Исцеление человека
Шрифт:
В США большим тиражом вышла книга Д. Решала «Здоровье, сахар и преступное мышление». В высоком потреблении сахара автор видел не только причину возникновения и распространения в стране целого ряда заболеваний вплоть до рака, но и причину неуклонного повышения преступности.
Вольному – воля. Но для того, чтобы решение о диете было до конца осознано, приведу одну выразительную справку. Она принадлежит замечательному венгерскому врачу и биохимику Йожефу Берешу, автору всемирно известного препарата «Капли Береша плюс»:
«Бросается в глаза такой факт: если в какой-нибудь стране повышается потребление сахара, то в такой же степени повышается количество онкологических заболеваний. В Венгрии в 1980 году потребление сахара на душу населения в год составляло 16,3 кг, смертность от рака была на 12-15-м месте. В 1986 году потребление сахара за год выросло до 34,5 кг, смертность
Как говорится: кушайте на здоровье!..
Сейчас я выскажусь по максимуму: подобный «приятный» стиль питания есть лишь частное проявление самой сути потребительского общества (куда нас ныне так упорно, взашей стремятся загнать) с его культом наслаждения, доставляемого извне. Не в раскрытии наших внутренних возможностей, а в потакании потребностям, общим с животным миром, его суть. Передовая часть западного мира с тревогой уже осознала тупиковость этого пути для человека разумного, мы же видим высокий идеал там, где господствуют ценности «послаще» да «полегче».
Современная потребительская цивилизация стремится ко все более комфортному, беструдному существованию своих членов. Зачем, к примеру, утомлять внутренние органы сограждан излишним напряжением? Создадим лучше такое питание, которое будет вкусным, необременительным в переваривании, рафинированным. И создали, убрав из пищи такой грубый, неусваиваемый кишечником компонент, как клетчатку, и насытив ее жирами и сахаром. Ах, как тает на языке какой-нибудь разэтакий, разрекламированный «сникерс»! Я вижу его своего рода символом продуктового питания современной эпохи: шоколад, вафли, сгущеное молоко, немного орешков для хруста!.. А как тешит вкус! А как легко проскакивает внутрь – в любых количествах – выдержал бы только кошелек!.. И зубы, в общем-то, для подобной еды не очень нужны. Но вот статистика, которая базируется на том, что нынешние цивилизованные диетологи полностью убрали, выключили всяческую активность, извините, прямой кишки – химическую, физиологическую, механическую. На Западе в XX веке по сравнению с так называемыми неразвитыми странами круто, иногда вдвое, возросло число заболевших запорами, дивертикулом прямой кишки, страдающих грыжами, испытавших прелести аппендицита, варикозного расширения вен, геморроя, больных ожирением, диабетом, кардиосклерозом, желчнокаменной болезнью, раком желудочно-кишечного тракта!.. По свидетельству почетного члена Королевского общества Англии австралийского доктора Буркитта, все эти болезни носят не этнический и не социальный характер: так, например, африканские рабы не были знакомы с аппендицитом, в то время как сейчас чернокожие в США болеют им в такой же степени, как белые. В Африке и Азии аппендицит – в большей степение болезнь городского населения, чем крестьянских общин.
Вопрос к читателям: хорошо ли они помнят, что основой процветания любого органа, любой системы является ее активное функционирование, ее постоянная тренировка? Вот вам и реальное доказательство правоты этого тезиса!..
Представляю себе отчетливо, что читатель, подавленный жесткой системой жестоких фактов, уже готов сделать вывод о том, что вся логика моего изложения неумолимо загоняет его в одно спасительное решение: переход на продукты преимущественно растительного происхождения. Увы, и это не так, ибо далеко не все из этого растительного мира вибрирует в резонанс колебаниям нашего организма, кое-что их попросту подавляет, гасит. Не буду касаться простейшего вопроса о несоответствии нам каких-то из естественно растущих трав и корней. В этой связи вспоминается эксперимент, проведенный учеными академического института физиологии им. И. П. Павлова с группой шимпанзе, высаженной на необитаемый остров одного из больших озер Псковской области: чуткие ко всем воздействиям живой природы обезьяны достаточно быстро определили, что из приблизительно 320 видов растений этого острова им в пишу подходит что-то около 280 (цитирую этот уже давний отчет по памяти). Конечно, приведенные числа демонстрируют, сколь много ценного для здоровья «живья» мы недобираем при своем так называемом «цивилизованном» образе жизни, но, в то же время, они свидетельствуют о том, что далеко не все дары земли съедобны.
В данном же случае я хочу акцентировать наше внимание на другом: на непригодности для полноценного человеческого питания тех растительных продуктов, что изначально-то были годны для поедания, но в процессе человеческой же обработки стали мертвыми продуктами. И, к горьчайшему моему сожалению, речь пойдет, прежде всего, об убийстве зерна в процессе превращения вполне съедобных злаков в хлеб. Да, хлеб, который, согласно старой поговорке, всему голова, являет себя в мире головой, мягко скажем, не самой умной. О, Боже, на что я замахиваюсь!.. А вот на что: для того, чтобы получить хоть какую-то видимость обоснования для взвинчивания цен на самый массовый в России вид питания, Совет Министров СССР некогда сообщил, что «в связи с ростом благосостояния трудящихся» целый ряд мельничных комбинатов переходит на выпуск муки высшего сорта. Что эта терминология означает? Что у зерна напрочь обдирается и отвеивается наружная оболочка, содержащая все витамины, микроэлементы и клетчатку (в виде отрубей), а сохраняется только лишь крахмальная сердцевина (до 80 %). Как указывала с трудно сдерживаемой яростью прекрасный специалист в области физиологии питания Валентина Федина, из 28 элементов пшеницы 9 исчезают совсем. Среди них – антиканцерогенный селен, кроветворные ванадий и титан, да и от остальных остаются крохи: кальция – 19 мг из 60, железа – 1,86 из 5,38, марганца – 0,86 из 3,76 и т. д. Пресловутая же калорийность – возрастает.
Поскольку аскорбиновой кислоты (витамина С) в хлебе от природы не бывает, то это означает, что хлеб – несамоусвояемый продукт. Витаминов группы В в белом хлебе хватает на усвоение только 1/3 его. Следовательно, чтобы переварить 100 г, надо съесть 300 г и выдержать гниение в кишечнике балластных крахмалов и белков. И так изо дня в день, из года в год, плюс белки мясных продуктов, ведь живых витаминов в нашем «вкусном» питании с каждым годом становится все меньше.
К чему привел я этот преступный указ, направленный на выколачивание денег из наших карманов под предлогом нашего благосостояния? По данным ВНИИПРиМ, в конце 80-х годов выпекалось около 160 наименований хлебобулочных изделий (у немцев – примерно 100 сортов, у англичан – 35), ныне же большой удачей считается выбор из 1–2 белых и 1–2 ржаных изделий. Вот уж точно: «Люди гибнут за металл!».
Но и это далеко не все. Предположим, что мы твердо решили отказаться от рафинированной муки во всех ее видах: белого хлеба, манной каши, сладких булочек, пирожных и т. п. балластной пищи, самопереваривание которой исключено изъятием из нее необходимых жизненных ферментов. Как обстоят дела с другими видами хлеба, например, с черным ржаным? Позволю себе обширную цитату из статьи «Слишком дорогой хлеб», написанной замечательным врачом Г. С. Шаталовой, которая уже несколько десятилетий играет славную роль активного бродила в нашей кастовой инертной медицине.
«Меня вовсе не удивляет тот факт, что в своей врачебной практике я сплошь и рядом сталкиваюсь с негативными последствиями употребления хлеба. Да вы и сами можете убедиться в этом, взглянув на наших располневших, со вздутыми животами женщин из низкооплачиваемых слоев населения, для которых хлеб – преобладающий продукт питания.
Я немало размышляла о том, как приготовить такой хлеб, который был бы лишен недостатков фабричного. Думаю, многие мои ученики помнят один из рекомендованных мною рецептов: прорастить пшеницу, высушить ее, перемолоть на домашней мельнице или в кофемолке и выпекать лепешки на хмелевых дрожжах без десятков химических добавок, которыми «славен» наш бородинский, рижский и другие сорта хлеба. В организуемых мною школах здоровья и семинарах всегда находились умельцы, выпекавшие вкусные, ароматные лепешки.
И все же в результате тщательной проработки этого вопроса, многочисленных экспериментов я пришла к твердому выводу, что и такие лепешки – не более чем полумера, позволяющая прийти, в конце концов, к полному отказу от хлеба… Поднимитесь повыше в горы, и ни в одном абхазском селении вы хлеба и хлебных изделий не найдете. Его заменяет мамалыга. Абхазские женщины перемалывают на ручных мельницах из кованого железа кукурузу, и из полученной муки варят нечто вроде очень плотной каши. Ее нарезают ломтями и едят с сыром и зеленью. Кстати, мяса в рационе абхазцев в пять раз меньше, чем у москвичей. Барашка режут лишь по случаю праздника или приезда гостя…»
А пока у нас в отечестве 11 % бюджетных затрат средней семьи идет на хлеб и макароны, то есть на малоактивные заполнители кишечного тракта. В действительности же эти траты достигают 30 и более процентов! И для сравнения: в США, Англии и Франции на хлеб средняя семья тратит около 2 % своего бюджета, в Германии, Испании. Италии – около 3 %, в Китае, Пакистане, Индии – от 20 до 30 %. Нужны ли комментарии?!.
По вполне достоверным научным данным, опирающимся на серьезную экспериментальную базу, никакой продукт из состава пресловутой троицы «белки, жиры, углеводы» не будет переработан в органическую энергию, если к делу не подключатся витамины. Так, например, чтобы получить тысячу килокалорий, требуется ввести в реакцию 25 мг витамина С, 8 мг – витамина Е, 6,6 мг – РР, 0,6 мг – B1, 0,7 мг – B2, 1 мг – В6. А всего-то требуется ни мало ни много до 30 различных витаминов. Если витаминов нет, то углеводы в кишечнике начинают бродить, а белки – гнить. На усвоение белков требуется в 7–9 раз больше энергии, чем на усвоение углеводов.