Индеец: воин земли. Том 1
Шрифт:
Тут картофель самый разный. И по сортам, по размерам, по вкусу, по цвету и форме. Мапуче возделывали картофель в больших количествах.
Хранили в больших сухих ямах. Сверху прикрывали тростником. Или как раз соломой из листьев маиса.
Мороженый картофель назывался чид. А сушеный — льюл. Из порошка картофеля делали крахмальную муку чуньо. Я очень любил лепешки из чуньо. Их очень вкусно делала Кемайя.
Ну, и наконец третьим главным растительным блюдом мапуче была киноа. Злаковая культура. Вырастает очень высокое. До метра высотой.
Листья съедобные и лечебные. Из них делают освежающий напиток, вроде компота.
Зерна арауканы варят. Делают отличную муку. Ничуть не уступающую пшеничной. Хлеб из муки киноа очень питательный. Сохраняется целых полгода.
Есть два вида киноа. Красная — стойкая и живучая. Белая — более капризная, зато и вкуснее. Но оба вида можно выращивать даже в горах. И практически на любой почве. По калорийности одно из самых питательных растений.
Арауканы сеяли каноа вместе с маисом. Соревнуются каноа ждут и веят, отделяя зерна. Трудная и кропотливая работа, возложенная на женщин. Мельниц арауканы, конечно же, не знали.
Маис, картофель и каноа — триада главных растительных блюд мапуче.
Дополнительно возделывали другие растения.
Например, мади. Растение в метр высотой. Стебель и листья сладкие и сочные. Из зерен делали жуку. А вообще из мади получалось отличное масло. Не хуже, чем оливковое. Индейцы готовили на нем пищу.
Также есть манго. Только не тропический плод. А нечто как рожь. Очень интересное растение. Кстати, росло только в Чили.
Я его исследовал в прошлой жизни. Оно почти исчезло. Сохранилось только несколько экземпляров в музеях. А здесь манго встречалось везде.
Росло манго два года. Урожай первого года шел на корм для скота. А с урожая второго года собирали зерно. Из него делали муку. Из муки пекли хлеб кофке.
Также еще одно легендарное растение — это тека. Вид овса. Тоже исчез к двадцать первому веку.
Помимо этого, я обнаружил разновидность ячменя экен.
Среди овощей выгодно возделывать тыкву сапальо. Арауканы называли ее понка. Плоды могли достигать пятидесяти килограммов. Очень вкусные. Можно есть как сырые, так и жареные.
Еще один сорт тыквы гуада был поменьше. Очень твердая кожура. Из нее делали чаши и блюда. Также можно сделать нечто вроде бубна. Когда высушенные плоды наполняли камешками. И встряхивали.
Кроме того, нельзя упомянуть и фасоль. Разных видов. Для сельского хозяйства очень важное растение. Считается, что фасоль появилась в Чили и Перу.
На десерт мапуче выращивали кельуэн. Как клубника или виноград. Если высушить на солнце, получится виноград. А из свежих плодов можно получить легкий алкогольный напиток чича.
Также в качестве приправы индейцы использовали капи. Острый перец. Для приправы.
Все это разнообразие меня порадовало. Но чтобы добывать по-настоящему хорошие урожаи, надо правильно возделывать землю.
Индейцы обрабатывали ее примитивно. Мотыгами. Засевали небольшие участки.
Так не пойдет. Пока мы застраивали Тукапель, я специально взял территорию побольше. Чтобы возле каждого дома появился большой огород. Теперь можно обработать поля и за городом.
Для этого пришлось показать индейцам, как правильно обрабатывать большие участки.
Легко сказать, чтобы индейцы высаживали одно и тоже растение. На одном участке. Это убивает почву. Мапуче обладали зачатками знаний в сельском хозяйстве. И старались варьировать высадки урожая.
Но до севооборота еще не додумались.
Растения берут энергию солнца. Растут. Для этого они используют хлорофилл. А в его основе азот.
В селитре состав азота достигает пятидесяти процентов. То, что надо.
Можно просто щедро удобрять посевы селитрой. И наслаждаться огромным урожаем. Но лучше заботиться о почве. Поддерживать естественное восстановление.
Для этого землю надо оставлять под паром. Вспахивать и дать лежать целый год. Без посева. Чтобы земля отдохнула.
И еще пасти там скот. Ну, или просто закидать селитрой. Дать азота проникнуть в почву. Но при этом сделать так только с половиной поля.
На второй в это время сеять. Это двухпольный севооборот. На следующий год можно засеять отдохнувшую землю. А второй половину дать отлежаться под паром.
Впрочем, климат Чили позволяет засеивать почву дважды в год. Чтобы избежать истощения, надо сеять разные культуры.
Тут как раз я использовал фасоль. И еще нашел дикорастущий клевер. Это растения семейства бобовых. Их особенность — в корнях есть бактерия ризобия. Возвращающая азот в почву.
Проще говоря, если жать фасоль и клевер, оставляя корни в земле, азот и ризобия возвращаются в почву. А это позволяет насытить землю ценным материалом для восстановления.
То есть, я могу засеять половину поля дважды в год. Это уже трехпольный севооборот. Но есть и другой метод. Четырехпольный.
Заключается в том, чтобы каждый год чередовать засеивание маисом, каноа, фасолью и тыквой. Одновременно обрабатывать отдыхающую землю селитрой.
Земля и люди получают одинаковую помощь. Маис и каноа выращиваются для людей. Ячмень экен и тыквы понка идут в пищу и людям, и скоту. Фасоль и клевер обрабатывают землю. В это время на поле могут пастись животные. Одновременно уничтожают сорняки.
В итоге, каждая часть поля получает передышку от одного и того же вида урожая. И грамотно удобрения азотом.
Все полгода, что у меня были, я учил индейцев обрабатывать землю. Отряды арауканов постоянно ездили в горные пещеры за селитрой и гуано.