Исцеляющий Золотой ус и 4 группы крови

Милаш Мария Григорьевна

Перед выпеканием в массу ввести взбитые в пышную пену яичные белки, осторожно перемешать, выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или на порционные сковороды, сгладить поверхность, смазать сметаной, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарной крошкой, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Подать в горячем виде, полив соевым соусом.

Воскресенье

Завтрак

Суфле морковно-яблочное

200 г моркови, 20 г манной крупы, 10 г сливочного масла, 100 г

яблок, 1 яйцо.

Нарезанную морковь потушить со сливочным маслом в небольшом количестве воды, затем протереть через сито, всыпать манную крупу и, постоянно помешивая, тушить еще 10 минут. Затем добавить натертое очищенное яблоко, яйцо, перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке.

Обед

Суп с рисом

600 г мяса (говядина, телятина), 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 200 г риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, соль.

Овощи очистить, разрезать вдоль на половинки и положить на разогретую сковороду разрезом вниз, поджарить без масла до коричневого цвета. Мясо вымыть, залить водой, добавить коренья и лук, поставить на сильный огонь. Снять пену, убавить огонь, посолить и, не давая кипеть, довести мясо до готовности. Рис отварить до мягкости, промыть, смешать с маслом, разложить на сковороде и залить яйцами, смешанными с 2 столовыми ложками воды. Запечь в духовке. Перед подачей запеченный рис нарезать ровными кусочками, а отварное мясо – кубиками, все сложить в суповую миску и залить процеженным бульоном.

Рулет из трески

700 г рыбы, 350 г разных овощей (кроме капусты), 50 г булки, 1/2 стакана молока, 20 г манной крупы, 60 г лука (для фарша), 1 яйцо, лавровый лист.

Очищенную рыбу вымыть и обсушить салфеткой, затем снять кожу и отделить филе. Из половины очищенных и промытых овощей, кожи, позвоночной кости, специй и 2 л воды сварить бульон, процедить.

Приготовить фарш: булку замочить в молоке и отжать; лук обжарить в масле; затем булку, лук и филе рыбы пропустить 2 раза через мясорубку. К фаршу добавить яйцо, соль, перец, манную крупу, 3–4 ложки молока и все тщательно перемешать.

Полотняную влажную салфетку смазать маслом и уложить в нее рыбный фарш, свернуть в виде валика, перевязать шпагатом оба конца и поперек.

В посуду продолговатой формы влить процеженный отвар, вскипятить и опустить рыбу. Варить на слабом огне примерно 1 час.

Пока варится рыба, приготовить овощную подливу: оставшиеся овощи нарезать соломкой, залить небольшим количеством кипящей воды и отварить. Муку слегка поджарить в масле, развести холодным бульоном и вскипятить. Добавить отварные овощи и нарезанные соломкой коренья из бульона, посолить, поперчить (можно добавить несколько ложек сметаны).

Готовый рулет вынуть из салфетки, положить на блюдо и нарезать наискось ломтиками толщиной в 1 см. Полить овощной подливой.

Сок абрикосовый натуральный

Подготовленные плоды (без косточек) положить в кастрюлю, добавить воды (250 мл на 1 кг плодов), закрыть крышкой и на слабом огне довести до кипения. Варить 10 минут. Пропаренные абрикосы протереть через сито или дуршлаг и смешать с водой, в которой они варились. После охлаждения сок готов к употреблению.

Ужин

Салат из соевого мяса с кабачками

400 г отварного соевого мяса, 2 небольших кабачка, 3 стручка сладкого перца, 2 головки репчатого лука, сок одного лимона, 1 чайная ложка сахара, соль, перец.

Кабачки нарезать кубиками, посолить и выдержать 30 минут. Слить сок, кабачки перемешать с мелко нарубленным луком, сладким перцем и обжаренным соевым мясом. Полить лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.

Меню-фантазия для III группы крови

Понедельник

Завтрак

Запеканка из моркови и творога

200 г моркови, 80 г творога, 1 яйцо, 20 г манной крупы, 20 г сливочного масла, 30 г сметаны.

Очищенную морковь нашинковать соломкой, залить небольшим количеством воды и проварить, всыпать просеянную манную крупу и довести до готовности. Немного охладить, добавить сырое яйцо, протертый творог и размягченное масло. Все перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, разровнять поверхность, смазать сметаной и запечь в духовке. Подавать запеканку со сметаной или сливочным маслом.

Обед

Суп овощной с йогуртом

2 огурца, 10 редисок, 2 л йогурта, 1 л кипяченой воды, 1/2 стакана сметаны, зелень, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Огурцы и редис нарезать соломкой. Йогурт смешать с холодной кипяченой водой, добавить соль по вкусу, тертый чеснок и подготовленные овощи. Все хорошо перемешать, заправить сметаной и 2 столовыми ложками мелко нарубленного укропа.

Грудинка баранья, фаршированная рисом

1 кг бараньей грудинки, 400 г отварного риса, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка топленого сала, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки или укропа, соль, перец.

У бараньей грудинки с внутренней стороны вдоль реберных костей прорезать пленку и удалить грудную кость. Затем по всей длине грудинки, начиная с тонкого конца, между наружным слоем мяса и слоем, который непосредственно прилегает к ребрам, прорезать пленку с помощью большого поварского ножа так, чтобы получилось пространство в виде мешка. Этот мешок наполнить рисовым фаршем, положить баранину на противень с жиром и поместить в духовку, где запекать до готовности.