Метод «Детокс». Практики холистической медицины
Шрифт:
1 ЧАШКА ХЛОПЬЕВ БЕЗ ГЛЮТЕНА
1/4 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ КОРИЦЫ (И ЕЩЕ НЕМНОГО ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ГОТОВОГО БЛЮДА)
Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее фильтрованную воду, добавьте корицу, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Насыпьте хлопья, уменьшите огонь до минимума и варите кашу около 30 секунд. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять еще как минимум 5 минут, пока вся жидкость не впитается. Посыпьте еще немного корицей и подавайте на стол.
4 ПОРЦИИ
3
1 1/4 ЧАШКИ КУКУРУЗНОЙ МУКИ
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЛУКА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ПЕТРУШКИ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
50 г СОЕВОГО ТВОРОГА ТОФУ ИЛИ МОЦАРЕЛЛЫ ИЗ МОЛОКА БУЙВОЛИЦ (ПОТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ)
Доведите бульон до кипения в большой кастрюле. Постепенно насыпайте кукурузную муку. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть. Добавьте лук, петрушку, сыр и две столовые ложки оливкового масла. Когда масса загустеет окончательно, сбрызните ее оливковом масле. Можете подавать поленту в таком виде, а можете сделать из нее лепешки и слегка обжарить их в оливковом масле.
4 ПОРЦИИ
1 ЧАШКА КОРИЧНЕВОГО РИСА
4–8 ЯИЦ
1 НЕБОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
4 ВАРЕНЫХ КОРНЯ АРТИШОКА (НЕОБХОДИМО ИМЕННО СВАРИТЬ, А НЕ
ПОЖАРИТЬ НА МАСЛЕ)
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА
1 БОЛЬШОЙ ПУЧОК ШПИНАТА (КРУПНО ПОРЕЗАТЬ)
ЩЕПОТКА МУСКАТНОГО ОРЕХА
ЩЕПОТКА ПАПРИКИ
Отварите рис до готовности. Обжарьте лук в оливковом масле до прозрачности, добавьте шпинат и обжаривайте их еще около 3 минут, пока шпинат не станет мягким. Посыпьте мускатным орехом и перемешайте. Отставьте в сторону (желательно не дать остыть). Сварите яйца вкрутую. Артишоки разрежьте на пластины и перемешайте их с луком и шпинатом. Сверху положите одно-два яйца, разрезанные на половинки. Сбрызните оливковым маслом и добавьте щепотку паприки. Подавайте вместе с горячим рисом.
Обед
НЕКОТОРЫЕ ИЗ ЭТИХ БЛЮД ВЫ МОЖЕТЕ ГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ И БРАТЬ С СОБОЙ НА РАБОТУ. НА САМОМ ДЕЛЕ, ЭТО ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ПРИВЫЧКА, К ТОМУ ЖЕ ЗДОРОВО, ЕСЛИ У ВАС ПОД РУКОЙ БУДЕТ ЧТО-ТО ПОЛЕЗНОЕ, КОГДА ВЫ НЕ ДОМА. В СОСТАВ НЕКОТОРЫХ БЛЮД ВХОДИТ МАЙОНЕЗ. ЕГО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО – ЭТО НЕ ТАК СЛОЖНО, КАК КАЖЕТСЯ НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД. ПЕРЕМЕШАЙТЕ В БЛЕНДЕРЕ ЧЕТЫРЕ ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА И СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ ЛИМОННОГО СОКА. УМЕНЬШИТЕ СКОРОСТЬ И ВЛЕЙТЕ ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ЧЕТВЕРТЬ ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА. ВЫКЛЮЧИТЕ БЛЕНДЕР И ДОБАВЬТЕ ЕЩЕ НЕМНОГО ЛИМОННОГО СОКА ПО ВКУСУ. ГОТОВЫЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ПОМЕСТИТЕ В КОНТЕЙНЕР И УБЕРИТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК. В ТАКОМ ВИДЕ ОН МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ ДО МЕСЯЦА. ПОМНИТЕ, ЧТО ПОМИМО БУТЕРБРОДОВ И СУПОВ, СУЩЕСТВУЮТ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ И ВКУСНЫЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА. ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НА ПАРУ СПАРЖУ, БРОККОЛИ ИЛИ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ, СБРЫЗГИВАЯ ИХ ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И УКРАШАЯ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ. БУДЬТЕ ИЗОБРЕТАТЕЛЬНЫМИ И ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ С РАЗЛИЧНЫМИ ВАРИАНТАМИ.
6 ПОРЦИЙ
1 КУРИЦА (МЕЛКО ПОРУБИТЬ)
1/4 ЧАШКИ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА
3 СТЕБЛЯ СЕЛЬДЕРЕЯ (ПОРЕЗАТЬ)
РИСОВЫЕ ОЛАДЬИ ИЛИ КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ (ТОРТИЛЬЯС)
Перемешайте мелко порубленное куриное мясо с нарезанными стеблями сельдеря. Заправьте получившуюся массу домашним майонезом и выложите ее на рисовые оладьи или заверните втортильяс.
4 ПОРЦИИ
4 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА
3 ЧАШКИ БЕЛОЙ ФАСОЛИ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ЗАРАНЕЕ, ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННОЙ
1 КРУПНАЯ МОРКОВЬ (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
1 НЕБОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИМОННОГО СОКА
Налейте бульон в кастрюлю, добавьте морковь, лук и лимонный сок. Тушите на медленном огне под крышкой, пока морковь не станет мягкой. Добавьте фасоль. Перемешайте и подавайте к столу.
4 ПОРЦИИ
6 ЧАШЕК КУРИНОГО БУЛЬОНА
1 КГ КУРИНОГО ФИЛЕ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
1/4 ЧАШКИ ВЕРМИШЕЛИ БЕЗ ГЛЮТЕНА
СОК ЛИМОНА ИЛИ ЛАЙМА
2 ЯЙЦА
2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МОЛОТОГО КОРИАНДРА
Нагрейте бульон и добавьте в него кусочки курицы. Варите на медленном огне до готовности мяса – на этой уйдет 5–7 минут. Добавьте вермишель, доведите до кипения и снимите с огня. Выдавите сок лимона или лайма в миску, добавьте яйца и перемешайте. Осторожно влейте две чашки бульона в яичную смесь, постоянно помешивая, затем медленно вылейте получившуюся смесь в суп. Томите на медленном огне до закипания. Добавьте кориандр и сразу подавайте на стол.
4 ПОРЦИИ
1 СРЕДНЯЯ ЛУКОВИЦ (ОЧЕНЬ ТОНКО ПОРЕЗАТЬ)
2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
8 СРЕДНИХ МОРКОВОК (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
2 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА МОЛОТОГО ИМБИРЯ
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СВЕЖИХ ЛИСТЬЕВ ТИМЬЯНА
Возьмите большую сковородку и обжарьте лук в оливковом масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь и бульон и томите на медленном огне. Сделайте пюре с помощью бленде-ра. Затем переложите его в кастрюлю, добавьте имбирь и тимьян и томите на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Сразу подавайте на стол.
Ужин
ЭТИ БЛЮДА БОЛЕЕ ОСНОВАТЕЛЬНЫ, ЧЕМ ТЕ, ЧТО ОПИСАНЫ ВЫШЕ. В ПРИНЦИПЕ, ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ИМИ ОБЕДАТЬ – ПРОСТО ГОТОВЬТЕ ИХ ЗАРАНЕЕ И БЕРИТЕ С СОБОЙ НА РАБОТУ.
6 ПОРЦИЙ
500 Г БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ (КАЖДЫЙ КОЧАНЧИК РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ)
500 Г МОРКОВКИ (НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СЕМЯН ТМИНА
1 ЗУБЧИК ЧЕСНОКА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)