Лечебное питание при почечно-каменной болезни
Шрифт:
Перед подачей к столу икру охладить, переложить в салатницу и посыпать измельченной зеленью укропа.
Ингредиенты: 300 г кабачков, 30 г репчатого лука, 60 г помидоров, 20 г растительного масла, 10 г зелени петрушки, 2 г зелени укропа, 6 г сахара, 2 г соли.
Кабачки очистить, нарезать кружочками, запечь в духовке при температуре 200 °С до готовности, затем мелко нарезать. Репчатый лук очистить, помыть, отварить до полуготовности, обжарить
Перед подачей к столу дать икре остыть, переложить в салатницу, украсить измельченной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты: 20 г моркови, 25 г корня петрушки, 15 г репчатого лука, 20 г зеленого лука, 40 г белокочанной капусты, 25 г цветной капусты, 1,5 л воды.
Овощи очистить, помыть и нарезать крупными кусками, залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 мин с закрытой крышкой.
Когда отвар приготовится, снять его с огня, оставить под крышкой на 10–15 мин, затем процедить. Этот отвар можно принимать перед каждым приемом пищи в лечебных целях. Из отваренных овощей можно приготовить гарнир к рыбным и мясным блюдам или закуску.
Ингредиенты: 200 г белокочанной капусты, 25 г моркови, 8 г репчатого лука, 6 г корня петрушки, 6 г зелени петрушки, 40 г свежих помидоров, 15 г растительного масла, 15 г сметаны, 400 мл воды, 2 г соли.
Капусту перебрать, помыть, нашинковать, опустить в кипящую воду, довести до кипения, добавить припущенные, мелко нарезанные морковь, репчатый лук и корень петрушки, варить 20–30 мин. За 5 мин до окончания приготовления опустить в щи очищенные от кожицы, нарезанные дольками и обжаренные в растительном масле помидоры, посолить.
Перед подачей к столу заправить щи сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты: 250 г картофеля, 30 г моркови, 30 г корня петрушки, 15 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 7 г зелени петрушки, 7 г зеленого лука, 400 мл овощного отвара, 2 г соли.
Морковь и корень петрушки очистить, помыть, нарезать кружочками, тушить до полуготовности. Репчатый лук очистить, варить до полуготовности и обжарить в растительном масле. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками. Подготовленные продукты опустить в кипящий овощной отвар, варить в течение 15–20 минут. За 5 мин до окончания приготовления посолить. Перед подачей к столу посыпать суп измельченными зеленым луком и зеленью петрушки.
Ингредиенты: 50 г белокочанной капусты, 15 г брюссельской капусты, 60 г картофеля, 20 г моркови, 40 г репчатого лука, 15 г корня петрушки, 40 г кабачков, 40
Капусту помыть, нашинковать, опустить в кипящую подсоленную воду. Когда закипит, опустить нарезанный кубиками картофель, нарезанные и припущенные на сливочном масле морковь, корень петрушки, кабачки, репчатый лук, огурцы, варить 20–30 мин. За 5 мин до окончания приготовления положить в суп очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры. Перед подачей к столу заправить суп сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты: 60 г картофеля, 20 г моркови, 20 г корня петрушки, 20 г репчатого лука, 20 г риса, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 4 г зелени укропа, 2 г зелени петрушки, 400 мл воды, 2 г соли.
Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, опустить в кипящую подсоленную воду. Одновременно положить нарезанный кубиками картофель и промытый рис. Варить 15–20 мин.
Перед подачей к столу заправить суп сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты: 100 г картофеля, 20 г моркови, 20 г корня петрушки, 30 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 10 г зелени петрушки, 15 г сметаны, 400 мл овощного отвара, 2 г соли.
Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками и опустить в кипящий овощной отвар. Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле и опустить в кипящий суп. Варить 15–20 мин. За 5 мин до окончания приготовления посолить.
Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты: 200 г клубники, 450 г молока, 30 г сахара, 10 г яичного желтка, 12 г картофельного крахмала.
Яичные желтки растереть с сахаром, крахмалом и 20 г молока. Полученную массу ввести в кипящее молоко при непрерывном помешивании, затем процедить. Половину клубники протереть и соединить с охлажденной молочной массой, затем добавить оставшуюся клубнику.
Отдельно можно подать гренки.
Ингредиенты: 200 г земляники, 450 г молока, 30 г сахара, 10 г яичного желтка, 12 г картофельного крахмала.
Яичные желтки растереть с сахаром, крахмалом и 20 г молока. Полученную массу ввести в кипящее молоко при непрерывном помешивании, затем процедить.
Половину земляники протереть и соединить с охлажденной молочной массой, затем добавить оставшуюся ягоду.