Мир вокруг нас
Шрифт:
О вкусах не спорят. Однако при всем их разнообразии есть один продукт, который употребляют все современные народы. Это хлеб. Он бывает разный по способу приготовления и по форме.
Прежде чем люди научились печь хлеб, они варили из зерен различных растений крутые каши, а потом нарезали их, как сейчас нарезают хлеб. Но кашу долго хранить нельзя: она закисает. До сих пор такие лепешки наряду с обычным хлебом пекут на Кавказе, в Италии, Испании, Ирландии, во многих скандинавских странах. Пресные лепешки считались основной
В древности дрожжевой хлеб считался особым лекарством, и простым смертным он был недоступен. Особо почитались и пекари – люди, которые занимались изготовлением такого хлеба. В Средние века в Европе за убийство пекаря надо было заплатить куда больший штраф, чем за других, обычных людей.
Некоторые индийские племена, например, очень заботились о том, чтобы защитить своих соплеменников от злых духов, и в то же время они не охраняли от них ребенка, пока он не начнет есть хлеб. Только приобщение к хлебу делает его человеком, которого отныне надо защищать от демонов.
«Хлеб-соль!» – такими словами с давних времен и до сих пор приветствуют в России дорогих гостей. И еще по старинному русскому обычаю хлеб ни в коем случае нельзя выбрасывать, а если его уронишь, то, подняв с земли, надо не только бережно обтереть, но и поцеловать и даже попросить у него прощения. Этот обычай исполнен огромного нравственного значения, который в тех или иных проявлениях существует во всех странах мира и у всех народов.
Из чего состоит почва?
Почвой обычно называют верхний слой земной коры, на котором растут цветы и деревья. Но почва есть не только на нашей планете, но и на других планетах. Правда, почва там другая и нет никакой растительности. Чем же отличается почва нашей планеты и почему на ней могут расти деревья?
Почва на земном шаре образовывалась постепенно. Когда-то по всей Земле высились сплошные голые скалы, но они со временем выветривались и распылялись, образуя тот слой земли, который и называется почвой. Этот процесс происходит до сих пор, поэтому почва постоянно обновляется. Горы разрушаются не только от ветра, но и от постоянно меняющейся температуры воздуха. Горные породы то охлаждаются, то нагреваются, что приводит к их размягчению. Кроме того, в них образуются трещины, куда попадает вода, которая еще больше разрушает горы.
Так что близкая нам почва, на которой мы живем и разводим сады, – это не что иное, как бывшие горы и неприступные скалы, рассыпавшиеся на мелкие кусочки. Но почва состоит не только из них. Миллионы лет на Земле существует растительность и животный мир. Растения и животные отмирают, их тела разлагаются и смешиваются с частицами горных пород. Это уже другой состав почвы, так называемый «гумус» – органическая масса, которая получается из остатков растений и животных. Самый верхний слой почвы называется пахотным, он наиболее приспособлен для земледелия.
Но почвы не везде одинаковы. Есть почвы глинистые, плотные и тяжелые. В них больше глины, чем песка и гумуса. Такие почвы не очень пригодны для растительности, как и каменистые, в которых очень много гравия. Самыми плодородными почвами считаются
Что такое запах?
За тысячелетия существования жизни на Земле человек открыл и понял многое, но до сих пор не удалось установить, что же такое запах? В обычной жизни все просто и понятно. Запах – это когда чем-то пахнет, приятным или неприятным. Мы различаем запахи цветов, трав и деревьев, пахнет пища, которую мы едим, и без запахов она показалась бы нам совсем невкусной. Известно также, что определенные запахи поднимают настроение и даже улучшают работоспособность. Но почему так происходит и как человеку удается различать запахи, ученые пока не установили.
Только за последнее столетие появилось около 30 теорий запахов. И ни одна из них не стала общепринятой. Единственное, в чем все ученые согласны друг с другом, так это в том, что запах вещества связан с химическим строением его молекул, и именно молекулы переносят запах вещества к органам обоняния. Но как это происходит? Одни считают, что обоняние похоже на чувство вкуса. Это значит, что мы чувствуем запах, когда мельчайшие частицы того или иного вещества попадают на слизистую оболочку носовой полости. Другие утверждают, что запах зависит от формы той или иной частицы вещества. Они считают, что на нервных окончаниях в носовой полости человека есть специальные луночки разной формы. Когда круглые по форме частицы вещества попадают в круглые луночки, мы чувствуем один запах, а когда треугольные попадают в треугольные, то другой. Существует также волновая теория запаха, согласно которой запах – это некие волны, которые передаются на большое расстояние и помогают, например, пчелам и бабочкам улавливать нужные им запахи на расстоянии несколько километров.
Многие ученые сходятся также в том, что существует небольшое число первичных запахов, а все остальные – их сочетания. К первичным они относят семь: эфирный, камфарный, мускусный, цветочный, мятный, острый и гнилостный. Значит, каждое вещество выделяет какой-то первичный запах, а все остальные его дополняют. Так, запах чая, например, имеет 194 компонента, но первичных из них один или два. Из десятков и даже сотен компонентов состоит запах розы и клубники, но обоняние человека выделяет в них только некоторые особенные запахи и никогда их между собой не спутает. Но как это происходит, остается загадкой.
Какие алмазы считаются промышленными?
Как известно, алмазы – это прекрасные драгоценные камни. Кроме того, алмазы являются самыми твердыми веществами, известными человеку.
Благодаря твердости и прочности алмазы с давних времен используются также и в промышленном производстве. Конечно, там используются алмазы более низкого качества, но даже такие алмазы все равно остаются незаменимыми для многих промышленных нужд. Недаром греки называли алмаз «адамас», что означало «непобедимый», а в наше время его называют королем промышленности. Надо сказать, что для изготовления украшений и других предметов искусства используется только одна треть всех добываемых алмазов, а две трети попадают в промышленность. Около 20 процентов алмазов идет на изготовление головок буровых установок, которыми разрабатываются твердые скальные породы. Используются алмазы и в металлообработке, в космическом производстве. Из этого чрезвычайно твердого вещества изготавливают специальные алмазные круги, на которых точат режущие инструменты и шлифуют линзы. Без них не обходятся и сверла, необходимые для сверления камней.