Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?

Авд?ева Екатерина Алекс?евна

Окуни подъ соусомъ № 334.

Вишенный кисель № 824.

22-е.

Супъ изъ курицы съ трюфелями № 50.

Запечоная осетрина съ горчичнымъ соусомъ № 333.

Филе изъ поросенка, жареное по-мщански № 708.

Яблоки въ тст № 825.

23-е.

Карпъ съ медомъ по-славянски № 332.

Супъ-пюре изъ саго № 81.

Корюшка фаршированная № 324.

Оладьи съ яблоками № 827.

24-е.

Ерши

подъ шампиньоннымъ соусомъ № 329.

Супъ изъ потроховъ № 49.

Филе изъ барашка съ картофелемъ № 709.

Оладьи заварныя № 828.

25-е.

Супъ-пюре изъ спаржи № 126.

Караси въ раковомъ соус № 327.

Жареный поросенокъ № 642.

Оладьи съ вареньемъ № 830.

26-е.

Пирожки Розенгарда съ фаршемъ № 601.

Разсольникъ простой № 68.

Говядина въ виноградномъ вин № 482.

Бланманже № 831.

27-е.

Бульонъ съ гречневыми клёцками № 118.

Лососина подь блымъ соусомъ № 326.

Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.

Пломбиръ сливочный № 832.

28-е.

Щи грибныя № 113.

Говядина въ уксусномъ соус № 481.

Пломбиръ рисовый № 833.

29-е.

Супъ изъ дичи прозрачный № 122.

Булетки рыбныя № 325.

Фаршированная жареная телятина № 645.

Пломбиръ яблочный № 834.

30-е.

Пирогъ лнивый № 600.

Супъ изъ щавеля съ вермишелью № 85.

Корюшка фаршированная № 324.

Рисовыя жареныя котлеты съ шоколаднымъ соусомъ № 835.

31-е.

Супъ обыкновенный.

Щука подъ соусомъ фаршированная № 359.

Жареные цыплята № 693.

Малинный пирогъ № 838.

АПРЛЬ.

Число 1-е.

Супъ изъ перловой крупы № 48.

Душоные огурцы № 323.

Жареная баранина № 646.

Вермишель на молок съ ванилью № 836.

2-е.

ЩИ лнивыя № 114.

Шпинатъ съ яицами № 318.

Жареная телятина съ бешамелемъ № 647.

Гурьевская знаменитая каша № 837.

3-е.

Супъ обыкновенный съ клёцками № 105.

Бобы по-англійски № 321.

Зразы самыя польскія № 649.

Малинный пирогъ № 838.

4-е.

Круглый пирогъ съ курицей № 1002.

Супъ изъ молодаго свекольника № 120.

Клопсъ, или клопфлейшъ № 650.

Желе-маседуанъ изъ разныхъ плодовъ № 839.

5-е.

Супъ питательный съ лукомъ № 106.

Духовой шпинатъ № 320.

Ростбифъ телячій № 351.

Блинки въ крем № 810.

6-е.

Борщъ изъ селлерея № 112.

Брюссельская капуста № 319.

Цыплята вмсто рябчиковъ № 693.

Хрустадъ изъ блиновъ съ творогомъ № 842.

7-е.

Ветчина съ хододнымъ соусомъ № 199.

Супъ-жюльеннъ № 69.

Жареная телячья лопатка № 652.

Панке съ яблочнымъ мармеладомъ № 843.

8-е.

Шпинатный супъ № 47.

Блые грибы въ соус № 317.

Фаршированная телятина № 645.

Желе изъ винограднаго вина № 844.

9-е.

Бульонъ съ заварнымъ кремомъ № 117.

Турецкіе бобы подъ соусомъ № 316.

Жареная дикая утка по-французски № 640.

Желе изъ апельсиновь № 845.

10-е.

Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей № 125.

Свжій зеленый горохъ № 315.

Глухарь жареный по-богемски № 639.

Желе ананасное № 846.

11-е.

Зеленый супъ № 76.

Пюре шампиньонное № 314.

Жареныя перепелки № 631.

Московикъ (желе) № 847.

12-е.

Супъ-пюре изъ свжаго гороха съ голубями № 80.

Картофельное пюре № 313.

Жареные рябчики и куропатки № 630.

Желе на подобіе окорока № 849.

13-е.

Супъ-россольникъ № 44.

Котлеты съ горохомъ № 288.

Жареный гусь съ яблочной начинкой № 629.

Муссъ № 850.

14-е.

Пюре чечевичное съ гренками № 311.

Бульонъ съ кремомъ № 117.

Утка жареная съ фаршемъ изъ телятины № 628.

Пуддингъ изъ бисквитовъ и сухариковъ № 851.

15-е.

Супъ изъ свекольника № 120.

Фаршированная рпная капуста № 310.

Жареныя куропатки фаршированныя № 626.

Розовое облачко № 852.

16-е.

Супъ изъ дичи прозрачный № 122.

Свекла въ соус № 309.

Фаршированные литовскіе зразы № 625.

Суфле картофельное съ сладкнмъ соусомъ № 854.

17-е.

Супъ королевскій № 22.

Земляныя груши № 308.

Жареная телятина по-аматёрски № 624.

Яблочное суфле № 855.

18-е.

Супъ королевскій № 22.

Зеленая фасоль № 307.

Жареное тельное № 677.

Апельсинный колодезъ № 856.

19-е.

Супъ съ сладкимъ мясомъ № 46.

Фаршированная красная капуста № 306.