Огород Черноземья России
Шрифт:
Приготовление отвара золотысячника в смеси с зверобоем. Смесь трав золотысячника и зверобоя пьют при повышенной кислотности желудка и изжоге. Взять траву в равных количествах. 3 столовые ложки смеси растений залить 2,5 стаканами кипятка и настаивать. Выпивают лекарство из трав за 4–5 раз.
БАДАН
Заменителем медвежьего ушка (толокнянки), которую применяют для лечения почек может стать бадан толстолистый. Это неприхотливый многолетник,
Бадан произрастает в горах, на высоте от 400 до 2500 м, где образует сплошные заросли. У него толстое корневище, стелюще-ползучее, разветвляющееся по поверхности земли. От корневища отрастают многочисленные округлые кожистые листья крупного размера. Его сочные темно-зеленые листья оживают, как только сойдет снег. Он любит рыхлые структурные питательные почвы. Может расти на одном месте до 20 лет.
Его размножают делением корневища и корневой порослью. Высаживать лучше весной на подготовленную грядку. Корневище слегка засыпают землей.
Нижние листья бадана периодически отмирают, становясь сначала черными. Так как сами они не отпадают, их срезают ножницами. На Алтае их не выбрасывают, а готовят вкусный и питательный напиток – алтайский чай.
Уход за баданом несложный. Его надо поливать, подкармливать, удалять сорняки, рыхлить почву. Подкормку проводят 2 раза за лето сначала органическими, затем минеральными удобрениями по нормам, предусмотренным для цветов.
Бадан – ценное растение, заслуживающее того, чтобы его разводили любители-огородники.
В листья баданах содержатся дубильные вещества, глюкозидарбугалловая кислота, свободный гидрохинон. Его применяют при желудочно-кишечных заболеваниях – поносах, колитах, лечат с его помощью горло и полость рта, применяют при головной боли или лихорадке, используют его противовоспалительные, вяжущие, антисептические свойства. Порошком из корней и корневищ присыпают раны. В гинекологии препараты из бадана применяют при лечении эрозии шейки матки.
КОРИАНДР
Кориандр известен под названиями кинза, клоповник, гымза, кишнец. Эту эфиро-масличную культуру помимо Центрально-Черноземного района возделывают также и в юго-восточных областях России, на Северном Кавказе. Лекарственные свойства этого растения из семейства укропных открыли еще древние лекари.
Кинза – травянистое растение одного года жизни. Высотой бывает до 1,7 м. Цветет в июне—июле. Плоды созревают в июле—августе. Всходы кориандра выдерживают понижение температуры до 8–10 °C. Плоды кориандра желтовато-бурого цвета, на вкус сладко-пряные, с сильным специфическим запахом. Недозрелые плоды имеют неприятный запах.
Лучшие почвы для него – разные типы черноземов с высоким содержанием питательных веществ и хорошей структурой. Размножают растение семенами. В Воронежской, Тамбовской, Самарской, Белгородской и северной части Ростовской областей распространен сорт «Смена». В южной части Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях выращивают сорта «Луч» и «Янтарь».
Размещают кориандр на чистых от сорных трав участках, потому что растет и развивается он несколько замедленно. Всходы долго не появляются.
Почву готовят с осени: перекапывают на глубину 25–27 см, вносят комплексные минеральные удобрения из расчета 30–50 г на 1 кв.м. Ранней весной уничтожают на участке, отведенном под кинзу, всю сорную траву, почву выравнивают граблями. Семена высевают на глубину 4–5 см в рядки с междурядьями 45–50 см. На 1 кв. м необходимо от 0,6 г до 4,2 г.
Уход состоит в борьбе с сорняками и рыхлении междурядий. Кинза подвержена болезням и вредителям. Чтобы предупредить повреждение посевов, нужно сеять здоровые чистые семена, обязательно перекапывать почву и удалять с участка растительные остатки.
Семена убирают по мере их созревания. Собранный семенной материал сушат в тени на воздухе. Хранят в пакетиках 2 года.
Трава кориандра – хорошее противоцинготное средство. Плоды употребляют для улучшения пищеварения, лечат ими геморрой, они служат в качестве отхаркивающего и ранозаживляющего средства. Порошок из плодов кориандра используют как ветрогонное средство.
Отвар семян кориандра пьют при рвоте. Настои кориандра дают нервным больным при истерии. Домашним животным дают измельченные плоды кинзы с целью избавления от глистов.
Приготовление настоя из кориандра. Чайную ложку семян залить стаканом воды, дать настояться. Пить 3 раза в день по 1/3 стакана отвара или настоя.
Пряный запах кориандру придают содержащиеся в нем эфирные масла, жирные кислоты – олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая. В плодах содержатся пектин, крахмал, небольшое количество алкалоидов.
Кориандр употребляют при выпечке кондитерских изделий, добавляют в маринады, соусы, колбасы, сыры, вина и ликеры. Семена кладут в мясные блюда. Употребляют свежую зелень кориандра.
ХМЕЛЬ
Хмель – вьющееся многолетнее травянистое растение семейства коноплевых. Он широко распространен на Украине, в Поволжье, на Алтае, разводится во многих огородах центрально-черноземных областей. Тонкие стебли этой лианы достигают 5 м и более. Его плоды – орешки, собранные в желтовато-зеленые шишечки, которые, подобно спарже и цветной капусте, можно употреблять в пищу в весеннее время. Цветет в июле—августе, плоды собирают в сентябре.