Кето кулинария: 100 рецептов для здорового питания
Шрифт:
Измельчите стружку до состояния мелкой крошки.
Добавьте эритритол и еще раз перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение сладости.
Готовый кето-кокосовый сахар можно хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
Кето-коричный сахар:
Ингредиенты:
1 столовая ложка корицы в порошке
1 столовая ложка монкфруктозы (лох чжень)
Инструкция:
В
Храните полученный кето-коричный сахар в стеклянной банке или контейнере с крышкой.
Когда используете эти здоровые сахарозаменители в рецептах, помните, что их сладость может отличаться от обычного сахара, поэтому рекомендуется добавлять их постепенно и регулировать количество под свой вкус. Эти сахарозаменители обладают низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом, что делает их отличным выбором для поддержания кетогенной диеты и здорового образа жизни.
При следовании кетогенной диете, крахмал и картофель содержат слишком много углеводов, поэтому их нужно заменить на кето-дружественные альтернативы. Вот несколько кето-заменителей для крахмала и картофеля:
Кето-заменитель для крахмала:
Ксантановая камедь: Ксантановая камедь – это природный загуститель и стабилизатор, который можно использовать в кето-кулинарии для придания блюдам нужной текстуры. Она содержит очень мало углеводов и добавляется в малых количествах.
Кето-заменитель для картофеля:
Морковь или тыква: Морковь и тыква содержат меньше углеводов, чем картофель, и могут быть использованы в рецептах для придания текстуры и сладкого вкуса. Однако стоит помнить, что они также содержат углеводы, поэтому следует учитывать их количество в общем рационе.
Цветная капуста: Цветная капуста – отличный кето-заменитель для картофеля, особенно при приготовлении пюре. Она имеет более низкое содержание углеводов и отличается нежным вкусом, которому легко придать разнообразные оттенки и ароматы.
Репа или батат: Репа и батат содержат некоторое количество углеводов, но они также имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с обычным картофелем. При использовании их в рецептах следует следить за количеством углеводов, чтобы не нарушать кетогенный баланс.
При замене крахмала или картофеля в рецептах, стоит помнить, что текстура и вкус могут отличаться, поэтому может потребоваться некоторое тестирование и адаптация рецептов для достижения желаемых результатов. Всегда учитывайте количество углеводов в заменителях и в общем рационе питания, чтобы поддерживать состояние кетоза и получать пользу от кетогенной диеты.
Глава 3: Завтраки на каждый день
Сытные омлеты и яичницы – это отличные идеи для сытного и вкусного завтрака или легкого обеда на кето-диете. Они богаты белками, здоровыми жирами и микронутриентами, которые поддерживают ваше здоровье и помогают оставаться насыщенным на долгое время. Вот несколько кето-рецептов на сытные омлеты и яичницы:
Омлет с авокадо и шпинатом:
Ингредиенты:
3 яйца
1 столовая ложка сливочного масла или оливкового масла
1/2 авокадо, нарезанное кубиками
Приблизительно 1/2 стакана свежего шпината
Соль и перец по вкусу
Инструкция:
Взбейте яйца в миске и добавьте щепотку соли и перца.
Разогрейте сливочное масло или оливковое масло на сковороде среднего размера.
Вылейте взбитые яйца на сковороду и жарьте на среднем огне до тех пор, пока они слегка не поджарятся.
Посыпьте свежим шпинатом и кубиками авокадо на половину омлета.
Сложите другую половину омлета поверх начинки и подавайте горячим.
Яичница с беконом и сыром:
Ингредиенты:
2 яйца
2 ломтика бекона
1/4 чашки тертого сыра (например, чеддер или гауда)
Соль и перец по вкусу
Немного масла или сливочного масла для жарки
Инструкция:
Обжарьте бекон на среднем огне на сковороде до золотистости и уберите на тарелку.
В той же сковороде добавьте немного масла или сливочного масла и разбейте яйца.
Жарьте яйца на среднем огне до желаемой степени готовности, накрывая сковороду крышкой на последние несколько минут, чтобы добиться идеального сбитня.
Посыпьте тертым сыром на верхнюю сторону яичницы и подождите, пока сыр растает.
Положите яичницу на тарелку и подавайте вместе с беконом.
Эти рецепты представляют лишь небольшую часть вариантов сытных омлетов и яичниц на кето-диете. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, добавлять овощи, сыры или другие продукты, чтобы приготовить блюда по своему вкусу. Помните, что омлеты и яичницы – это отличный способ получить питательные вещества и энергию для активного дня на кето-диете.
Кето-панкейки и вафли – это вкусные и питательные альтернативы обычным высокоуглеводным продуктам. Они приготавливаются с использованием кето-дружественных ингредиентов, таких как миндальная мука, кокосовая мука, яйца и заменители сахара. Вот несколько рецептов на кето-панкейки и вафли:
Кето-панкейки:
Ингредиенты:
1/2 стакана миндальной муки
2 столовые ложки кокосовой муки