Марс и Венера. Диета и упражнения
Шрифт:
Приправьте салат оливковым маслом. Оливковое масло намного лучше, чем животный жир, активизирует способность вашего тела сжигать жир и перерабатывать аминокислоты. Таким образом, вы дадите телу все, что ему необходимо для обеспечения здоровой биохимии мозга.
_ Если вы собираетесь есть десерт, содержащий рафинированный сахар, ешьте его только после трапезы. Жир и протеин в желудке затормозят усвоение сахара организмом и снизят риск резкого повышения его уровня в крови.
_ Следите за тем, чтобы ваш десерт тоже
_ Если вы едите суши, уравновесьте жир и протеин, содержащиеся в сырой или приготовленной рыбе, рисом (углеводы). Морские водоросли служат прекрасным источником минеральных веществ. Богатый ферментами японский суп мисо поможет организму убить паразитов, которые могут присутствовать в сырой рыбе. Мое любимое суши — из тунца. В нем содержится много жира омега-3. Сырая рыба содержит в себе все ферменты, необходимые для пищеварения. Лосось, тунец, скумбрия и сардины содержат больше омега-3, чем другие рыбы.
_ Если вы едите на завтрак яйца, вам следует уравновесить содержащийся в них протеин углеводами и жирами: сделайте омлет с сыром и своими любимыми овощами. Очень хороши для омлета цукини, тыква, кабачки, болгарский перец, грибы, репчатый лук, помидоры, спаржа и брокколи.
_ Одно из моих любимых быстрых блюд — кезадилла. Расплавьте сыр на пшеничной или кукурузной лепешке, потом положите сверху немного салата и несколько ломтиков авокадо.
Кусочек курицы или индейки послужит для вас источником протеинов. Если у вас есть время, добавьте ко всему этому немного консервированных бобов и жареное яйцо.
Качество и количество каждого из питательных веществ не менее важно, чем их соотношение. Если при безупречном соотношении вы употребите слишком много калорий, биохимический баланс в мозге нарушится и вам захочется вредной пищи. Или, возможно, при идеальном соотношении питательных веществ и нормальном количестве калорий качество пищи оставляет желать лучшего: пища бедна минералами, витаминами, полезными жирами, содержит неполный набор протеинов и не самые лучшие углеводы.
Пища, способствующая установлению равновесия сахара в крови
Чтобы увеличить производство допамина и серотонина в мозге, необходимо много углеводов. И одновременно нужно следить затем, чтобы не нарушалось равновесие сахара в крови. Если уровень сахара слишком высок, в кровь поступает инсулин, чтобы его снизить. Снижение уровня сахара в крови влечет за собой уменьшение производства необходимых мозгу химических соединений. Для поддержания уровня сахара в равновесии нужно есть поменьше моносахаридов и побольше полисахаридов.
Полисахариды способствуют стабильному поступлению триптофана в мозг и увеличению производства серотонина. А при нормальном содержании протеина в пище мозг мужчины синтезирует достаточно допамина.
Пища, содержащая много моносахаридов, не является безусловно вредной, но есть ее нужно в умеренных количествах. Употребляйте ее в сочетании с достаточным количеством жиров и протеинов. Если вы чувствительны к сахару, следите за тем, чтобы есть как можно меньше пищи с высоким содержанием моносахаридов и побольше жиров.
_ Например, печенье влияет на содержание сахара в крови намного сильнее, чем мороженое.
Причина в том, что содержащийся в мороженом жир замедляет поступление сахара в кровь. Если вы съедите немного пищи, содержащей много моносахаридов, это меньше повлияет на уровень сахара в крови, чем если вы съедите много пищи, содержащей полисахариды. Для большинства людей одно пирожное —не проблема. Однако, если вы съедите целую коробку пирожных, уровень сахара в крови резко повысится Ниже я привожу список углеводов в порядке убывания содержания моносахаридов. Не забывайте, что, уравновешивая углеводы протеинами и жирами, вы ослабляете возможное неблагоприятное воздействие.
Очень высокое содержание моносахаридов
Белый хлеб и другие продукты из пшеничной муки.
Кондитерские изделия и сдобные булочки.
Пюре обычное и пюре быстрого приготовления.
Конфеты, шоколад, пряники.
Переработанный фруктовый сахар.
Белый рис и рис быстрого приготовления.
Кукурузные чипсы.
Воздушный рис и рисовые лепешки.
Высокое содержание моносахаридов
Кукурузные хлопья и другие переработанные злаки для быстрых завтраков.
Изюм и другие сухофрукты.
Печеный, вареный и жареный картофель.
Бананы, манго, абрикосы, ананасы, арбузы.
Приготовленная морковь.
Макаронные изделия.
Мед.
Умеренное содержание моносахаридов
Хлеб из непросеянной пшеницы и другие продукты из непросеянных зерновых.
Коричневый рис.
Каши из непросеянных зерновых без сахара.
Свекла.
Яблочное пюре.
Апельсиновый и грейпфрутовый сок.
Макаронные изделия из непросеянных зерновых.
Кукуруза.
Сладкий картофель, ямс, батат.
Зеленый горошек.
Виноград, апельсины, персики, черника.
Гороховый и чечевичный суп.
Вермишель быстрого приготовления.
Попкорн, картофельные чипсы.
Сладкий яично-молочный крем.
Низкое содержание моносахаридов
Зелень.
Йогурт (нежирный, неподслащенный).
Фасоль, черные и коричневые бобы.
Дробленый горох.
Чечевица.
Орехи.
Яблоки, груши, сливы, вишни, грейпфрут.
Соевые бобы.
Помидоры.
Грибы.