Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Лечебное питание при почечно-каменной болезни
Шрифт:
Овощное рагу с кабачками

Ингредиенты: 150 г кабачков, 60 г помидоров, 30г зеленого горошка, 40 г цветной капусты, 25 г репчатого лука, 25 г растительного масла, 6 г зелени петрушки, 50 г сметаны, 3 г соли.

Способ приготовления

Кабачки помыть, удалить плодоножку и семечки, мякоть нарезать кубиками, обжарить в растительном масле (использовать половину). Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды, затем обжарить в оставшемся масле вместе с нарезанными дольками помидоров. Подготовленные овощи соединить, добавить зеленый горошек и цветную капусту, посолить, залить

сметаной и тушить в течение 10–15 мин. Перед подачей к столу переложить рагу в глубокую тарелку и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Морковно-яблочные котлеты

Ингредиенты: 200 г моркови, 120 г яблок, 20 г манной крупы, 25 г сметаны, 60 г молока, 15 г сливочного масла, 6 г сахара, 3 г соли.

Способ приготовления

Морковь очистить, помыть, нашинковать, припустить в молоке, добавить манную крупу, варить при непрерывном помешивании до загустения. Яблоки очистить, помыть, удалить семенные коробки, мякоть мелко нарезать, смешать с морковной массой, посыпать сахаром и солью. Сделать из фарша котлеты, положить их на противень, смазанный сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 220 °С в течение 10–15 мин. Перед подачей к столу полить котлеты сметаной. При желании их можно посыпать тертыми грецкими орехами или кокосовой стружкой.

Запеченные помидоры с сырной начинкой

Ингредиенты: 300 г помидоров, 40 г тертого сыра, 10 г зелени петрушки, 15 г сметаны, 20 г растительного масла, 3 г соли.

Способ приготовления

Помидоры помыть и нарезать кружками. Тертый сыр смешать со сметаной, солью и измельченной зеленью петрушки. Положить кружки помидоров на противень, смазанный растительным маслом, уложить на каждый кружок сырную массу, поставить противень в разогретую до 200–220 °С духовку и печь до готовности. Перед подачей к столу аккуратно переложить помидоры на красивое блюдо и при желании украсить веточками зелени.

Овощные голубцы

Ингредиенты: 150 г белокочанной капусты, 60 г моркови, 10 г риса, 5 г зелени укропа, 5 г зелени петрушки, 2 яйца, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 5 г муки, 20 мл овощного отвара, 1–2 г соли.

Способ приготовления

Белокочанную капусту перебрать, удалить поврежденные листья, помыть, опустить в кипящую воду и варить до полуготовности, затем дать остыть и разобрать на листья. Морковь очистить, помыть, нашинковать, припустить в сливочном масле. Рис промыть, варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, затем смешать с морковью. Добавить в массу сырые яйца, измельченную зеленью укропа и петрушки (использовать половину), посолить и перемешать. Полученным овощным фаршем начинить капустные листья, свернуть их в виде голубцов, положить на сковороду, добавить овощной отвар и тушить под крышкой на медленном огне в течение 10–15 мин. Муку слегка подсушить, залить сметаной и варить при непрерывном помешивании до загустения (не более 3 мин). Полученным соусом полить голубцы и посыпать оставшейся измельченной зеленью укропа и петрушки.

Фаршированная свекла

Ингредиенты: 250 г свеклы, 150 г нежирного творога, 0,5 яйца, 15 г сахара, 15 г изюма, 15 г манной крупы, 10 г сливочного масла, 40 г сметаны.

Способ приготовления

Свеклу помыть, просушить, запечь в разогретой до 200 °С духовке или варить с кожицей в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем очистить и аккуратно вырезать сердцевину. Творог протереть через сито, смешать с предварительно размоченным изюмом, сырым яйцом, манной

крупой и сахаром. Полученным фаршем начинить свекольные чашечки, положить их на смазанную сливочным маслом сковороду и печь при температуре 200–220 °С в течение 10–15 мин. Перед подачей к столу переложить фаршированную свеклу на блюдо и полить сметаной.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты: 500 г помидоров, 100 г тертого сыра, 150 г кабачков, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 40 г сметаны, 15 г растительного масла, 3 г соли.

Способ приготовления

Помидоры помыть, срезать верхушки, аккуратно вырезать сердцевины. Кабачки помыть, очистить, мякоть натереть на терке, смешать с тертым сыром, мякотью помидоров, сметаной (использовать одну треть), измельченной зеленью укропа и петрушки (использовать половину), посолить. Начинить полученным фаршем помидоры, положить на противень, смазанный растительным маслом, печь при температуре 200 °С до готовности. Перед подачей к столу переложить фаршированные помидоры на блюдо, полить оставшейся сметаной и посыпать зеленью укропа и петрушки.

Гречневая каша с изюмом и медом

Ингредиенты: 300 г гречневой крупы, 3,5 л воды, 70 г изюма, 40 г меда, 50 г сливок, 3 г соли.

Способ приготовления

Изюм перебрать, помыть, замочить в холодной воде на 40 мин. Опустить подготовленную гречневую крупу в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, варить на слабом огне до готовности, периодически помешивая. Готовую кашу слегка охладить, протереть через сито, смешать с размоченным и размятым изюмом, добавить мед и сливки.

Перед подачей к столу кашу слегка разогреть на водяной бане.

Гречневая каша с зеленью

Ингредиенты: 150 г гречневой крупы, 200 г зелени, 15 г сливочного масла, 300 мл воды, 8 г соли.

Способ приготовления

Подготовленную гречневую крупу залить горячей водой, посолить, добавить нашинкованную зелень и варить до готовности. Перед подачей к столу заправить сливочным маслом.

Эту кашу можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясному блюду. В зависимости от дальнейшего использования кашу можно приготовить рассыпчатой или вязкой (из вязкой хорошо готовить запеканки и биточки).

Каша манная с капустой

Ингредиенты: 150 г манной крупы, 250 г белокочанной капусты, 300 мл воды, 25 г сливочного масла, 3 г соли.

Способ приготовления

Белокочанную капусту перебрать, удалить поврежденные листья, помыть, нашинковать, уложить в глубокую кастрюлю послойно, пересыпая манной крупой и солью. Залить продукты водой и варить в течение 10–15 мин. Перед подачей к столу заправить кашу сливочным маслом и ненадолго оставить под крышкой.

Каша перловая с репчатым луком

Ингредиенты: 120 г перловой крупы, 120 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 200 мл воды, 3 г соли.

Способ приготовления

Перловую крупу перебрать, помыть в теплой воде, затем залить горячей и оставить на 3 ч. Репчатый лук очистить, помыть, варить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности, затем мелко нарезать и поджарить на сливочном масле (использовать 20 г). В отвар, в котором варился лук, опустить подготовленную перловую крупу и варить до готовности, затем добавить поджаренный репчатый лук и оставшееся сливочное масло. Оставить кашу под крышкой на 30–40 мин, чтобы она приобрела более приятный вкус.

Поделиться:
Популярные книги

Цеховик. Книга 1. Отрицание

Ромов Дмитрий
1. Цеховик
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.75
рейтинг книги
Цеховик. Книга 1. Отрицание

Безымянный раб [Другая редакция]

Зыков Виталий Валерьевич
1. Дорога домой
Фантастика:
боевая фантастика
9.41
рейтинг книги
Безымянный раб [Другая редакция]

Игрок, забравшийся на вершину. Том 8

Михалек Дмитрий Владимирович
8. Игрок, забравшийся на вершину
Фантастика:
фэнтези
рпг
5.00
рейтинг книги
Игрок, забравшийся на вершину. Том 8

Сумеречный Стрелок 2

Карелин Сергей Витальевич
2. Сумеречный стрелок
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Сумеречный Стрелок 2

Диверсант

Вайс Александр
2. Фронтир
Фантастика:
боевая фантастика
космическая фантастика
5.00
рейтинг книги
Диверсант

Приручитель женщин-монстров. Том 2

Дорничев Дмитрий
2. Покемоны? Какие покемоны?
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Приручитель женщин-монстров. Том 2

Приручитель женщин-монстров. Том 4

Дорничев Дмитрий
4. Покемоны? Какие покемоны?
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Приручитель женщин-монстров. Том 4

Путь (2 книга - 6 книга)

Игнатов Михаил Павлович
Путь
Фантастика:
фэнтези
6.40
рейтинг книги
Путь (2 книга - 6 книга)

Эксперимент

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
4.00
рейтинг книги
Эксперимент

Начальник милиции

Дамиров Рафаэль
1. Начальник милиции
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Начальник милиции

Ты нас предал

Безрукова Елена
1. Измены. Кантемировы
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Ты нас предал

Восход. Солнцев. Книга VII

Скабер Артемий
7. Голос Бога
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Восход. Солнцев. Книга VII

Идеальный мир для Лекаря 20

Сапфир Олег
20. Лекарь
Фантастика:
фэнтези
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 20

Тринадцатый

NikL
1. Видящий смерть
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
6.80
рейтинг книги
Тринадцатый