Лечебное питание при почечно-каменной болезни

Нестерова Алла Викторовна

Рисовая каша с черноплодной малиной

Ингредиенты: 200 г риса, 50 г черноплодной малины, 300 мл воды, 20 г сметаны, 20 г сахара, 2 г соли.

Способ приготовления

Черноплодную

малину помыть, залить водой, добавить сахар, довести до кипения, отвар слить, ягоды охладить. В малиновом отваре сварить предварительно подготовленный рис (варить 10–15 мин), не забыв его посолить. Смешать малину с кашей, накрыть крышкой и оставить на 10–15 мин, чтобы упрела. Перед подачей к столу полить кашу сметаной.

Пшенные биточки с тыквой

Ингредиенты: 160 г мякоти тыквы, 340 г вязкой готовой пшенной каши, 40 г сливочного масла, 15 г пшенной муки, 20 г сметаны, 3–6 г соли.

Способ приготовления

Мякоть тыквы крупно нарезать, печь до готовности в разогретой до 200 °С духовке, затем размять и соединить с пшенной кашей, тщательно перемешать, посолить. Из полученного фарша сформовать биточки, обвалять их в муке и обжарить в сливочном масле, не допуская образования грубой корочки. Перед подачей к столу полить сметаной.

Творог со сметаной и оливками

Ингредиенты: 250 г нежирного творога, 15 г оливок, 15 г сметаны, 3 г сахара, 1 г соли.

Способ приготовления

Творог протереть через сито, смешать со сметаной, добавить сахар и соль. Оливки помыть, разрезать пополам, удалить косточки

и нарезать полукольцами. Подготовленные продукты соединить, тщательно перемешать. Перед подачей к столу переложить на десертное блюдо.

Фаршированные яблоки

Ингредиенты: 250 г яблок, 35 г творога, 10 г меда, 15 г изюма, 0,5 яйца, 10 г растительного масла, 20 г сметаны, 15 г тертых грецких орехов, 0,1 г ванилина.

Способ приготовления

Яблоки помыть, удалить семенные коробки. Творог протереть через сито, смешать с медом, сырым яйцом, ванилином и заранее размоченным изюмом. Полученным фаршем начинить яблочные чашечки, уложить их на противень, смазанный растительным маслом, печь в разогретой до 200 °С духовке в течение 10–15 мин.

Перед подачей к столу переложить фаршированные яблоки на красивое блюдо, полить сметаной и посыпать тертыми грецкими орехами.

Мармелад из сливы с ананасовым соком

Ингредиенты: 300 г слив, 300 г желатинового сахара, 80 г ананасового сока, 15 г меда.

Способ приготовления

Сливы помыть, удалить косточки, ошпарить и аккуратно снять кожицу, нарезать небольшими кусочками. Желатиновый сахар смешать с медом и ананасовым соком, затем добавить подготовленную сливу, довести до кипения и варить 5–8 мин. Готовый мармелад разлить в порционные чашки и охладить. Края чашек предварительно можно украсить сахаром, кокосовой стружкой или тертым шоколадом.