Кулинарная книга по знакам зодиака
Шрифт:
2 ст. л. черного чая, 1 ст. л. мяты перечной, 1 ст. л. цветков ромашки, 1 ст. л. травы зверобоя, 0,5 ст. л. тмина, 1 ч. л. меда.
1. В заварочном чайнике заварите как обычно черный чай. В отдельной посуде приготовьте травяной настой: смесь трав залейте 100 мл кипятка и дайте настояться в течение 10–15 минут.
2. В чашку или бокал налейте заваренного черного чая, долейте подогретый настой, добавьте тмин и мед, хорошенько размешайте,
0,5 свежего огурца, 1/3 стакана яблочного сока, 1/3 стакана натурального йогурта без примесей, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки.
1. Огурец очистите, выскоблите семечки и нарежьте мелкими кубиками, которые разомните в пюре.
2. Добавьте йогурт, свежий яблочный сок и рубленую петрушку. Все как следует перемешайте.
Глава 12
Рыбы
Находящийся под влиянием Нептуна, данный знак противоречив, любит большую компанию и всякие развлечения.
Одно из любимейших занятий – проводить время на кухне. Притом готовя то или иное блюдо, Рыбы сочетают, казалось бы, несовместимые ингредиенты и получается очень даже неплохо.
Железо, йод и кальций – элементы, постоянно необходимые Рыбам. Гречневая крупа, редис, миндаль, морепродукты, печень содержат их.
Витамины Д, С и Е помогут поддержать баланс витаминов.
Правильное питание обязательно (в основном овощи и фрукты).
К сожалению, люди, рожденные под этим знаком, часто имеют хрупкое здоровье и должны постоянно заботиться о нем.
Сладкое можно есть только в меру.
Мясо: рыба;
Фрукты: фиги, манго, финики;
Овощи: брюссельская капуста, артишоки, эндивий;
Специи: карри, эстрагон, имбирь, тмин, чеснок, цедра лимона, перец;
Напитки: вино.
Жирное, жареное, шоколад, а также консервы, пряности очень нежелательно видеть на столе, чтобы избежать не только возможности набрать лишний вес, но и пищевых отравлений. Если вы попали на фуршет, из горячительных напитков предпочтите водку, но, конечно, с умом.
Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком рыб
Закуски
600 г свежей речной рыбы, 2 головки лука, 2 соленых огурца, 2 помидора, 0,5 стакана маринованных слив, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, 0,5 лимона, 30 г зелени, соль по вкусу.
1. Рыбу очистите и нарежьте порционными кусками, залейте холодной водой и варите на маленьком огне, удаляя пену. Готовую рыбу извлеките. Бульон процедите.
2. Репчатый лук обжарьте в сливочном масле. За 2 минуты до готовности добавьте очищенные и измельченные помидоры. Соленые огурцы очистите и нарежьте ломтиками, отварите в небольшом количестве воды.
3. Все овощи выложите в кипящий рыбный бульон и варите 7–8 минут. Лимон нарежьте тонкими ломтиками, маринованные сливы освободите от косточек.
4. Выложите в каждую тарелку по 2–3 сливы, 2 ломтика лимона и залейте охлажденной солянкой. Рыбу, присыпав зеленью, подавайте отдельно.
2 тоста, 10 г сливочного масла, 2 кусочка отварной осетрины, немного черной икры, 1 пучок зелени.
1. Поджаренные тосты намажьте сливочным маслом и уложите в центре каждого тоста кусочек осетрины, а по углам – немного икры.
2. Украсьте веточками петрушки и укропа.
4 огурца, 3 ломтика красной рыбы, 50 г крабового мяса, 4 спелых томата, 50 г риса, 2 лимона, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 20 мл оливкового масла, 5–6 листиков мяты, 1 ч. л. соли, 1/3 ч. л. красного перца.
Для майонеза: 250 г арахисового масла, 1 яйцо, 0,5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. перца.
1. Очистите огурцы. Разрежьте их на кусочки длиной по 3 см, вырежьте середину, слегка посолите и выложите на блюдо. Рыбу нарежьте маленькими кубиками, смешайте с 3 ст. л. оливкового масла и нашинкованной зеленью, поставьте на холод.
2. Приготовьте майонез. Взбейте яйцо, добавьте арахисовое масло, соль, перец и горчицу. Крабы поперчите и смешайте с майонезом.
3. Приготовьте кус-кус: рис отварите, смешайте его с лимонным соком и мелко нарезанными томатами, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите.
4. Посыпьте измельченной мятой. Заполните начинкой приготовленные огуречные формы, поставьте на холод. Советуем подавать к этому блюду белое полусухое вино.
Первые блюда
200 г щавеля, 200 г шпината, 100 г свежей капусты, 100 г сметаны, 2 картофелины, 50 г зеленого лука, свежий огурец, 2 яйца, сахар, соль по вкусу.
1. Сварите шпинат в небольшом количестве подсоленной воды, откиньте и протрите через сито. Щавель протрите на терке и припустите на огне в собственном соку.
2. Протертую зелень соедините, разведите отваром шпината, прокипятите и охладите. Сварите картофель отдельно, охладите и нарежьте кубиками, смешайте со щавелем и шпинатом, добавьте нашинкованную капусту, огурцы, нарезанные кубиками, и зеленый лук, перетертый с солью. Заправьте щи сахаром и солью по вкусу.
3. Перед подачей к столу посыпьте зеленью укропа, украсьте половинкой яйца и сметаной.
500 г цветной капусты, 1 головка лука, 1 крупная картофелина, 0,5 стакана простокваши, 1 пучок зелени, соль по вкусу.