Идеальная попка. Антикризисная программа на месяц
Шрифт:
Интересной особенностью напитка является то, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном — понижает.
Мате
Получают мате из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis. Это ветвистое дерево-кустарник, которое в диких условиях живет в среднем 25 лет и достигает в высоту до 15 м. Цветет Ilex Paraguariensis с октября по декабрь. Плоды — небольшие красноватые ягоды, слегка вытянутые.
Изготовление
Основная сушка побегов — ключевой момент при изготовлении мате, так как растение очень влаголюбивое и содержит много воды. Сушка осуществляется при высокой температуре. Правильно высушенные побеги и листья мате должны иметь равномерный светлый золотисто-зеленый цвет.
Особый колорит придает питью мате использование специальных приспособлений: калебасы и бомбильи.
Калебаса — это кувшинчик для заваривания и питья мате, изготавливается обычно из выдолбленной и высушенной тыквы, но может быть сделан также из дерева или металла (обычно серебра).
Бомбилья — соломинка, через которую пьют мате. Она может быть прямой или слегка S-образно изогнутой. В верхней части соломинки находится слегка уплощенный мундштук, а в нижней, которая опускается в воду, — шарообразное утолщение с множеством маленьких отверстий, то есть своеобразное ситечко. Длина соломинки — 15–20 см.
Ройбос (ройбуш)
Иногда его называют бушменским чаем. В сухом виде ройбос имеет вид красно-бурых щепочек-иголочек, отливающих блеском отполированной древесины. Будучи заваренным, превращается в освежающее питье с чрезвычайно приятным легким и мягким вкусом.
Этим напитком можно удивить гостей, особенно летом. Ройбос лучше заваривать и подавать в прозрачной посуде, поскольку и цвет, и процесс заваривания этого напитка весьма привлекательны. Ройбос часто бывает ароматизирован ванилью. Заваривать чай можно до трех раз, вкус последующих завариваний не уступает первому. Заваренный чай обладает сладковатым вкусом, поэтому излишне добавлять в него сахар или мед.
Оолонг (красный чай)
Он занимает промежуточное место между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным. Степень ферментированности классических оолонгов — 40–50 %. Оолонг чаще всего изготавливают из зрелых листьев, собираемых со взрослых чайных кустов. Сразу же после сбора листья тонким слоем раскладывают на земле на специальных бамбуковых циновках под прямым солнечным светом для увядания и завяливания. Время завяливания — от 30 до 60 минут в зависимости от температуры.
Противопоказания
• Если у вас склонность к бессоннице, не следует пить чай после 18 часов.
• Китайцы не рекомендуют пить чай на пустой желудок. Если вы не хотите есть, то можно сочетать чай с сухофруктами, цукатами, нарезанными яблоками.
• Не рекомендуется пить очень горячий чай — он обжигает горло, пищевод и желудок, что может негативно отразиться на здоровье этих органов.
• Холодный чай также вреден — он препятствует выведению мокроты из организма. В жару жажду лучше утолять теплым чаем.
• В крепком чае кофеина содержится больше, чем в растворимом кофе, поэтому пить крепкий чай в больших количествах, особенно перед сном, не рекомендуется — это чревато перегрузкой сердечной мышцы.
• Мы привыкли запивать различные лекарства чаем, особенно если лечимся от простудных заболеваний. А вот китайцы утверждают, что чай разрушает лекарства.
• Чтобы ваш желудочно-кишечный тракт работал прекрасно, китайцы рекомендуют не пить чай перед едой — с пользой для здоровья его можно выпить через 20 минут после еды.
• Спитым чаем китайцы травили своих врагов, полагая, что в таком напитке содержатся яды. Повторно можно заваривать только некоторые виды чая. Черный чай к таким не относится.
• Не забывайте, что чаем нельзя полностью удовлетворить потребность организма в жидкости — для этого надо пить воду. В день лучше всего выпивать не больше 5–6 ашек чая.
• Желая похудеть, не переборщите с зеленым чаем. Чтобы худеть, достаточно выпивать 8 чашек зеленого чая в день.
Соки
Не секрет, что фрукты и ягоды необходимы не только растущему детскому организму, но и взрослым. Многие читатели, подкованные в медицинских вопросах, знают, что во фруктово-ягодных соках содержатся витамины А, группы В, С, Е, РР, К. Но мало кто знает, что по содержанию витаминов ученые-диетологи разбили фрукты и ягоды на три группы.
К первой группе относятся лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты, смородина, крыжовник, малина, клубника, а также лесные ягоды. Соки из этих фруктов и ягод отличаются повышенным содержанием витамина С.
В большом количестве в них содержатся также различные минеральные вещества, клетчатка, витамин А, сахар.
Ко второй группе относятся абрикосы, дыни, рябина. Эти фруктово-ягодные соки поставляют в наш организм каротин, клетчатку, витамины С, В2, сахар.
Третья группа — это яблоки, груши, вишня, черешня, виноград. Соки из этих фруктов и ягод содержат минеральные вещества и витамины, которые прекрасно растворяются в воде и способствуют нормализации обмена веществ.