Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:

Все перемешайте и держите на медленном огне в продолжение 1–2 минут до загустения.

Готовый суп разлейте по порционным тарелкам и подайте к столу.

Суп клубничный со сливками

Вода – 2 л

Ягоды клубники – 500 г

Крахмал картофельный – 20 г

Сливки – 150 мл

Сахар по вкусу

Предварительно перебранную и промытую клубнику разотрите в пюре, которое затем выложите в кипящую воду.

Кипятите в течение 1–2 минут,

добавьте крахмальный раствор и сахар. Смесь хорошо перемешайте и варите до загустения.

Суп снимите с огня, остудите, заправьте сливками и подайте к столу.

Суп с крыжовником и цедрой апельсина

Вода – 2 л

Ягоды крыжовника – 500 г

Цедра апельсина – 10 г

Крахмал картофельный – 20 г

Ванилин – на кончике ножа

Сахар по вкусу

В кипящую воду положите предварительно промытые под проточной водой ягоды крыжовника.

Проварив их 3–5 минут, добавьте сахар, ванилин, тертую апельсиновую цедру и раствор картофельного крахмала. Все перемешайте и прогревайте на медленном огне до загустения.

Готовый суп разлейте по порционным тарелкам и перед подачей к столу украсьте стружкой из цедры апельсина.

Суп с ягодами и сливками

Вода – 1 л

Ягоды клубники – 200 г

Ягоды вишни – 100 г

Ягоды малины – 200 г

Сахар – 100 г

Крахмал картофельный – 10 г

Сливки взбитые – 100 г

Ванилин – на кончике ножа

В кипящую воду всыпьте сахар и тонкой струйкой введите разведенный небольшим количеством кипяченой воды крахмал.

Все перемешайте и варите до загустения, после чего положите предварительно промытые, очищенные от косточек ягоды вишни, а также клубнику и малину, всыпьте ванилин.

Смесь вновь перемешайте и прогревайте на слабом огне в продолжение 2–3 минут.

Затем суп снимите с огня, слегка охладите, разлейте по тарелкам и подайте к столу, украсив взбитыми сливками.

Суп с сухофруктами и рисовыми хлопьями

Вода – 2 л

Хлопья рисовые – 200 г

Яблоки сладких сортов – 200 г

Изюм – 100 г

Курага – 100 г

Ядра грецких орехов – 100 г

Корица – на кончике ножа

Сахар и соль по вкусу

Рисовые хлопья залейте крутым кипятком и, накрыв посуду крышкой, оставьте для набухания.

После этого добавьте предварительно очищенные от кожицы и семян, нарезанные мелкими кубиками с помощью блендера или кухонного комбайна яблоки, положите промытый и распаренный изюм, измельченную курагу и ядра грецких орехов, всыпьте соль, сахар и корицу.

Все тщательно перемешайте, залейте прокипяченной и охлажденной водой, вновь перемешайте и подайте к столу.

Суп с абрикосами и рисовыми хлопьями

Вода – 500 мл

Абрикосы – 300 г

Сахар – 50 г

Хлопья рисовые быстрого приготовления – 100 г

Мука пшеничная – 10 г

Сливки взбитые – 100 г

В кипящую воду положите предварительно очищенные от косточек, вымытые и мелко нарезанные абрикосы и прогревайте в течение 3 минут.

После этого добавьте сахар, рисовые хлопья, влейте разведенную в небольшом количестве кипяченой воды муку.

Смесь хорошо перемешайте и варите в продолжение 2–3 минут.

Готовый суп снимите с огня, слегка остудите, разлейте по порционным тарелкам и подайте к столу, украсив каждую порцию взбитыми сливками.

Суп с апельсинами и мятой

Вода – 1 л

Хлопья рисовые – 100 г

Апельсины – 400 г

Крахмал картофельный – 20 г

Сахар – 30 г

Сметана – 100 г

Листья мяты – 10 г

Снимите с апельсинов кожуру, положите в кипящую воду, доведите до кипения и держите на медленном огне в продолжение 2–3 минут, после чего отвар процедите, вновь поместите на огонь, добавьте крахмал, предварительно растворенный в небольшом количестве кипяченой воды, сахар.

Смесь перемешайте и прогревайте до загустения. В порционных тарелках заварите рисовые хлопья. Затем в каждую положите по кружку апельсиновой мякоти, влейте кисель. Порции украсьте листочками мяты и сметаной и подайте к столу.

Суп с яблоками, орехами и изюмом

Вода – 1 л

Яблоки сладких сортов – 300 г

Хлопья рисовые быстрого приготовления – 200 г

Ядра грецких орехов – 100 г

Изюм – 100 г

Сахар – 50 г

Ванилин – на кончике ножа

В кипящую воду положите рисовые хлопья, очищенные от семян и нарезанные мелкими кубиками яблоки, всыпьте сахар и ванилин.

Все перемешайте, доведите до кипения и оставьте на слабом огне на 3–5 минут.

В каждую тарелку заранее положите небольшую порцию предварительно распаренного в теплой воде и хорошо промытого изюма, а также дробленые ядра грецких орехов и налейте готовый суп.

Приложение

Таблица 1

Содержание витаминов в продуктах питания

Поделиться:
Популярные книги

Смерть может танцевать 3

Вальтер Макс
3. Безликий
Фантастика:
боевая фантастика
5.40
рейтинг книги
Смерть может танцевать 3

Последний Паладин. Том 4

Саваровский Роман
4. Путь Паладина
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 4

Измена. Возвращение любви!

Леманн Анастасия
3. Измены
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Измена. Возвращение любви!

Под маской, или Страшилка в академии магии

Цвик Катерина Александровна
Фантастика:
юмористическая фантастика
7.78
рейтинг книги
Под маской, или Страшилка в академии магии

Тринадцатый

NikL
1. Видящий смерть
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
6.80
рейтинг книги
Тринадцатый

Идеальный мир для Социопата 12

Сапфир Олег
12. Социопат
Фантастика:
фэнтези
постапокалипсис
рпг
7.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата 12

Я – Орк. Том 5

Лисицин Евгений
5. Я — Орк
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я – Орк. Том 5

На границе империй. Том 10. Часть 1

INDIGO
Вселенная EVE Online
Фантастика:
космическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 10. Часть 1

Ученик. Второй пояс

Игнатов Михаил Павлович
9. Путь
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
5.67
рейтинг книги
Ученик. Второй пояс

Неудержимый. Книга III

Боярский Андрей
3. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга III

Возвышение Меркурия. Книга 8

Кронос Александр
8. Меркурий
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 8

Маршал Советского Союза. Трилогия

Ланцов Михаил Алексеевич
Маршал Советского Союза
Фантастика:
альтернативная история
8.37
рейтинг книги
Маршал Советского Союза. Трилогия

Я до сих пор не князь. Книга XVI

Дрейк Сириус
16. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я до сих пор не князь. Книга XVI

Неверный. Свободный роман

Лакс Айрин
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
Неверный. Свободный роман