Мантры для здоровья и долголетия

Попов Дмитрий

Заниженная дофаминовая активность приводитк депрессии. Дофамин выполняет и другую, особо важную функцию в организме. В зависимости от его концентрации в крови он вызывает дилатацию (расширение) или констрикцию (сужение) кровеносных сосудов, питающих почки, тем самым управляет количеством поступающей для фильтрации крови. В мозге он синтезируется из аминокислот: тирозина и фенилаланина. Они содержатся в сое, яйцах, курином мясе, рыбе, миндалях, арахисе, тыквенных семечках, кунжуте, бананах, молочных продуктах и т. д. Дофамин является исходным веществом, из которого организм синтезирует важные нейротрансмиттеры: адреналин и норадреналин. Адреналин, известный как гормон стресса, продуцируется организмом при стрессовых состояниях (страх, гнев, опасность, большая психическая и физическая нагрузка и т. д.). Его низкие уровни вызывают чувство недомогания, головокружения и сонливости. Он способствует повышению уровня глюкозы в крови, стимулирует распад жиров и препятствует их синтезу. Норадреналин способствует усилению обмена глюкозы, повышая таким образом энергетический потенциал организма. Под его действием улучшается усвоение кислорода, благодаря чему мозг работает эффективнее. Норадреналин часто называют гормоном ярости и отваги. Он известен и как гормон хищников. В крови тигров и львов намного больше норадреналина, чем адреналина, гормона страха.

Мозг человека состоит в основном (60 %) из жировой ткани, вот почему жиры играют исключительно важную роль для его безотказного функционирования. «Правильные», полезные для мозга, жиры, которые обязательно должны поступать в организм, – это незаменимые, полиненасыщенные жирные кислоты из фамилий -3 и -6. В значительных количествах они содержатся в льняном, подсолнечном, кунжутном и кукурузном масле, в семенах льна, грецких орехах, рыбе, таких как лосось и тунец, и т. д. Коллекцию важных для исправного функционирования мозга дополняют витамины (главным образом из В-группы: В₁, В₂, В₁₂), минералы, такие как фосфор (принимающий участие в образовании клеток мозга и в его действии), цинк и железо (улучшающие память и концентрацию), кальций и магний (играющие существенную роль в передаче импульсов между нервными клетками) и антиоксиданты, которые предохраняют уязвимые клетки мозга от губительного действия свободных радикалов. Самые богатые и доступные источники антиоксидантов – это фрукты и овощи. Среди них чемпионами являются брусника, клюква, красная и черная смородина и цитрусовые.

Недавно научный журнал «Psychology Today» опубликовал интересные результаты, связанные с исследованием влияния пищи на умственные способности. Оказывается, что рыба, которую считают чуть ли не самым ценным продуктом питания для мозга, не успевает добраться до подиума победителей и «на волоске» попадает в почетную шестерку. Самую большую пользу для организма приносят брусника иклюква, красная свекла, капуста и шпинат. Ученые пришли и к другому очень интересному результату, что переедание приводит к… отупению, хотя и временному.

Ряд исследований доказывает, что черный шоколад повышает интеллектуальные способности. Американский ученый Франц Месерли установил очень интересную закономерность: чем больше потребление шоколада в данной стране, тем выше число…нобелевских лауреатов. Лидерами в этом рейтинге являются Швейцария, Швеция, Дания, Австрия и Норвегия.

Очень долго яйца совсем незаслуженно относили к вредной пище. Однако исследования последних лет нас заставляют серьезно задуматься над справедливостью такого «приговора». В сущности, яичный желток является основным источником фосфолипида лецитина для организма. Он участвует в транспортировке липидов кровотоком и в выведении холестерина из организма, понижая тем самым его содержание в крови. Он является главным поставщиком холина, одного из самых главных веществ для функционирования мозга. Доказано, что, если будущая мать потребляет пищу, богатую холином (яйца, арахис, печень, рыба, брокколи и т. д.), она родит ребенка с высоким интеллектом, который будет его сопровождать всю жизнь. Кроме того, помнению доктора Скотта Шварцвальдера из университета Дьюка в Северной Каролине (США), холин является своего рода «архитектором» человеческого мозга в донатальном периоде. Потребление будущей матерью богатой холином пищи в этом периоде способствует созданию в мозге ребенка зон «дополнительного мозгового капацитета». Они сохраняются всю его жизнь и содействуют чувствительному повышению его интеллекта.

Другое важное вещество, которое стимулирует деятельность мозга, – это фосфолипид фосфадитилсерин. Это очень эффективно действующий нутриент, который улучшает функционирование мозга: усиливает память и концентрацию, поднимает настроение и понижает стресс. Содержится в мозге, скумбрии, сердцах птиц, печени, почках, тунце, сое, рисе и т. д.

Сквален – вещество, которое уникальным способом повышает содержание кислорода в тканях, оказывая благотворное воздействие на работу нервной системы и мозга. Его содержание очень высоко в масле амаранта (до 8 %), в оливковом масле «extra virgin», в маслах пшеничного зародыша и рисовых отрубях.

Небольшой объем этого материала недостаточен, чтобы описать все известные науке тайны кухни мозга. Автор все-таки надеется, что он достаточен для получения неплохого представления об исключительной роли пищи для человеческого мозга – главного компьютера нашего организма, от которого зависят все процессы, протекающие в нем, т. е. наше существование и чувства, порождающиеся им.

Альфа-липоевая кислота творит чудеса в организме

В последнем столетии был достигнут невероятный прогресс в изучении физиологии человека: было открыто огромное число веществ (витаминов, ферментов, гормонов, нейротрасмиттеров и т. д.), управляющих удивительно сложным лабиринтом процессов, протекающих в человеческом теле. Без сомнения, раскрытие роли и значения витаминов и витаминоподобных веществ – одно из самых значимых достижений в науке, которое в значительной степени трассировало путь к успехам медицины и диететики в последние годы. В первые несколько десятилетий прошлого века были открыты витамины А, С и D и участники в «магической» В-команде, которые принимают участие в бесчисленном множестве процессов в человеческом организме, связанных с клеточной энергетикой, функционированием нервной и пищеварительной системы, ментальным и эмоциональным здоровьем и т. д. Ввиду способности человеческого организма синтезировать их, некоторые из этих «чудодейственных» веществ получили статус «условных витаминов». Это ничуть не принижает их роль для здоровья человека.

Одно из этих веществ – альфа-липоевая кислота, известная еще под названием витамин N, о которой, вероятно, мало кто слышал. Ее обнаружение в первой половине прошлого века связано с именами американских ученых Эсмондом Снеллом и Лестером Ридом. В 1951 году Лестер Рид изолировал из картофельного экстракта особую субстанцию, названную им альфа-липоевой кислотой (АЛК), которая способствовала значительному росту популяции определенных микроорганизмов. Впоследствии было установлено, что АЛК – это жирная, серосодержащая кислота с восьмью атомами углерода. Ее корректное химическое название звучит очень обескураживающе для неспециалистов – 6, 8-дитиооктановая кислота. Более популярно, для дилетантов, тиоктовая кислота. Приставка «тио» напоминает о содержащейся в ее молекуле сере (от греческого – сера).

В относительно более значимых количествах АЛК содержится в сердце, почках и печени, как и в некоторых растительных источниках: шпинате, брокколи, коричневом рисе, обычном и сладком картофеле и т. д. В 1952 году для изолирования только 30 мг АЛК группе американских биохимиков пришлось переработать целых 10 тонн печени крупного рогатого скота. Несколько лет позже был осуществлен искусственный синтез АЛК, в результате чего стало возможно углубленное изучение ее свойств.

Одно из первых открытий было связано с активным участием АЛК в добывании энергии клетками. При наличии в организме достаточного количества этой кислоты усвоение глюкозы, основного источника энергии в человеческом теле, более полно. Обеспечены необходимой энергией под формой аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), мышцы и мозговые клетки, т. е. организм находится в отличной кондиции.

Было доказано, что АЛК способствует снижению уровня глюкозы в крови, увеличению количества запасного полисахарида гликогена в печени, как и ослаблению инсулиновой резистентности – недостаточного метаболического ответа клеток на действие гормона инсулина. Иначе говоря, АЛК характеризуется инсулиноподобными свойствами. Ввиду ее способности снижать уровень глюкозы в крови АЛК активно противодействует процессу гликозилирования – «сшиванию» с участием глюкозы важных белковых молекул, в результате чего они перестают выполнять свои функции в организме. Гликозилирование ведет к серьезному повышению неупорядоченности в человеческом теле (т. е. мифической термодинамической величины энтропии), трагичным последствием чего является чувствительное сокращение продолжительности жизни. АЛК противодействует и повреждению нервных клеток высоким содержанием глюкозы, т. е. является эффективным средством против диабетической нейропатии.

В 1988 году стало известно еще одно замечательное свойство АЛК – мощного, универсального антиоксиданта. Универсального, так как она действует против всех видов свободных радикалов, притом одинаково активно как в водной, так и в неводной, жировой, среде. Открытия сыпались одно за другим, как из рога изобилия. Оказалось, что АЛК способствует восстановлению активной формы ряда других антиоксидантов в человеческом организме (глутатиона, витамина С, витамина Е, кофермента Q10), потеряна на баррикадах в битве со свободными радикалами. Этому подвигунеспособно ни одно вещество в человеческом теле! Что автоматически превращает АЛК в мощное оружие против оксидативного стресса, вызывающего ряд патологий, как и против старения организма.