Метод «Детокс». Практики холистической медицины

Джоши Ниш

Карри из курицы

4 ПОРЦИИ

8 КУРИНЫХ БЕДРЫШЕК (ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖИЦЫ)

1 ЧАШКА СОЕВОГО ЙОГУРТА

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА НАТЕРТОГО КОРНЯ ИМБИРЯ

1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ КУРКУМЫ

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЧЕСНОКА, (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

1 ЧАШКА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

2 ЛУКОВИЦЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА МОЛОТОГО КОРИАНДРА

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СЕМЯН ТМИНА

ГОРСТЬ МИНДАЛЬНЫХ ОРЕХОВ

1/2 ЧАШКИ НАТЕРТОГО НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ КОКОСОВОГО ОРЕХА

1/4 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ МУСКАТНОГО ОРЕХА

1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ КОРИЦЫ

1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ ГВОЗДИКИ

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА КАРДАМОНА

1 ЧАШКА ТЕПЛОЙ ВОДЫ

1 ЧАШКА СОЕВОГО МОЛОКА

1/4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ШАФРАНА

1/2 ЧАШКИ ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ КИНЗЫ

1/4 ЧАШКИ ЛИМОННОГО СОКА

Наколите вилкой куриные бедрышки, чтобы они лучше пропитались марнадом. Смешайте йогурт, имбирь, куркуму и чеснок. Натрите этой смесью курицу и поставьте в холодильник на 2 часа. Налейте в большую сковороду оливковое масло и обжарьте лук на слабом огне до золотистой корочки. Достаньте лук и отложите его в сторону остывать. В том же масле обжарьте кориандр, тмин, миндаль, кокосовый орех и мускатный орех на среднем огне в течение 3-х минут при постоянном помешивании. Добавьте ранее приготовленный лук, переложите смесь в блендер и превратите ее в однородную массу. Добавьте туда же корицу, гвоздику и кардамон и хорошо перемешайте. В той же сковороде обжаривайте на слабом огне кусочки курицы в течение 20–25 минут, постоянно переворачивая их. Далее залейте курицу соусом со специями, а сверху – оставшимся йогуртовым маринадом. Добавьте теплой воды и тушите на медленном огне до готовности курицы. В маленькой кастрюле подогрейте соевое молоко и добавьте шафран. Горячее молоко аккуратно выливайте на курицу при постоянном помешивании и готовьте еще 2 минуты. Перед подачей посыпьте курицу кориандром и полейте лимонным соком. В качестве гарнира подойдет рис.

Поддерживающая фаза

ЕЩЕ РАЗ НАПОМИНАЮ, ЧТО ЭТИ РЕЦЕПТЫ – НЕ БОЛЕЕ ЧЕМ ИДЕИ. ВАЖНО ВВОДИТЬ ВСЕ ПРОДУКТЫ ПОСТЕПЕННО И ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАВЕСТИ ПИЩЕВОЙ ДНЕВНИК ДЛЯ ЗАПИСИ ВОЗМОЖНЫХ ПРОБЛЕМ, – ЭТО ПОЗВОЛИТ ВАМ ПОНЯТЬ ОСОБЕННОСТИ ВАШЕГО ТИПА ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ. ЕСТЕСТВЕННО, ПО МЕРЕ РАСШИРЕНИЯ РАЦИОНА ВЫ СМОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛЮБОГО ИСТОЧНИКА. НИЖЕ ДАЮТСЯ ЛИШЬ НЕКОТОРЫЕ ПРИМЕРЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ СТАТЬ «ОТПРАВНОЙ ТОЧКОЙ».

Обед

Бутерброд с тунцом

2 ПОРЦИИ

1 БАНКА ТУНЦА, КОНСЕРВИРОВАННОГО В МАСЛЕ

1 НЕБОЛЬШАЯ КРАСНАЯ ЛУКОВИЦА (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)

1/4 ЧАШКИ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

6 РИСОВЫХ ОЛАДИЙ

НЕМНОГО МАСЛА ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ

НЕМНОГО СВЕЖЕЙ ПЕТРУШКИ (ПОРЕЗАТЬ)

Разомните тунца вилкой и перемешайте его с майонезом и луком. Смажьте маслом рисовые оладьи, выложите на них тунца и украсьте петрушкой. Чтобы разнообразить бутерброд, можно использовать следующие ингредиенты: кинза или базилик, стебли сельдеря, молотый карри, лимонный сок, помидоры.

Салат из креветок и кукурузы

4 ПОРЦИИ

2 ЧАШКИ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ

250 Г ВАРЕНЫХ КРЕВЕТОК (НЕ ОЧЕНЬ КРУПНЫХ)

1/4 ЧАШКИ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

2 СТЕБЛЯ СЕЛЬДЕРЕЯ (ПОРЕЗАТЬ)

3 СТЕБЛЯ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

1/4 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ МОЛОТОГО КАРРИ

Смешайте все ингредиенты и положите салат в холодильник минимум за час до подачи на стол.

Калифорнийский салат

4 ПОРЦИИ

500 Г СПЕЛЫХ ПОМИДОРОВ (ПОРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ)

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СВЕЖИХ ЛИСТЬЕВ БАЗИЛИКА

250 Г ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ ЖЕЛТОГО ЦВЕТА

1 НЕБОЛЬШАЯ КРАСНАЯ ЛУКОВИЦА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

1/4 ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИМОННОГО СОКА

Выложите помидоры, базилик и лук в большую салатницу. Добавьте мало, лимонный сок и хорошо перемешайте. Салат готов.

Чечевичная похлебка

4 ПОРЦИИ

1 ЧАШКА КРАСНОЙ ИЛИ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

3 ЧАШКИ ВОДЫ

1 МОРКОВЬ (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)

1 НЕБОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА (ПОРЕЗАТЬ)

1 ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ СЕМЯН ТМИНА

500 Г СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ) ИЛИ ОДНА БОЛЬШАЯ БАНКА КОНСЕРВИРОВАННЫХ ТОМАТОВ

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МАСЛА

Чечевицу тщательно промойте, положите ее в кастрюлю, залейте водой, добавьте морковь, лук, лавровый лист и тмин. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне 45 минут. Добавьте масло и помидоры. Доведите до готовности и подавайте на стол.

Суп с помидорами и чесноком

4 ПОРЦИИ

4 СРЕДНИХ ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА (МЕЛКО НАРЕЗАТЬ)

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1 КГ СЛИВОВИДНЫХ ПОМИДОРОВ (ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ, УДАЛИТЬ СЕМЕНА И ПОРЕЗАТЬ)

6 ЧАШЕК КУРИНОГО БУЛЬОНА

СВЕЖИЕ ЛИСТЬЯ БАЗИЛИКА (ПОРЕЗАТЬ)

В большую сковородку налейте оливковое масло и обжарьте чеснок на слабом огне. Добавьте помидоры и готовьте, не накрывая крышкой, примерно 10 минут, периодически помешивая. Влейте куриный бульон и томите на медленном огне в течение еще 20 минут. Подавайте на стол в горячем или холодном виде, украсив базиликом.

Французский луковый суп

2 ПОРЦИИ