Лечебное питание при аллергии
Шрифт:
Очищенные и нарезанные кубиками картофель и лук кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 15 минут. Добавляют молоко, соль и варят еще 10 минут. Готовый суп разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Ингредиенты: молоко соевое – 1 л, вода – 200 г, яйца вареные – 6 шт., морковь – 2 шт., сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Морковь очищают, варят в воде до готовности и протирают через сито. Яйца и зелень петрушки мелко нарезают и смешивают с морковью. Добавляют лимонный сок и соль. Все взбивают миксером, вливают горячее молоко и варят 5 минут. Подавать суп можно как горячим, так и охлажденным.
Ингредиенты: молоко соевое – 1 л, вода – 1 л, крупа гречневая – 1 стакан, яблоко – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Гречневую крупу перебирают, промывают и отваривают в подсоленной воде.
Яблоко очищают, нарезают дольками, смешивают с готовой гречневой кашей, заливают холодным молоком, добавляют сахар и все перемешивают. Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу.
Ингредиенты: молоко соевое – 1 л, тыква – 200 г, крупа манная – 1 ст. ложка, сахар и соль по вкусу.
Молоко наливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют манную крупу и варят на небольшом огне 10–15 минут, постоянно помешивая. Тыкву нарезают небольшими кусочками и тушат в отдельной кастрюле до готовности, затем кладут в суп, добавляют сахар и соль. Суп доводят до кипения, снимают с огня, разливают по тарелкам и подают к столу.
Ингредиенты: молоко соевое – 2 л, творог соевый – 500 г, мука – 150 г, белки яичные – 4 шт., сахар и соль по вкусу.
Творог растирают до однородной массы, добавляют сахар, соль, муку и взбитые белки. Все тщательно перемешивают. Тесто раскатывают колбаской, нарезают небольшими кусочками и отваривают галушки в подсоленной воде.
Готовые галушки перед подачей к столу раскладывают по тарелкам, заливают горячим молоком и посыпают сахаром.
Ингредиенты: молоко соевое – 2 л, мука – 500 г, вода – 500 мл, сыр соевый – 200 г, яйца – 2 шт., соль по вкусу.
Из воды, яиц, соли, муки и соевого сыра замешивают густое тесто. Раскатывают его колбаской, нарезают небольшими кусочками. Кладут клецки в кипящую подсоленную воду и варят 5 минут. Готовые клецки перекладывают шумовкой в глубокую миску, заливают горячим молоком и подают к столу.
Ингредиенты: молоко соевое – 1 л, морковь – 4 шт., яблоки – 3 шт., мед – 2 ст. ложки.
Морковь и яблоки моют, очищают, натирают на крупной терке, заливают холодным молоком, добавляют мед и все тщательно перемешивают. Суп разливают по тарелкам и подают к столу.
Ингредиенты: молоко соевое – 1 л, вода – 1 л, рис – 100 г, ананас консервированный – 100 г, крахмал – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Рис перебирают, промывают, варят до полуготовности в подсоленной воде, откидывают на сито и снова кладут в кастрюлю. Заливают молоком, добавляют сахар и смешанный с водой крахмал. Варят 10 минут. Готовый суп разливают по тарелкам, украшают ломтиками ананаса и подают к столу.
Ингредиенты: пшено – 1 стакан, вода – 1 стакан, молоко соевое – 1 стакан, тыква – 300 г, соль.
Тыкву моют, очищают от кожуры и удаляют семена. Мякоть нарезают кусками, кладут в кастрюлю, заливают водой и тушат 5 минут. Затем добавляют предварительно промытое пшено, соевое молоко, соль и варят кашу до готовности. Снимают с огня, перемешивают, дают постоять в течение 10 минут и подают к столу.
Ингредиенты: молоко соевое – 1 л, вода – 1 л, вермишель – 100 г, яйца – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль.
Вермишель отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в растительном масле, смешивают с вермишелью и сырыми яйцами и жарят, постоянно помешивая, 3 минуты. Перекладывают в кастрюлю, солят и заливают молоком. Все тщательно перемешивают и варят 5 минут.
Готовый суп разливают по тарелкам, украшают рубленой зеленью и подают к столу.