Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов
Шрифт:
Ингредиенты
Ягоды боярышника – 1 кг
Сахар – 1 кг
Вода – 300 мл
Лимонная кислота – 3 г
Способ приготовления Ягоды тщательно промыть и обсушить на салфетке. Затем переложить в эмалированную посуду, залить горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара, и оставить на ночь. Утром добавить лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве воды, поставить на огонь и варить до готовности.
Варенье из грибов
Ингредиенты
Грибы (свежие) – 1 кг
Сахар – 1 кг
Фруктовый сок (или вода) – 0,5
Гвоздика – 3–4 звездочки
Ядра грецких орехов – 75 г
Способ приготовления
Из грибов получается очень интересное варенье, потому что они в процессе варки становятся упругими и не утрачивают первоначальную форму. Идеальный вариант для такого лакомства – маслята.
Сахар смешать с фруктовым соком и сварить сладкий сироп. Чем экзотичнее будет сок (манговый, ананасовый, грейпфрутовый, брусничный и т. д.), тем оригинальнее будет вкус у готового лакомства. Грибы нарезать тонкими продольными пластинками, опустить в кипящий сироп и варить, как обычное варенье, не забывая снимать пену. После того как она перестанет образовываться, добавить гвоздику, а примерно за 30 минут до готовности всыпать истолченные грецкие орехи. Когда капля сиропа на блюдце не будет растекаться, сохраняя первоначальную форму, варенье можно снимать с плиты.Варенье из дыни
Ингредиенты
Мякоть дыни – 1 кг
Сахар – 1,2 кг Вода – 300 мл
Ванилин – 5 г
Лимонная кислота – 3 г
Способ приготовления
Для варенья надо взять недозрелые дыни с плотной и ароматной мякотью, нарезать ее кубиками со стороной 2,5–3 см. Лучше это сделать специальным фигурным ножом, чтобы придать им ребристую форму.
Кусочки дыни опустить в кипящую воду и варить 6–8 минут, после чего откинуть на дуршлаг, остудить под холодной водой и дать ей стечь. Затем залить горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды, и оставить на 6 часов. После этого на максимально слабом огне довести до кипения, варить 3 минуты, снять с плиты и оставить уже на 5 часов. Вновь поставить варенье на огонь, проварить при слабом кипении 5 минут и оставить на 12 часов. Последний раз поставить варенье на огонь и варить до готовности. В самом конце добавить ванилин и лимонную кислоту. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.Варенье из дыни с малиной
Ингредиенты
Мякоть дыни – 1 кг
Малина – 300 г
Лимон – 1 шт.
Сахар – 800 г
Вода – 250 мл
Способ приготовления С лимона срезать цедру, измельчить ее, пересыпать сахаром, сбрызнуть соком, выжатым из лимона, и оставить на 1 час. После этого образовавшийся сок слить, разбавить водой и сварить сироп. Затем довести его до кипения, опустить в него нарезанную кубиками дыню и варить до мягкости, после чего добавить малину и держать варенье на небольшом огне до готовности.
Варенье из дыни с бананами
Ингредиенты
Мякоть дыни – 800 г
Бананы – 400 г
Лимон – 1 шт.
Лимонный сок – 50 мл
Сахар – 800 г
Водка – 250 мл
Способ приготовления
Мякоть дыни нарезать кубиками, пересыпать сахаром, накрыть салфеткой и оставить на ночь.
Наутро сладкую массу смешать с лимонным соком, поставить на огонь и варить в течение 30 минут. Затем добавить нарезанные кружочками очищенные бананы и лимон (с кожурой) и держать на
Джем из дыни и вишни
Ингредиенты
Мякоть дыни – 250 г
Вишня (без косточек) – 0,5 кг
Сахар – 750 г
Корица – 1 палочка
Вишневая водка – 50 мл
Способ приготовления
Дыню нарезать небольшими тонкими ломтиками, перемешать с вишнями, пересыпать сахаром, добавить корицу и оставить на ночь.
Утром поставить на огонь, довести до кипения и держать на сильном огне 4 минуты. В конце приготовления влить водку. Горячий джем разлить по банкам и закатать.Джем из дыни
Ингредиенты
Мякоть дыни – 1 кг
Сахар – 1 кг
Яблочный сок – 250 мл
Способ приготовления Дыня должна быть перезрелой, мягкой и обязательно ароматной. Мякоть нарезать небольшими кусочками или измельчить с помощью блендера, залить яблочным соком, поставить на огонь и варить в течение 10 минут, после чего добавить сахар, тщательно перемешать и довести до готовности.
Джем из дыни с портвейном
Ингредиенты
Мякоть дыни – 0,5 кг
Портвейн – 250 мл
Сахар – 0,5 кг
Ваниль – 1 палочка
Кардамон – семена из 6 плодов
Способ приготовления Мякоть дыни слегка отварить и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Затем добавить портвейн, всыпать сахар, положить ваниль и кардамон, поставить на плиту, довести до кипения и держать на небольшом огне в течение 20 минут, постоянно помешивая.
Конфитюр из дыни с бадьяном
Ингредиенты
Мякоть дыни – 600 г
Сахар – 300 г
Желфикс – 25 г
Лимонный сок – 50 мл
Бадьян – 3 шт.
Способ приготовления Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, смешать с лимонным соком, пересыпать сахаром, смешанным с желфиксом, и добавить бадьян. Затем поставить на минимальный огонь и нагревать до полного растворения сахара. После этого огонь увеличить, довести массу до кипения и варить в течение 3 минут. Затем снять с плиты и оставить на 1 сутки. То же самое повторить еще 2 раза. На 4-й день вынуть бадьян и разложить конфитюр по стерилизованным банкам.
Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа
Ингредиенты
Мякоть дыни – 250 г
Персики – 250 г
Фейхоа – 250 г
Сахар – 350 г
Распущенный желатин – 100 мл
Кожура апельсина – 10 г
Гвоздика – 2 звездочки
Способ приготовления
Персики обдать кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Таким же образом измельчить фейхоа. Мякоть дыни нарезать кубиками.
Фрукты смешать, пересыпать сахаром, залить желатином, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Утром добавить апельсиновую кожуру с воткнутыми в нее звездочками гвоздики, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 3 минут. Из готового конфитюра вынуть апельсиновую корку.