Искусство правильного питания
Шрифт:
Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.
Мороженое — десерт, который может сильнее всего навредить вашему здоровью после ужина. Дело в том, что из-за него мы получаем слишком много кисломолочного. Кроме того, все холодное отрицательно сказывается на пищеварении, поэтому мороженое лучше есть днем или после обеда.
Ешьте то мороженое, которое делается из самых простых ингредиентов — таких, которые бы использовала ваша бабушка: молоко, яйца, сахар, сливки и различные добавки, делающие его более вкусным, — ванилин, шоколад, клубника и так далее. К счастью, сейчас многие производители стараются выпускать более здоровую продукцию.
Вот все, что вам необходимо знать о том, как проверять рестораны, чтобы это принесло вам больше пользы и удовольствия.
Заказывайте только те блюда, которые вам подходят.
Поход в ресторан — уже проверка, поэтому не стоит заказывать новые продукты, чтобы ничего не напутать. Выбирайте только то, что уже проверили дома, чтобы не получить отрицательный эффект для вашей пищеварительной системы. Если вы прошли проверку на говядину — смело заказывайте стейк. Если для вас подходят гребешки, свиные ребрышки, картофель, помидоры, бобы — можете заказать их, но помните, что объем вашей порции должен оставаться прежним. Но не стоит заказывать в ресторане курицу — хотя она входит в список продуктов, которые часто встречаются в меню плана, она слишком хорошо маскирует вкус натрия.
Помните, что, если после похода в ресторан ваш вес не уменьшился или прибавился — это не страшно. Вы держите ситуацию под контролем. Если вы заказывали только подходящие для вас продукты, то лишний вес обуславливается натрием и жидкостью, которые легко выведутся из организма на следующий день.
Если в меню нет ничего из того, что вам подходит, — это не повод для паники. Закажите то, что кажется наиболее безобидным. Съешьте только половину порции. В остальное время ешьте только подходящие вам продукты и убедитесь, что получаете достаточно влаги. Если вы все же наберете вес — расслабьтесь, вы же знаете, что сможете сбросить его на следующий день. В этом и состоит прелесть плана.
Золотое правило натрия.
Я обожаю ужинать не дома. Но мне совсем не нравится на следующий день просыпаться с распухшим лицом из-за избытка натрия. Я не понимаю логику тех ресторанов, которые пересаливают свои блюда. И я не говорю о фастфуде, когда в одном гамбургере может быть до 6000 миллиграммов натрия, даже самые дорогие рестораны тоже этим грешат.
Но это не означает, что вы должны с этим мириться. Мы ничего не можем поделать с фастфудом. Если вы ужинаете не дома, попросите не добавлять соль в ваше блюдо. Наше золотое правило гласит: если вам кажется, что блюдо соленое на вкус, — отошлите его обратно!
Я расскажу о небольшой хитрости, которой пользуются все мои клиенты, знающие, что будут заказывать мясо в ресторане. Его всегда готовят с большим количеством соли, но вы вполне можете позвонить заранее и попросить отрезать для вас кусок до того, как его начнут мариновать. Вы всегда сможете получить нужный кусок, если все предусмотрите, — хотя вряд ли вам пойдут навстречу, если вы попросите о подобной услуге во время заказа, когда все происходит слишком быстро. А если в ресторане откажутся вам помогать — вы сможете легко сказать о том, что этот ресторан не очень подходит для тех, кто следует плану.
Кстати, вино помогает вывести натрий из организма и способствует пищеварению, поэтому смело заказывайте его к своему ужину. Я также люблю перед ужином съесть небольшую закуску — немного несоленых чипсов с гуакамоле. Все это очень богато крахмалом, который помогает нейтрализовать натрий.
Самые лучшие рестораны — это так называемые новые или современные, американские или итальянские, которые предлагают новую, более полезную и легкую интерпретацию традиционной кухни той или иной культуры. В таких ресторанах вам не составит труда найти в меню то, что будет вам подходить, — там можно найти основное блюдо с нужным количеством протеинов с овощами и восхитительными специями, салаты. Если вы сомневаетесь — попробуйте просто заказать жареное мясо.
Если вы любите суши, для вас лучшей проверкой станет сашими из бурого риса. Помните, что большая часть рыбы для ресторанов суши выращена на ферме. Бурый рис полезнее, чем белый, — он менее клейкий и легче усваивается. Если хотите, добавьте для вкуса васаби и соевый соус. Имбирь часто содержит избыточное количество натрия.
Натрий также в избытке содержится в китайской еде. Многие мои клиенты сами готовят блюда китайской кухни дома, и они легко продолжают худеть. Как только они заказывают еду из ресторана, они неожиданно набирают вес. Из всех разновидностей азиатской кухни наименьшее количество вредных примесей и натрия — в блюдах тайской кухни.
Мексиканская кухня — это очень вкусно, но она не лучший выбор для тех, кто хочет снизить свой вес. Многие ее компоненты — такие как кукуруза, сальса, черная фасоль — содержат избыток натрия и трудно усваиваются. Лучше выбирать что-то более безопасное, например гуакамоле. Постарайтесь найти те рестораны, в которых работают повара из других стран — если они готовят блюда собственной кухни, они получаются более здоровыми.
Наслаждайтесь!
Эллен был шестьдесят один год, она успешно придерживалась нашей методики. Сначала у нее были проблемы с уровнем кислотности, ей нужно было сбросить 20 килограммов. К восемнадцатому дню ее кислотность пришла в норму, она похудела на четыре с половиной килограмма. Ее муж Джеф поддерживал ее и знал, что на восемнадцатый день она должна была отправиться в ресторан. Чтобы сделать ей приятное, он устроил для нее особый романтический ужин.
Эллен и Джеф отлично провели время. Они болтали, смеялись, пили вино. Только на следующее утро Эллен забеспокоилась из-за того, что порция ее стейка была больше, чем обычно, что она съела много картошки, что в маринаде могло быть слишком много натрия, а она еще и съела кусок яблочного пирога на десерт на двоих с мужем. Она была уверена, что поправилась, но на следующее утро она не увидела на весах увеличения веса.
Почему это происходит? Все просто — мы называем это фактором радости. По своей природе мы все нуждаемся в общении. Если мы не думаем о еде, а наслаждаемся обществом друзей и близких и расслабляемся, положительная реакция нашего организма не заставит себя долго ждать. Я не могу передать, как много людей рассказывали мне о том, как они бывали на вечеринках, смеялись, веселились, не отказывали себе ни в чем, но это никак не отражалось на их весе. Все просто — нужно получать удовольствие.
Поэтому расслабьтесь и проведите прекрасный вечер с людьми, которые заставляют вас улыбаться. Я настаиваю!
У меня такое чувство, что я вернулась домой после очень долгого путешествия. Я годами не могла понять, почему же я так быстро набираю вес и почему мне так трудно его сбросить. Наконец-то я знаю все ответы! Я могу расслабиться и больше не мучиться, спрашивая себя, что лучше заказать и могу ли я от этого поправиться. Благодаря плану я знаю, какие продукты помогут мне сбросить вес, а какие станут для меня лакомством. Я даже могу позволить себе вино и шоколад! Следовать данной методике очень просто, ведь благодаря ей я не ощущаю острого желания съесть что-то конкретное — все очень сбалансировано.
Я с радостью осознаю, что не только сбрасываю вес, но и становлюсь более здоровой. Мой уровень холестерина заметно снизился, мой врач сказала, что мои результаты очень впечатляют. Я помню, что начала придерживаться этой системы в декабре, решив, что это станет прекрасным началом года. Прошло три месяца, я сбросила семь килограммов, и я понимаю, что была права!
Девятнадцатый день: новый овощ
Помните, лучший способ проверить новый овощ — смешать его с теми овощами, которые вам точно подходят, чтобы снизить риск раздражения. Если после вчерашней проверки ваш вес увеличился, поменяйте девятнадцатый и двадцатый дни местами.
Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.
Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).
Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.