Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день

Самсонов Сергей Анатольевич

Протереть через сито творог и сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать, поставить посуду на плиту и довести

массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. Тотчас снять с огня и по возможности быстро охладить, также непрерывно помешивая. В остывшую массу добавить сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешать, положить в пасочницу, плотно вминая массу, сверху прижать блюдцем с небольшим грузом и поставить в холодильник на сутки.

Пасха заварная

Требуется:

1 кг творога,

150 г сливочного масла,

1 стакан сметаны,

2 яйца,

соль по вкусу.

Способ приготовления

Творог дважды протереть через сито. В отдельной посуде довести до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 2 яйца, влить горячую массу в протертый творог, добавить еще одно яйцо, приправить солью, перемешать массу до однородности и заполнить ею пасочницу. Прикрыть пасочницу блюдцем, положить небольшой гнет и поставить на холод.