиенты блюда «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой»
• Фарш, индюшиный 1 лоток (1 килограмм).
• Перец болгарский, 8 средних штук.
• Помидоры твёрдые, с плотной мякотью 5 штук.
• Гречка, зелёная 100 граммов.
• Масло, сливочное 50 граммов.
• Томатная паста 3–4 чайные ложки.
• Лук, репчатый 1 большая головка.
• Укроп 1 пучок.
• Чеснок 2 зубка.
• Перец горький, стручковый, половина большого перца.
• Соль. Перец, молотый чёрный.
• Кастрюля 5-ти литровая, не эмалированная.
Последовательность приготовления блюда «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой»
• Индюшиный фарш посолить, поперчить.
• Перцы и помидоры, промыть, вырезать сердцевину.
• Приготовленный фарш смешать с жидкими помидорными сердцевинками, с семенами и промытой гречкой.
• Лук, чеснок и горький перец очистить, мелко порезать.
• Укроп тоже нарезать мелко.
• Начинить перцы и помидоры приготовленным фаршем.
• В кастрюлю налить воду или бульон, едва прикрыв дно.
• Уложить начинённые перцы и помидоры в кастрюлю.
• Присыпать сверху порезанным луком, чесноком, горьким перцем, укропом.
• Масло сливочное порезать кубиками и положить в кастрюлю.
• Налить в кастрюлю с содержимым воду или бульон, чтобы она накрыла содержимое.
• Довести до кипения, убавить огонь.
• Тушить на медленном огне до готовности.
• Добавить томатную пасту и протушить ещё минут 10.
Совет
Кастрюлю для приготовления блюда «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой» брать не эмалированную, чтобы блюдо не пригорало. Фарш для блюда можно брать из любого мяса.
Галушки с каймаком
Каймак – молочный продукт долгожителей. Делается он из пенок топлёного молока, по особой рецептуре. Это необыкновенно вкусно!
Ингредиенты для галушек
• Небольшая головка чеснока
• Стакан просеянной муки
• Полстакана коровьего молока
• Не забыть подсолить
• Одно сырое яйцо
• Одна упаковка сыра плавленого, пастообразного, «Янтарь», 100 грамм
Приготовить галушки