Хамон Эврибади. Как живут испанцы
Шрифт:
В XIX веке большой популярностью пользовались «поющие кафе», куда можно было прийти опрокинуть стакан – другой и полюбоваться на представление фламенко. Сегодня можно посетить похожие заведения во многих крупных городах за пределами Юга, но, как правило, это больше спектакль для туристов, чем аутентичное заведение для местных.
Фламенко включает в себя пение, игру на гитаре и танец. Существует 7 подвидов фламенко в зависимости от манеры игры на гитаре. Непрофессионалу в этом разобраться не просто. Но практически в любой танцевальной школе есть направление фламенко, и любой желающий может обучиться данному искусству.
В 2010 году Юнеско занесло
Коррида. Самое противоречивое развлечение испанцев. Первоначально коррида проводилась на городских площадях обычно прямоугольной формы. С формированием правил корриды в XVIII веке для того, чтобы бык не забивался в угол, стали сооружаться круглые площади.
Действие корриды заключается в том, что на арену выводят специальный вид быков (toro bravo), которые атакуют тореро – мужчину, обученного «красиво убивать» быков. То есть зрители наблюдают схватку между быком и человеком. Согласитесь, звучит дико, но для испанцев это большой праздник и удовольствие. Быть тореро очень престижно, но и опасно, ведь никаких гарантий и страховок нет.
У тореро в одной руке специальная шпага, в другой – капоте – это большой тяжелый плащ, красный с одной стороны и жёлтый с другой.
На арене кроме главного тореро – матадора могут находиться и его помощники. Всё действие превращается в спектакль линии и маневрирования. А публика подбадривает тореро, размахивая белыми платочками. Коррида делится на три части, две из которых включают «испытания» и финальный «бой» быка.
Независимо от результата корриды, быка убивают всегда, в племя он уже вернуться не может. Матадор же может получить в награду одно ухо быка, два уха быка или уши и хвост быка, что считается наивысшей наградой и присуждается за изумительное представление.
Мне посчастливилось сходить на корриду в 2014 году, когда мы семьёй отдыхали на Юге Испании. Это была маленькая арена и тореро не такой знаменитый, но тем не менее, мы смогли прочувствовать этот испанский дух и азарт зрителей.
Но нужно отметить, что далеко не все испанцы поддерживают такое своеобразное развлечение. В Каталонии на официальном уровне запрещена коррида с 2012 года.
Что едят испанцы на завтрак, обед и ужин? Конечно хамон, думают туристы, конечно же нет – скажу вам я.
В супермаркетах можно найти огромное количество хамона по различным ценам, но истинный хамон высшего качества стоит приличных денег и не кладётся просто так на бутерброд:)
Что такое вообще хамон? Хамон – это задняя свиная нога, причём не какой-то там обычной свиньи, а выращенной в специальных условиях и откормленной отборными желудями.
Существует 2 главных вида хамона – jamon serrano и jamon iberico.
Jamon iberico – это наивысший сорт. Ради такого нужно сначала вырастить свинью, а потом еще от 8 до 36 месяцев ждать пока она высушится и будет готова на продажу.
Для того чтобы получился хамон иберико, мать-свинья всегда должна быть иберийской породы 100 %, а отец до 50 %. Все это дело строжайше проверяется и на каждой свиной ноге обязательно можно найти метку качества.
Хамон можно приобрести как в нарезанном виде, так и целую ногу (цена начинается от 50–60 евро). Но для того, чтобы срезать мясо, потребуются еще и специальная подставка-держатель и нож для нарезки хамона.
Так что, как видите, хамон – блюдо особенное. Из личного семейного опыта могу сказать, что мой молодой человек предпочитает не покупать хамон вовсе, чем хамон низкого качества. Зато, если нас угостят (обычно родители дарят нам на Рождество целую ногу), или подадут в ресторане – то за уши не оттянешь!
Не говори каталонцу, что он испанец
Затрагивая тему Каталонии и каталонского языка, нельзя не обсудить самих каталонцев. Кто они и почему так противятся быть испанцами?!
В Испании 19 автономных областей и две из них известны благодаря своему ярому желанию отделиться и выделиться – это Каталония и Страна Басков. Это два очень «сильных» региона с точки зрения экономики. И если баски добились значительных привилегий, то каталонцы всё продолжают биться об стену головой (по-другому это просто не назовёшь). Недавние действия тому пример: в 2019 г в Каталонии проходили наикрупнейшие митинги против Мадрида и ареста каталонских политиков. Бастовали все! Общественный транспорт работал с горем пополам, такси встали на главных улицах, в аэропорту был бедлам, люди ночевали в палатках перед зданием администрации, а главное на улицах погромы! И где это было? В Барселоне!! Т. е. в собственном же городе устроили погромы и поджоги. Согласитесь, логика очень странная…
Но не будем о политике, поговорим о социокультурных аспектах каталонцев. Про них существует много стереотипов, и, в общем-то, все они отчасти правдивы.
• Каталонцы закрытые и неприветливые.
На первый взгляд может показаться, что это абсолютная ложь, ведь кого ни спроси на улице, обязательно остановятся и помогут. Но это больше воспитание, чем дружелюбие. Не путайте хорошие приятельские отношения и дружбу! Стать настоящим другом каталонца – вот вам настоящая миссия невыполнима! Влиться в круг каталонцев можно только, если у вас уже есть друг каталонец, либо пара, и вас привели в круг друзей. И то, должно пройти достаточно времени, чтоб вы по-настоящему стали частью группы. Кто-то может не согласиться, но по сравнению с Южными регионами или Мадридом, Каталония намного более замкнутая в социальном плане.
В основном иностранцы скорее подружатся с другими приезжими, нежели с коренными жителями Каталонии.
• Каталонцы больше похожи на европейцев, чем на испанцев. И это правда, ведь Каталония находится на границе с Францией и более подвержена культурному обмену. Даже внешне среди каталонцев много натуральных блондинов, что не так типично для традиционного испанского образа. В Каталонии запрещена коррида, а фламенко можно увидеть разве что в театрализованных шоу, подготовленных специально для туристов.
• Каталонцы жадные и не любят тратиться. Об этом можно говорить бесконечно, каталонцы обожают деньги и ненавидят их тратить. Если можно сэкономить, сэкономят, счета поделят пополам, а вместо цветов подарят что-нибудь практичное. Какой толк от цветов, ведь они завянут, да ещё и дорогие. Прежде чем куда-то поехать, они обязательно посчитают, сколько потратят на бензин, так что, если вы живёте в другой части города, вряд ли вас подвезут. На эту тему есть анекдот, полностью отражающий этот стереотип: