Лучшее для здоровья от Брэгга до Болотова. Большой справочник современного оздоровления
Шрифт:
Раздельное питание по методу Шелтона
Скончавшийся в 2007 г. Герберт Шелтон – всемирно известный американский врач-гигиенист, сторонник теории натуральной гигиены. Современная натуральная гигиена – это научно обоснованная, отлично зарекомендовавшая себя система здоровья. Она включает в себя не только концепции правильного питания и лечебного голодания, но и представления о физической культуре и гигиене.
Чтобы быть здоровым, важно не только выбирать «правильные», здоровые продукты, но потреблять их в правильных сочетаниях, облегчающих усвоение всех питательных веществ и микроэлементов. Ведь
Исследования Шелтона показали, что легкость усвоения возможна только при условии, что комбинации продуктов питания правильные, а человек находится в состоянии умственного и физического спокойствия. Для усвоения разных видов пищи необходимы пищеварительные соки разных составов: разные продукты нуждаются в разном количестве воды, разной степени кислотности или щелочности, концентрации ферментов. Углеводная пища получает соки, переваривающие углеводы, белковая – соки, богатые ферментами, расщепляющими белок, и пр. Поэтому чем менее сложной оказывается смесь поступающих в организм пищевых продуктов, чем незатейливее блюда, тем более эффективно пищеварение.
Когда же в организме оказывается сразу несколько различающихся по своей структуре белков (например, мясо и сыр), углеводов (картофель и торт с жирными соусами и кремами), он «теряется» и просто не знает, что именно нужно переваривать. В результате процесс пищеварения становится не таким эффективным, каким ему положено быть по природе, и огромное количество пищи, а с ней и полезных веществ, оказываются не просто бесполезными для организма, но и опасными, поскольку не усваиваются и долгое время остаются в желудочно-кишечном тракте. Но ведь желудок и кишечник были созданы природой не для того, чтобы превратиться в мусорную свалку.
После разложения пища, которая не была усвоена, становится ядовитой, она отравляет организм изнутри. Неправильные сочетания продуктов образуют углекислый газ, спирт, кислоты. Изжога, отрыжка, газы – это лишь некоторые из типичных последствий этого процесса. В результате получается, что человек съедает много вкусной и калорийной пищи, но получает от этого не пользу, а вред. Он не укрепляет организм, а ослабляет его, ведь свои основные силы организм вынужден тратить на выведение токсинов, образовавшихся после такой трапезы. Изменить ситуацию и перестать отравлять себя, нанося вред своему здоровью, можно, если перейти на правильное, а именно раздельное питание, цель которого – предотвратить разложение и брожение пищи и сделать процесс насыщения максимально полезным для здоровья. Для того чтобы получить более ясное представление об этой системе питания, надо знать, какие продукты совместимы и сочетаются друг с другом.
Герберт Шелтон обобщил все сведения о полезных и запрещенных сочетаниях продуктов в таблице, которой удобно пользоваться при составлении меню. Правила пищевых сочетаний, детально описанные Г. Шелтоном, опираются на физиологические законы и имеют практическое подтверждение – они были проверены самим автором и его многочисленными последователями на практике.
В дополнение к этой исчерпывающей таблице можно лишь упомянуть, что при приготовлении салатов, представляющих собой смесь разных продуктов, необходимо следовать нескольким правилам. Салаты не должны содержать:
• крахмалов (например, картофеля);
• белков (яиц, мяса);
• жиров (растительного масла);
• кислот (уксус, лимонный сок);
• соли.
Чтобы быть максимально полезными и питательными, они должны быть приготовлены из нескольких видов овощей – свежих, хорошо вымытых и крупно нарезанных (так они меньше окисляются).
Правила питания Герберта Шелтона
Основа правильного питания по Шелтону сводится к следующему:
1. Ешьте только при появлении чувства голода.
2. Никогда не ешьте при физическом недомогании.
3. Избегайте есть во время, непосредственно перед серьезной умственной или физической работой или сразу после нее. Также нельзя есть непосредственно перед приемом ванны и после нее.
4. Ешьте только в состоянии душевного комфорта.
5. Во время еды никогда не пейте. Лучше всего пить воду не после еды, как это принято, а за 10 – 15 мин до приема пищи. Если вы ели фрукты, можно попить спустя 30 мин. Если ваша трапеза состояла из продуктов, содержащих крахмал, то пить можно только через 2 ч. Если же вы ели белок, пить можно не раньше чем через 4 ч.
6. Не торопитесь во время еды. Тщательно пережевывайте, смачивая слюной, любую пищу.
7. Меняйте объем принимаемой пищи в зависимости от времени суток. Завтракать вообще не рекомендуется. Дневной прием пищи должен быть легким. Самая обильная еда – это ужин.
8. Исключите употребление ненатуральной пищи – содержащей консерванты, прошедшей промышленную обработку, в составе которой есть добавки и красители химического происхождения и т. д.
9. Наслаждайтесь пищей.
10. Оказавшись в компании друзей, не разделяющих ваши взгляды на питание, ешьте, как вам кажется нужным, не пытаясь учить жизни других.
Правила перехода на раздельное питание
Переход на раздельное питание – это не просто смена рациона, это смена образа жизни, поэтому отнеситесь к нему серьезно и постарайтесь точно выполнять наши советы.
1. По возможности переходите на естественное питание сразу в полном объеме, поскольку физиологической необходимости в переходном периоде нет. Не откладывайте переход на понедельник. Чем быстрее вы обратитесь к новой еде, тем скорее получите результат.
2. Старайтесь сокращать объем пищи. Поначалу это неизбежно будет вызывать ощущение недоедания и может сопровождаться головокружениями и головными болями. Эти симптомы в большинстве случаев указывают на то, что вы по-прежнему принимаете больше пищи, чем необходимо организму. Не останавливайтесь и продолжайте ваши усилия, организму нужно время, чтобы перестроиться. Как только это произойдет, все неприятные ощущения исчезнут сами собой.
3. Самый легкий способ перехода на раздельное питание – недлительное голодание. Очищение организма, перестройка нервной системы, изменение неправильных вкусовых привычек – все это происходит на фоне голодания намного быстрее.
4. Включайте в рацион только простую пищу. Ваша трапеза должна состоять из немногих видов продуктов.
5. Начинайте день с сочных фруктов. В один прием не следует употреблять более трех фруктов.
6. В течение дня съедайте хотя бы одну большую порцию салата. Салат необходимо приготавливать не более чем из четырех овощей. Рекомендуемые овощи: капуста, кресс-салат, зеленые листья салата, огурцы, помидоры и пр. Число острых овощей, таких как лук, редис, следует ограничить.