Из жизни отдыхающих базы отдыха… Или человеческий взгляд на гостиничный бизнес со стороны отельера

Я посвящаю эту книгу моим дорогим родителям

Лидии и Анатолию Козенко, журналистам, историкам,

мечтавшим о том, чтобы я стала журналистом, и я им стала.

Но забросила это ремесло на долгие годы,

и спустя десятилетия, я все-таки возвращаюсь к потребности

писать, делиться с миром своими мыслями и впечатлениями.

Жаль, что они не прочтут мои книги.

Спасибо вам, дорогие, за все…

Читай

Эта книга о том, какие мы разные, часто смешные и забавные в своем поведении, в отношении к мелочам быта. Суетливые, часто напыщенно важные и серьезные, стеснительные и наглые, громкие и тихие, веселые и грустные, позитивные и не очень, привередливые и неприхотливые. Иногда так НАДО взглянуть на себя со стороны… Улыбнуться и проще относиться к жизни!

Наблюдательность моя – это профессиональный журналистский навык, привычка подмечать мелочи. И она автоматическая! Даже при большой занятости – бывают такие сумасшедшие дни на работе – мозг фиксирует детали. А вечером этот вечный двигатель мысли начинает воспроизводить в памяти какие-то ситуации из дневной суеты и заставит тебя улыбнуться, а может и расстроиться. Но практически всегда невольно подумаешь – какие же люди разные и интересные!

Поведенческие Портреты разных людей любопытны по эмоциональной шкале от 0 и до 100 как в положительном, так и отрицательном смысле. За годы работы собралась в голове такая «гоголевская» галерея характеров! Домашние в один голос: «Пиши книгу!» Глядя друг на друга люди не только выдумывают себе кумиров, равняются на кого-то, копируют чей-то уклад жизни. Часто мы учимся у совершенно посторонних людей, часто меняемся в лучшую сторону. Одним словом, приобретаем и жизненный опыт и, наверное, начинаем лучше разбираться в людях. Причем интересные человеческие зарисовки, я думаю, может составить представитель любой профессии, которая так или иначе связана с работой с большим потоком, меняющимся, что важно, потоком людей. Это и врачи, и продавцы, и водители и т. д. Каждый из них видит нас в определенной жизненной ситуации, поэтому наверняка существуют «байки» про пациентов, клиентов салонов красоты, покупателей, пассажиров!

У нас «байки» про отдыхающих, туристов! Разные – и добрые, и о людях, которые возмутили! Это наши с вами портреты, может кто-то узнает себя или своих соседей, сослуживцев или друзей. Имена и фамилии, конечно же, вымышленные, а истории и образы все из жизни.

Судьба привела меня в гостиничный бизнес случайно. Никогда об этом до определенного момента не мечтала, даже и не думала. Просто так сложилось, что мы жили в Европе, много с семьей путешествовали и останавливались в разных мини-отельчиках, пансионах. В Польше и Чехии такие отели особенно колоритные, гостеприимные и уютные, а управляют ими зачастую сами хозяева! Вот здесь и появились мысли, а почему и нам не попробовать. К тому моменту все предпосылки для создания нового бизнеса в семье были – муж ушел из своей компании и находился в состоянии поиска, который осложнял очередной кризис в стране. Я домохозяйка с высшим журналистским образованием, всю нашу совместную семейную жизнь оказывавшая помощь мужу в бизнесе – что называется личный секретарь. И вот дети выросли – самое время работать!

В общем было принято решение попробовать с нуля построить и открыть базу отдыха, созданную по образу и подобию, как говорится, европейских уютных и самобытных гостиниц. Ничего лучше по бюджету, природным условиям, близости от города и т. п. мы не нашли, как бывший пионерский лагерь в Республике Беларусь. Выкупили заброшенный и давно недействующий объект, и начали реконструкцию и стройку, даже не подозревая о том, что этот проект станет любимым детищем, проблемным не скрою, но любимым местом нашей работы на долгие годы. Опуская все подробности строительства и подготовки к открытию, о многих подводных камнях, о разочарованиях и победах (эти подробности уж точно достойны другой книги!), перейду сразу к нашим первым гостям.

Их принимала лично сама, потому что на момент окончания строительства стало понятно – первое время из–за недостатка средств придется работать самим без персонала! Тогда я еще не знала, что найти достойный обслуживающий персонал будет непросто. Требования к кандидатам были высоки, потому что хотелось воплотить идею почти идеальной чистоты в номере! Ведь комфорт и Чистота в отеле – это 99 процентов успеха! Мы поездили так много, так много повидали, что обязательным с годами в моем багаже стало чистящее средство, перчатки и тряпка – приходилось использовать, если качество уборки оставляло желать лучшего! Когда создавали свою базу отдыха, решили, что у нас не должно быть всех часто встречающихся недостатков небольших частных отелей. Задача, надо вам сказать, фантастически трудная, но это можно понять только, окунувшись в сам процесс. Главное, в начале пути мы не подозревали, что будем вовлечены в процесс работы базы от бронирования до хаускипинга все время – без праздников и выходных.

Итак, гости нашей базы отдыха!

– Добрый день! Свободен ли домик охотника на 2 января? Нас 8 человек. А озеро у вас замерзло, а снег вы чистите, а есть ли у вас каток, а ветер обещают, а баня? – беспорядочно тараторила девушка в трубку.

У нас часто бывают такие суетливые гости. Порой кажется, что им важнее задать все вопросы, которые они заготовили, чем услышать на них ответ. Сначала было непривычно, повторять людям несколько раз ту информацию про отдых, которую ты им уже говорил раза два-три. Потом я привыкла. Люди суетятся, задают вопросы, на самом деле не слушают тебя, а вспоминают свои вопросы. Когда отправляешь туристов на наш сайт, почитать всю информацию об отдыхе, почти обижаются: «Нет, лучше расскажите». Вывод сделан из опыта – читать наш турист не любит, если только коротко и лучше всего посмотреть фото. «Фоткам» доверяют больше, еще отзывам. На слово верят немногие!

Удивительно было наблюдать, как, прослушав подробно обо всей кухонной утвари, имеющейся на кухне в домике, наличии белья и полотенец, веников для бани, туристы приезжали, открывали свою машину и… Ощущение, что товарищи приехали не на день, а на неделю!!!! Все для кухни, шампуры для гриля, веники, белье… Все, о чем спрашивали, все привезли в результате свое. Немая сцена.

– Ой, а что же вы нам не сказали, что у вас все есть?

– Да нет, я вам все перечислила – две кастрюли, сковорода, столовый и чайный сервиз, столовые приборы, чайник, плита, СВЧ, посудомоечная машина….

Далее спор у машины – выгружать свое или будем пользоваться тем, что есть в домике! Это очень забавная ситуация, когда в компании начинается раздор на бытовые темы.

– Что, зря тащили что ли?

– А штопор у вас есть?

Отвечаю: «Конечно, есть?»

– Ну вот видишь! все, ребята, не разгружаем ничего, только продукты!

– Ребята, пожалуйста, ознакомьтесь с нашими правилами, соблюдайте порядок, разувайтесь! – громко и внятно с напускной строгостью теперь тараторю я, понимая, что меня опять никто не слушает.

Это, кстати, обычное дело. Когда человеку начинаешь объяснять правила пребывания на базе отдыха, он воспринимает это как нечто рутинное, и отнимающее время (Отдых же уже начался!) и не слушает тебя. Это как будто его не касается, потому что всем кажется, что он-то ничего не нарушит. Редкий человек, чаще женщина – будет очень внимательное слушать и задавать вопросы. Со временем мы поняли, что всю информацию в момент начала отдыха турист не воспринимает – думает о номере, как разместиться, побыстрее искупаться, мужчины в большинстве своем уже мысленно разливают на троих и т. д. Мы стали каждому выдавать буклетик с информацией – стали читать, работать стало полегче!