Метод «Детокс». Практики холистической медицины
Шрифт:
50 Г ЛУКА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА
25 Г МОРКОВИ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
1 ЧАШКА КОРИЧНЕВОГО РИСА
25 Г ПОМИДОРОВ (ПОРЕЗАТЬ)
3 ЧАШКИ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ
ЛИМОННЫЙ СОК И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
Обжарьте лук на слабом огне в оливковом масле до прозрачности. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения и варите рис с помидорами и морковью, пока он не станет мягким. Добавьте лук, долейте еще немного воды и варите на сильном огне еще 5 минут. Добавьте лимонный сок и перец по вкусу.
2 ПОРЦИИ
25 Г ФАСОЛИ
50 Г ШПИНАТА (КРУПНО ПОРЕЗАТЬ)
50 Г КАПУСТЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
50 Г СВЕКЛЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
50 Г ОГУРЦОВ (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
50 Г ПОМИДОРОВ (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
3 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА
ЛИМОННЫЙ СОК И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ДЛЯ СДАБРИВАНИЯ
Отварите на пару порезанные овощи и затем измельчите их в блендере до однородной массы. Долейте бульон или воду со щепоткой соли и томите суп на медленном огне 5-10 минут. Добавьте лимонный сок или перец по вкусу и сразу подайте на стол.
2 ПОРЦИИ
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЛИСТЬЕВ КОРИАНДРА
3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
2 СТРУЧКА ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ
2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
25 Г МОРКОВИ
25 Г БОБОВ
100 Г ОРГАНИЧЕСКОГО РИСА БАСМАТИ
2 ЧАШКИ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ
Зеленый чили, кориандр и чеснок взбейте в блендере до получения однородной массы. Разогрейте масло в большой сковороде и обжаривайте морковь в течение 5 минут. Добавьте бобы, рис и чесночную массу и тушите на слабом огне еще несколько минут. Долейте 3 чашки воды и оставьте томиться до готовности риса, при необходимости доливая воду.
4 ПОРЦИИ
225 Г МАКАРОН ПЕННЕ (ПЕРЬЯ) БЕЗ ГЛЮТЕНА
500 Г БРОККОЛИ (РАЗОБРАТЬ НА СОЦВЕТИЯ, ПОРЕЗАТЬ)
4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
МОЦАРЕЛЛА ИЗ МОЛОКА БУЙВОЛИЦ
Отварите макароны как обычно. Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и обжаривайте на среднем огне брокколи и чеснок, пока брокколи не станет ярко-зеленой. Перемешайте с макаронами, добавьте любимые специи и украсьте по вкусу. Сразу подавайте на стол.
4 ПОРЦИИ
125 Г ОРГАНИЧЕСКОГО РИСА БАСМАТИ
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА
1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СЕМЯН ТМИНА
3 ИЛИ 4 ЛИСТОЧКА КАРРИ [22]
3 СТРУЧКА ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
5 СМ КОРНЯ ИМБИРЯ (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
22
Имеются в виду пряные листья дерева карри (Murraya koenigri), которые внешне напоминают лавровые.
1 БОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
25 Г ФАСОЛИ
25 Г МОРКОВИ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
25 Г БОБОВ
1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ КУРКУМЫ
2 ЧАШКИ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ
ЛИМОННЫЙ СОК И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
Промойте рис, залейте его водой и отложите. Разогрейте масло в большой сковороде и, когда оно начнет слегка дымиться, добавьте туда семена тмина, листья карри, зеленый чили, чеснок и имбирь. Обжаривайте на слабом огне несколько минут, затем добавьте лук и готовьте до прозрачности. Положите овощи и бобы и обжаривайте еще три минуты, затем добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Добавьте рис и долейте две чашки воды. При необходимости воду можно добавлять в процессе приготовления. Когда рис будет готов и вся вода впитается, блюдо можно подавать (только в горячем виде). Это рецепт может иметь сотни вариаций: комбинируйте любимые овощи и бобовые по своему вкусу.
4 ПОРЦИИ
4 КУРИНЫЕ ГРУДКИ (ОЧИСТИТЬ)
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА
120 Г СОЕВОГО ТВОРОГА ИЛИ СЫРА МОЦАРЕЛЛА
4 НЕБОЛЬШИХ ПОМИДОРА (ПОРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ)
1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СВЕЖЕГО РОЗМАРИНА (ПОРЕЗАТЬ)
1/2 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА
Отбейте куриные грудки, пока они не станут плоскими. Разогрейте масло на большой сковороде и обжарьте куриные грудки на среднем огне до золотистой корочки. Положите на каждую грудку кусочки сыра и помидоров и посыпьте розмарином. Влейте бульон и накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь и тушите примерно 3 минуты, чтобы помидоры схватились, а сыр расплавился. Переложите грудки на подогретое блюдо, увеличьте огонь и доведите соус до кипения. Полейте грудки соусом.
4 ПОРЦИИ
50 Г МАСЛА КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
4 ЧАЙНЫХ ЛОЖКИ СВЕЖЕЙ МЯТЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЦЕДРЫ ЛИМОНА (НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ)
150 Г ПАЛОЧЕК РЫБЫ-МЕЧ
1/4 ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
СВЕЖИЕ ЛИСТЬЯ МЯТЫ
Налейте масло в небольшую миску, добавьте нарезанную мяту, цедру лимона и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Выложите рыбу в глубокую огнеупорную форму и сбрызните ее маслом. Запекайте в духовке на режиме «Гриль» или обжаривайте на сковороде, пока она не станет розовой внутри, – по 4 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на блюдо и залейте ее лимонно-мятным соусом. Украсьте листьями мяты.
6 ПОРЦИЙ
25 Г МАСЛА
4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)
1 ЛУК (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)
250 Г МОРКОВИ (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)
500 Г СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)
250 Г ПАСТЕРНАКА (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)
2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ПЕТРУШКИ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)
Разогрейте большую сковороду, выложите в нее половину масла, растопите его, добавьте чеснок и лук, и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковку, сладкий картофель и пастернак и залейте овощи водой, так чтобы они были покрыты целиком. Доведите до кипения и томите на слабом огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими – около 20 минут. Следите, чтобы овощи не разварились. Снимите крышку, увеличьте огонь и доведите кипения. После выпаривания жидкости добавьте оставшееся масло, нарезанное кусочками, и перемешайте овощи. Украсьте зеленью петрушки