Наблюдая за французами. Скрытые правила поведения
Шрифт:
Il/Elle ne r'epond pas. Rapellez lundi/en septembre.
Иль/эль н'репо па. Рапеле ленди/а септамбр
Он/Она не отвечает. Перезвоните в понедельник/в сентябре.
Je vous repasse le standart.
Же ву репасс л'стандар
Я вас снова соединю с коммутатором.
Vous auriez d^u vous en occuper plus t^ot.
Ву зорье ду вузан окупе плуто
Вам следовало попробовать уладить это раньше.
Ce n'est pas mon probl`eme, Monsieur/Madame.
Снэс па мо проб-лемм, мсье/мадам
Это не моя проблема, господин/госпожа.
Ce n'est vraiment pas de ma faute.
Снэс врэман па д'ма фот
Это не моя вина, я здесь абсолютно ни при чем.
Vous avez fait un mauvais num'ero.
Вузаве фэ ан мовэ нумеро
Вы набрали не тот номер.
Restez poli, quand m^eme. Au revoir.
Ресте поли камем. О ревуар
Никто вам не грубит. До свиданья.
Je suis d'esol'e, nous allons fermer.
Же суи дезоле, ну аллон фэрме
Извините, мы заканчиваем.
Non, ne raccrochez pas.
Но, н'ракроше па
Нет, не вешайте трубку.
Mais c'est le standard qui m'a mis en communication avec vous.
Мэ се ла стандар ки ма ми он коммуникасьен авек ву
Но меня соединили с вами на коммутаторе.
Ma vie et celle de toute ma famille sont entre vos mains.
Ма ви э селль д'тут ма фамий сон тонтр во мэ
Моя жизнь и жизнь моей семьи находится в ваших руках.
D'accord, je rappelerai lundi/en septembre.
Дакор, же рапеллерэ ленди/а септабрь
Ладно, я перезвоню в понедельник/в сентябре.
Vous etes un vrai connard/une vraie connasse.
Вуз эт ан врэ конар/ун конас
Ты настоящий мерзавец/настоящая стерва.
ТРЕТЬЯ ЗАПОВЕДЬ
Tu mangeras
Если бы Библию писал француз, в ней было бы гораздо больше кулинарных рецептов. И настоящая заповедь была бы первой.
Нельзя жить во Франции, не интересуясь кухней. Французы не уважают тех, кто отказывает себе в удовольствиях, и, что бы они там ни говорили, к питанию у них более серьезное отношение, чем к сексу. В их мнении тот, кто не стонет от вожделения при упоминании о свиных потрохах, не далеко ушел от лишенного мужской силы монаха. Вегетарианцы же у них на особом подозрении, подобно гостю на оргии с джакузи, не раздевающемуся и не купающемуся, а стоящему, повернувшись спиной к происходящему и заткнув уши.
У французов конечно же много поводов для суеты. С тех пор как первые неолитические племена обосновались во Франции, местные жители только тем и занимаются, что изобретают способы приготовления и сохранения всего того, что способно предложить суша, море и воздух. Те телевизионные документальные фильмы, в которых реконструируется жизнь обитателей каменного века, судя по всему, не имеют никакого отношения к французам. Вместо того чтобы жевать бесформенные, обгоревшие куски мамонтового мяса, французы каменного века, верно, часами спорили о том, какой соус следует добавить, сколько времени надо жарить мясо и какой высоты должно быть пламя.
Отнюдь не случайно и то, что в Европе лучшие образцы наскальной живописи оказались в Центральной Франции. Все эти изображения шерстистых мамонтов должны были служить напоминанием о еде.
Так же они, вероятно, с гораздо большей рачительностью относились к туше убитого мамонта. Если бритты в каменном веке сами, должно быть, съедали только наиболее мясистые куски, а все остальное скармливали одомашненным волкам, то французы, скорее всего, не брезговали и разного рода органами, включая легкие, мозг и ноги, причем последние шли в пищу полностью — до желе в копытах (или что там было у мамонтов). Чтобы полусъедобные куски очередного убитого животного становились более вкусными, предки французов, должно быть, готовили из объедков соусы.
Стоит ли тогда удивляться тому, что у них не нашлось времени на строительство Стонхенджа.
Французы, сохранив со времен каменного века некоторые из своих кулинарных традиций, часто демонстрируют то, что можно принять за полное отсутствие понятия о гигиене. Пищу они берут руками, сыры продают, когда их корка покрывается плесенью, а мясо и яйца едят полусырыми либо вовсе сырыми. Привезенные ранним утром в рестораны продукты питания часто складывают перед самим заведением на тротуаре, где, как всем известно, оставляют обычно свои нездоровые экскременты лучшие друзья человека.
Короче, французы считают, что бактерии вправе жить и размножаться — и желательно в человеческом желудке.
И наиболее частым переносчиком микробов является, видимо, хлеб. Повсеместно можно наблюдать, как boulang`ere [74] желая усладить свой слух хрустом хлебной корки, туго сжимает батон, потом той же рукой берет деньги, роется, набирая сдачу, в кассе, после чего переносит все собранные в ящике бактерии на следующий батон — ваш.
На улице постоянно встречаешь официантов или поваров, несущих охапками батоны без обертки либо толкающих перед собой ничем не прикрытые тележки с хлебом. Когда же буханки наконец оказываются в помещении ресторана, их зачастую режут на куски те же официанты, что рассчитывают клиентов. Большие корзины с хлебом обычно ставят на общий стол, откуда посетители могут брать его по мере надобности, затем опустевшие корзины уносят, а оставшиеся куски перекладывают в другие корзины. И возможно, тот кусок хлеба, которым вы собираете винегрет на своей тарелке, уже испытал дружеское пожатие boulang`ere,потерся о подмышку официанта, был ощупан предыдущим посетителем и даже, может быть, побывал на полу caf'eи лишь после этого оказался у вас во рту. Вкуснятина.
74
Булочник.
Еще более аппетитный аромат — в caf'es [75] — порой источает кружка, от которой несет прокисшим пивом. Скорее всего, после последнего посетителя ее лишь наскоро ополоснули за стойкой в струйной мойке для стаканов. Вам лишь остается надеяться на то, что у того, кто пил до вас, не были больные десны.
И тем не менее от этого, по-видимому, никто не страдает. Во Франции [76] практически не слышали о вспышках сальмонеллеза, или отравлении Е. coli,или о пищевых аллергиях.
75
Кафе (мн. ч.).
76
Надо признаться, что отсутствием сведений о широкомасштабных эпидемиях мы, возможно, больше обязаны любви французского правительства к скрытности. См. седьмую заповедь.
Англичанка, живущая во Франции, как-то поведала мне о том, что с ней произошло, когда она съела легкую закуску со следами арахиса. Женщина начала раздуваться, у нее перехватило дыхание, и ей казалось, что она вот-вот умрет. Когда приехала «скорая» и она сообщила медикам: «Je suis allergique aux cacahu`etes»(«У меня аллергия на арахис»), те покатились со смеху. В их оправдание можно сказать только одно: данная фраза, с точки зрения французов, звучит очень глупо. То же самое было бы и с английскими работниками «скорой помощи», если бы им сказали: «Мой кетчуп радиоактивен».
В конце концов мою знакомую спасло лишь то, что ее матушка, будто предчувствуя беду, отыскала в медицинской энциклопедии научное название ореховой аллергии и вписала его в записную книжку [77] . Французы не способны устоять перед наукообразным названием, придающим происходящему официально-торжественный характер: произнеся магическое слово, англичанка получила спасительную инъекцию.
Ежегодно по стране прокатываются несколько эпидемий гастроэнтерита, однако французы видят в них только смену состояний. Организм заболевает, борется с вирусом и наконец побеждает. Небольшая встряска полезна для пищеварения.
77
Allergie aux arachides(«ал эр-жи о’зарашид» — аллергия на земляные орехи). Если пострадавший еще может дышать, то теоретически он должен сказать: «J’ai une allergie aux arachides et je suis en choc anaphylactique»(«Же ун ал эр-жи о’зарашид э же суи о’шок анна флак тик»), объясняя, что у него аллергия и ему трудно дышать.