Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Лагутина Татьяна Владимировна

Джем из имбиря с шафраном

Ингредиенты

Имбирь (свежий) – 40 г

Сахар – 120 г

Вода – 250 мл

Шафран – 3 г

Молотый мускатный орех – 2 г

Способ приготовления

Имбирь очистить, измельчить с помощью блендера, чтобы получилось пюре, смешать с сахаром, залить водой и варить на среднем огне в течение 15 минут. Когда на поверхности появятся пузыри, добавить шафран, мускатный орех и снять с плиты.

Это вкусный и полезный джем со сладким и жгучим вкусом. При простуде

его рекомендуется добавлять в чай, тогда болезнь пройдет быстрее.

Варенье из ирги

Ингредиенты

Ирга – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 250 мл

Лимонная кислота – 5 г

Способ приготовления Из сахара и воды сварить сироп, дать ему закипеть, опустить в него ягоды и довести до готовности. В самом конце добавить лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве воды. Чтобы ягоды сохранили свою форму, варенье можно готовить в 2–3 приема.

Желе из ирги и смородины

Ингредиенты

Сок ирги – 0,5 л

Сок красной или белой смородины – 0,5 л

Сахар – 600 г

Способ приготовления Чтобы из ягод ирги легко выжимался сок, после сбора им надо постоять примерно 1 неделю в защищенном от солнца месте. Их нужно растолочь, поставить на огонь и при температуре не выше 60 °C прогревать в течение 10–12 минут. Затем выжать из них сок, смешать его со смородиновым соком, добавить сахар и уваривать до готовности.

Варенье из кабачков с лимоном

Ингредиенты

Кабачки – 1 кг Лимон – 1 шт.

Сахар – 1 кг Вода – 150 мл

Способ приготовления

Если не говорить, из чего приготовлено это варенье, то его легко перепутать с ананасовым, грушевым или апельсиновым. Вот почему данное лакомство неизменно становится гвоздем программы любого чаепития.

Сахар растворить в воде и сварить сироп. Кабачки очистить и нарезать маленькими кубиками. Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку.

В кипящий сироп опустить нарезанные кабачки, довести до кипения и варить на слабом огне примерно 45 минут. За 10 минут до готовности добавить лимон.

Варенье из кабачков с лимоном и пряностями

Ингредиенты

Кабачки – 3 кг

Лимоны – 3 шт.

Сахар – 1,5 кг 4 %-ный уксус – 1 л

Вода – 1,5 л

Корица – 1 кусочек

Гвоздика – 3–4 звездочки

Ваниль – 0,5 стручка

Способ приготовления Кабачки очистить, нарезать кубиками, залить уксусом и оставить на 1 сутки, после чего слить его. Из сахара и воды приготовить сироп. Довести его до кипения, добавить кабачки, нарезанные тонкими ломтиками лимоны, пряности и варить примерно 30 минут.

Варенье из кабачков с черной смородиной

Ингредиенты

Кабачки – 2 кг

Черная смородина – 1 кг

Сахар – 3 кг

Способ приготовления Кабачки

очистить, нарезать маленькими кубиками, смешать с черной смородиной, пересыпать сахаром и оставить на 12 часов, а затем варить в 3 приема по 5 минут с промежутками в 6–8 часов.

Варенье из кабачков с черной смородиной и лимонами

Ингредиенты

Кабачки – 1 кг

Черная смородина – 100 г

Лимоны – 3 шт.

Сахар – 2 кг Вода – 0,5 л

Способ приготовления

Кабачки очистить и нарезать кубиками. Аналогичным образом измельчить лимоны. Из воды и сахара приготовить сироп. Довести его до кипения, затем с промежутком в несколько минут опустить кабачки, лимоны и смородину и варить 5–7 минут. Потом сироп слить и держать на среднем огне до загустения.

Кабачки, лимоны и ягоды разложить по банкам, залить густым сиропом и закатать металлическими крышками. Точно так же можно приготовить кабачковое варенье с клюквой или брусникой.

Варенье из кабачков с физалисом

Ингредиенты

Кабачки – 1 кг

Физалис – 0,5 кг

Сахар – 1,5 кг

Гвоздика – 1–2 звездочки

Способ приготовления

Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками. Плоды физалиса разрезать на половинки, а крупные – на четвертинки.

Подготовленные ингредиенты смешать, переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы плоды дали сок. Утром поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 5 минут, затем снять с плиты и дать остыть при комнатной температуре. Процедуру повторить 3–4 раза. Делается это для того, чтобы кусочки плодов сохранили свою форму и не разварились. Гвоздику добавить в конце последнего кипячения.

Варенье из кабачков и патиссонов

Ингредиенты

Кабачки – 0,5 кг

Патиссоны – 0,5 кг

Сахар – 1,2 кг

Вода – 250 мл

Облепиховый сок – 250 мл

Лимонная кислота – 2 г

Способ приготовления

Кабачки и патиссоны очистить и нарезать кубиками. Из сахара, облепихового сока и воды сварить сироп.

В кипящий сироп опустить овощи, довести до кипения, сразу же снять с плиты и оставить на ночь. Утром вновь поставить на огонь, дать закипеть, варить 5 минут и оставить до вечера. То же самое повторить еще 4 раза с интервалами в 8-10 часов. В конце последнего кипячения добавить лимонную кислоту.

Варенье из кавбуза

Ингредиенты

Мякоть кавбуза (гибрид тыквы и арбуза) – 1,5 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 100 мл

Лимонная кислота – 10 г

Способ приготовления

Мякоть кавбуза нарезать небольшими кубиками, промыть, обсушить на салфетке, залить кипящим сиропом, приготовленным из сахара и воды, и оставить на ночь.

Утром варить в течение 10–15 минут. В самом конце приготовления добавить растворенную в небольшом количестве воды лимонную кислоту.