Кулинарная книга-доктор
Шрифт:
Время подготовки: 1 мин.
Время приготовления: 4–5 суток.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и высыпьте в непрозрачную посуду. Залейте спиртом, плотно закройте крышкой и поставьте в прохладное темное место на 4–5 дней. Затем процедите и принимайте по 10 капель, растворенных в 250 мл крутого кипятка. Курс лечения: 2 месяца – прием лекарства, 6 месяцев – перерыв и 2 месяца – прием лекарства.
Плов «Куриный»
Требуется
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления. Курицу порубите на куски и обжарьте в смеси растительного и сливочного масла. Затем переложите в кастрюлю. Мелко нарежьте лук, натрите на терке морковь и обжарьте на оставшемся в сковороде масле.
Обжаренные овощи выложите поверх курицы. Сверху положите тщательно вымытые и ошпаренные кипятком сухофрукты. Следующим слоем положите рис, вымытый в холодной воде. Отдельно вскипятите воду с солью и указанными специями и залейте ей полученную смесь. Плов тушите до готовности.
Ямбалайя (праздничное блюдо креольской кухни)
Требуется на 4 порции: 1 кг курицы, 120 мл растительного масла, 300 г солонины, 2 луковицы, 200 г помидоров, 100 г сладкого перца, 0,5 л куриного бульона, 200 г риса, 0,5 ч. л. шафрана, 300 г замороженного горошка, 50 г копченой колбасы, 600 г вареного мяса омара, по 1/3 ч. л. черного молотого перца и тимьяна, 2 ч. л. соли.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 1 ч 40 мин.
Способ приготовления. Разрежьте курицу на 8 частей, сбрызните растительным маслом. Нарежьте небольшими кубиками солонину, положите в остальное масло. Оставьте настаиваться 30 мин.
Очищенные от кожицы помидоры нарежьте небольшими ломтиками. Перец очистите и мелко порубите, нашинкуйте лук. Курицу и солонину обжарьте на раскаленном масле, добавьте лук, а через 2–3 мин. – остальные овощи. Тушите на медленном огне в течение 30 мин.
В отдельной посуде смешайте рис, куриный бульон, тимьян, перец, соль и шафран. Добавьте смесь в мясо и тушите еще 30 мин. Отдельно разогрейте мясо омара, колбасу и зеленый горошек. Подавайте вместе с тушеным рисом и мясом.
Салат «Пикантный»
Требуется на 2 порции: 300 г моркови, 1 большая головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. столового уксуса, соль, 1/2 ч. л. кориандра, 100 г красного сладкого консервированного перца, 1/3 ч. л. черного молотого перца, 2–3 ст. л. майонеза. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления . Отварите в подсоленной воде морковь, очистите от кожицы, остудите. Нарежьте морковь и огурцы небольшими кубиками.
Сладкий перец, очистив от семян, нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите, а лук нарежьте полукольцами. Овощи переложите в салатник, перемешайте, добавив майонез, соль, перец, уксус и кориандр.
Салат «Жизненная энергия»
Требуется на 2 порции: 300 г картофеля, 2 яйца, 1/2 стакана водяного кресса (бутоны, цветы, листья), 3 ст. л. растительного масла, 1/3 ч. л. молотого черного перца, 1/3 ст. л. соли.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления. Сварите картофель в мундире. Затем, остудив его, очистите и нарежьте кубиками. Мелко порубите отваренные яйца. Перебрав кресс, вымойте, мелко нарежьте. Все перемешайте, добавьте соль, перец, растительное масло.
Лимонный крем
Требуется на 3 порции: 4 яйца, 30 г тертой цедры лимона, 1 пакетик желатина, 100 г сахара.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Белки отделите от желтков. Взбейте желтки с сахаром и лимонной цедрой в пену. В 4 ст. л. теплой воды растворите желатин. Отдельно взбейте белки, затем добавьте к ним желтки и желатин. Разложите крем по вазочкам и поставьте охлаждаться.
Ароматизированный йогурт
Требуется на 1 порцию: 250 мл натурального йогурта, 75 г сахарной пудры, 1/4 ч. л. молотого шафрана.
Время подготовки: 5 ч.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Йогурт переложите в марлю, подвесьте, чтобы лишняя жидкость стекла.
Через 5 ч йогурт должен загустеть.
В готовый йогурт добавьте шафран и сахарную пудру. Полученную массу взбейте.
Охладите.
Коктейль «Утро»
Требуется на 1 порцию: 1 стакан морковного сока, 1 стакан свекольного сока, 100 г ягод клюквы, 2 ст. л. спирта, 100 г натурального меда.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 3 суток.
Способ приготовления . Смешайте все необходимые ингредиенты, настаивайте смесь в темном месте в течение 3 дней.
Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день.
Коктейль «Рубин»
Требуется на 1 порцию: 1,5 стакана клюквенного сока, 2 стакана свекольного сока, 250 г цветочного меда, 1 стакан водки, 1/2 стакана лимонного сока.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 5 мин.