Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?
Шрифт:
Тортъ шоколадный, 288.
Травы сушоныя, 407.
Треска, 176.
Трубочки, 299.
Трубочки постныя, 299.
Трубочки съ миндалемъ, 299.
Тсто для лапши, 213.
Тсто для паштетовъ выводное, 235.
Тсто для паштетовъ, замняющее слоеное, 234.
Тсто для пироговъ и булокъ, 222.
Тсто мясное, 199.
Тсто постное, 222.
Тсто постное для сладкихъ пироговъ, 223.
Тсто сдобное для паштетовъ, 234.
Тсто
Тсто слоеное для пироговъ и булокъ, 222.
Тсто соложеное (для присл.), 448.
У.
Узлы, 291.
Уксусъ, 47.
Уксусъ домашній для различн. маринадъ, 395.
Уксусъ изъ грушъ, 395.
Уксусъ изъ ягодъ, 395.
Уксусъ розовый, 396.
Уксусъ эстрагонный, 396.
Уксусъ сладкий къ чаю въ вид морса, 396.
Устрицы въ запаян. жестянкахъ, 411.
Устрицы съ пармезаномъ, 354.
Утка въ бломъ соус, 173.
Утки, вареныя съ вермишелью и грибами, 177.
Утка съ грибами, 171.
Утка съ каштанами начиненная, 141.
Утка съ кореньями, 141.
Утка съ рпой, 188.
Утка съ фаршемъ изъ телятины, 251.
Утка по-нмецки, 183.
Утка жареная по-французски, 253.
Уха изъ налимовъ, 99.
Уха изъ стерляди, 101.
Уха изъ стерляди съ фаршемъ, 101.
Уха оллапотрида изъ разной рыбы, 104.
Ф.
Фазанъ въ спеціальномъ соус, 146.
Фаншонеты, 313.
Фаршъ рыбный въ раковинахъ, 194.
Фаршъ для этого барашка, 259.
Фаршъ для пироговъ, 111.
Фаршъ для суповъ, 111.
Фаршъ изъ рыбы, 112.
Фасоль зеленая, 155.
Фасоль (квашен.), 405.
Филе изъ барашка съ картофелемъ, 272.
Филе изъ поросенка, жареное по-мщански, 271.
Филей изъ лося по-литовски, 264.
Филей шпигованный съ гарниромъ шиполата, 201.
Филей изъ ростбифа на холодное, 129.
Филей фаршированный, 261.
Финзербы для соусовъ, 116.
Фоліантъ изъ сливокъ съ ванилью, 289.
Фонды изъ артишоковъ съ горошкомъ, 154.
Фонды изъ артишоковъ въ запаянныхъ жестянкахъ, 413.
Форель по-голландски съ масломъ, 193.
Форельки гатчннскія съ масломъ, 167.
Форель съ анчоусами, 192.
Форель, 122.
Формы, 55.
Форшмакъ изъ рыбы, 353.
Фрикандо телячье со щавелемъ, 168.
Фрикасе изъ гуся, 142.
Фрикасе изъ цыпленка, 172.
Фрикасе изъ цыплятъ съ виномъ, 181.
Фритюръ, 113.
Фрикасе изъ телятины, 198.
Фрукты, 44.
Фрукты (для компота) въ жестянкахъ и стеклянныхъ банкахъ, 413.
Х.
Харисса (индйка по-грузински), 192.
Хлебальники, 211.
Хлбный амбаръ, 442.
Хлбъ блый фаршированный французскій, 217.
Хлбъ заячій, 128.
Хлбъ пеклеванный, 232.
Хлбъ ржаной по-французски, 335.
Хлбъ ситный, 233.
Хлбъ сладкій пеклеванный, 232.
Хлбъ къ чаю, 231.
Хлбы французскіе, 231.
Холодецъ вишенный, 336.
Холодецъ заварной изъ земляники, 337.
Холодецъ заварной изъ клубники, 337.
Холодецъ заварной изъ малины, 337.
Холодецъ земляничный, 337.
Холодецъ клубничный, 337.
Холодецъ изъ кофе, 337.
Холодецъ малинный, 337.
Холодецъ сливочно-ванильный, 337.
Холодецъ смородинный, 337.
Холодецъ съ виномъ иэъ земляники, 337.
Холодецъ съ виномъ изъ малины, 337.
Холодецъ съ виномъ изъ смородины, 337.
Холодецъ шоколадный, 337.
Холодникъ изъ риса съ молокомъ, 303.
Холодникъ польскій со сметаною, 121.
Холодное азіатское (шиганури), 122.
Холодное изъ окуней по-оренбургски, 125.
Холодное сладкое изъ гречневой крупы, 319.
Хрустадъ изъ блиновъ съ творогомъ, 308.
Хрустъ жареный съ лимонного цедрою, 290.
Ц.
Цвточки яблочные, 291.
Цвтъ розовый, 375.
Цикорій подъ бешамелью, 154.
Цукатъ изъ арбузовъ, 381.
Цукербротъ лимонный, 316.
Цыплята съ горохомъ, 148.
Цыплята жареные, 249.
Цыплята жареные по-эмберовски, 268.
Цыплята, замняющіе рябчиковъ, 267.
Цыплята въ рис, 183.
Цыплята подъ соусомъ съ шейками раковыми, 148.
Цыплята подъ соусомъ со спаржей, 147.
Цыплята иодъ соусомъ съ цвтною капустою и раками, 248.
Цыплята фаршированные, 249.
Цыплята съ шампиньонами, 249.
Ч.
Чихитма (грузин. супъ), 101.
Чищеніе дичи и мяса, 59.
Ш.
Шампиньоны въ запаян. жестянкахъ, 411.
Шарлотъ изъ говядины, 140.
Шарлотъ изъ яблокъ и чорнаго хлба, 299.
Шарлотка съ яблоками, 293.
Шашлыкъ по-армянски, 265.
Шашлыкъ по-грузински, 265.
Шейки раковыя въ запаянныхъ жестянкахъ, 412.
Шербетъ, 343.
Шербетъ изъ плодовъ и ягодъ, 343.
Шербетъ другимъ способомъ, 343.
Шиганури (азіатск. холодное), 122.
Шиншила (сладкое блюдо), 333.
Шмуръ-братенъ, 201.