Печенье для детей и взрослых
Шрифт:
Добавьте в смесь нарезанное кубиками масло и ванильную эссенцию. Замесите тесто, уложите его посыпанную мукой поверхность и вымесите, при необходимости посыпая тесто мукой.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
Круглыми выемками диаметром 7-8 см вырежьте как можно больше изделий. Обрезки теста вновь раскатайте и вырежьте выемкой. Подготовленные изделия уложите на смазанный маслом противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Смажьте молоком, посыпьте сахаром и на каждое изделие положите по половинке грецкого ореха.
Выпекайте в духовке около 20 минут
Классическое английское изюмное печенье с корицей и цитрусовой цедрой «По рецепту из книги Джоан Роулинг. Гарри Поттеру – от Хагрида»
На 18 шт.:
• 2 стакана блинной муки
• 160 г изюма
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара и немного – для посыпки
• 2 ч. ложки тертой лимонной и апельсинной цедры
• 125 мл молока (примерно)
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 90 г сливочного масла
Смешайте муку, корицу, размягченное масло, сахар и цедру. Добавьте взбитое яйцо и влейте столько молока, чтобы получилось густое тесто.
Ложкой уложите кусочки теста на противень на расстоянии 5 см друг от друга и посыпьте сахаром. Выпекайте в духовке около 15 минут до коричневого цвета при температуре 200 °С и дайте остыть на противне.
Имбирные треугольнички с коричневым сахаром, патокой и сахарной пудрой «Угощайте родственников!»
На 12 шт.:
• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 3/4 ч. ложки молотого имбиря
• 30 г засахаренного нарезанного имбиря
• 1 ст. ложка светлой патоки
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• серебряные шарики – для украшения
• 140 г сливочного масла
Просейте муку, разрыхлитель и молотый имбирь. Охлажденное масло нарежьте кубиками, положите в сухую смесь и вотрите пальцами до получения крошки. Добавьте патоку, сахар, имбирь и тщательно перемешайте полученное тесто.
Уложите его в смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки форму диаметром 20 см, плотно прижимая ко дну и разравнивая сверху. Выпекайте в духовке 45 минут при температуре 160 °С.
На поверхности готового горячего коржа наметьте 12 секторов и оставьте в форме на 20 минут. Затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Смешайте сахарную пудру с 2 ч. ложками холодной воды, уложите смесь в кондитерский мешочек с маленькой насадкой и украсьте каждый сектор глазурью и шариками. Печенье может храниться в плотно закрытом контейнере 2 недели. Для подарка уложите печенье в красивую коробку.
Шоколадные фигурки с фундуком по-английски «От тетушки Бетти»
На 12 шт.:
• 1/2 стакана муки
• 25 г кусочков молочного шоколада
• 2 ст. ложки обжаренных и измельченных ядер фундука
• 1 ст. ложка сахара и немного – для посыпки
• 1 ст. ложка молока
• 50 г сливочного масла
Смешайте муку, сахар и вотрите в смесь охлажденное масло до получения крошек. Добавьте обжаренный и измельченный фундук, шоколад и продолжайте размешивать смесь, пока не получится однородное тесто. Сбрызните его, если необходимо, молоком для крепости.
На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте фигурки нужной формы, обрезки раскатайте и вырежьте. Уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 160 °С, не доводя до изменения цвета. Готовое горячее печенье посыпьте сахаром и остудите на решетке.
Печенье может храниться до 1 недели в плотно закрытом контейнере. Тесто можно заморозить, придав ему форму цилиндра, разморозить перед выпечкой и нарезать на кружочки.
Сливочные фигурки из теста на сметане с корицей и лимоном «Вкусности от А до Я»
На 50 шт.:
• 3 1/2–4 стакана муки
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 2-3 ст. ложки сметаны
• 250-300 г маргарина
• корица, тертая лимонная цедра, гашеная уксусом сода и соль – по вкусу
Разомните размягченный маргарин, добавьте яйцо, сахар и перемешайте. Положите сметану, соль, соду, цедру, все перемешайте и постепенно всыпьте, помешивая, муку.
Полученное тесто скатайте в тонкие колбаски и вылепите из них буквы. Посыпьте их сахаром, смешанным с корицей. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °С. Для подарка уложите в коробку наподобие книги.
Шоколадные подковки с ванилью и орехами «На счастье»
На 30 шт.:
• 1 2/3 стакана муки
• 4-5 ст. ложек любых дробленых орехов
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка ванилина
• 100 г сливочного масла
Для украшения:
• 100 г темного шоколада
• любые дробленые орехи – по вкусуВзбейте сахар с размягченным маслом до получения однородной массы белого цвета, затем влейте взбитое яйцо. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте к масляной массе. Полученное тесто тщательно перемешайте и уложите в кондитерский мешочек.
Выдавите из него полоски длиной 7 см на противень, выстланный бумагой для выпечки. Каждой полоске придайте форму подковки. Выпекайте в духовке 8-10 минут при температуре 200 °С. Разогрейте шоколад на водяной бане, окуните в него готовое печенье и посыпьте дроблеными орехами.