ПП для ТП 2.0. Правильное питание для твоего преображения
Шрифт:
Все эти волшебные пилюли и супердиеты – попытка избавиться от симптомов, причем не всегда корректная и чаще даже опасная. Саму суть проблемы они, к сожалению, не затрагивают. А проблемы всего три:
1) неправильное пищевое поведение,
2) отсутствие знаний о питании,
3) тотальная лень заниматься своим здоровьем.
Третью причину можно еще назвать наплевательским отношением к уникальному биомеханизму – нашему телу, которое в большинстве случаев каждому человеку природой дается в идеальном состоянии! То состояние, к которому ты его приводишь за годы некорректной эксплуатации, становится результатом именно наплевательского отношения!
Любовь к себе – это в первую очередь любовь к своему телу!
И речь идет не о глобальном разводе под названием «бодипозитив», где жирухи призывают принимать и любить себя такими, какие есть. Речь идет о том, чтобы привести свое тело в состояние, при котором его хочется любить. Причем не только тебе, но и окружающим.
Ладно, хватит мотивации! Давай перейдем к сути. Мифы – именно о них я хочу поговорить с тобой в этой главе!
Вместе с культом красоты и здоровья в XXI век хлынул целый поток этих самых мифов. И каждый преподносился как
Итоги, правда, оказались довольно плачевными. Больницы пополнились новыми пациентами, а мир – новыми людьми формата «сколько-то там XL».
Перед тем как начать делать себя лучше, нужно понять, как не сделать себе хуже
Потому что в хаотичных потоках информации, щедро разлитых по интернету, сам черт ногу сломит. А главное, каждый такой горе-советчик претендует на звание как минимум «гуру здорового образа жизни» и даже умудряется органично приплетать какие-то псевдомедицинские теории.
Миф 1. Диеты
Самая распространенная в мире утка о похудении – это диеты. Всем рекомендуют сесть на диету, причем каждый «знаток» стремится еще и выдумать новую, свою диету и прославиться на этом!
Что же такое диета на самом деле? Вот, что нам говорит «Википедия»:
«Ди'eта (греч. – образ жизни, режим питания) или рацион – совокупность правил употребления пищи человеком или другим животным. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приема пищи. Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека.
Диеты подразделяются на несколько типов.
Рациональные диеты
Это режим питания здорового человека, соответствующий его стилю жизни, уровню активности, полу, возрасту и др. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинством китайцев и некоторыми другими народами). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества – это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.
Лечебные диеты
Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология – наука о лечебном питании. При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и других нарушений в организме человека. Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие. Профилактическое значение диеты состоит в том, что она задерживает переход острых заболеваний в хронические.
В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет М.И. Певзнера для питания при определенных заболеваниях. Данный тип разделения диет в лечебных учреждениях был с недавнего времени заменен делением диет на 4 группы, в которые вошли все представленные ниже. Некоторые диеты известны в нескольких вариантах (например № 7а, 7б, 7в, 7 г).
• Диета № 1, № 1а, № 1б – язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
• Диета № 2 – хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хронические энтероколиты
• Диета № 3 – запоры
• Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в – заболевания кишечника с поносами
• Диета № 5, № 5а – заболевания печени и желчных путей
• Диета № 6 – подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты
• Диета № 7, № 7а, № 7б – острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
• Диета № 8 – ожирение
• Диета № 9 – сахарный диабет
• Диета № 10 – заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения
• Диета № 11 – туберкулез
• Диета № 12 – функциональные заболевания нервной системы
• Диета № 13 – острые инфекционные заболевания
• Диета № 14 – почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов
• Диета № 15 – различные заболевания, не требующие специальных диет
Безуглеводные диеты
Безуглеводные или малоуглеводные диеты известны издавна. В Древней Греции атлеты для поддержания хорошей физической формы перед соревнованиями включали в свой рацион много мяса, но при этом полностью воздерживались от хлеба, фруктов и овощей. Использовался такой рацион и непосредственно для снижения веса. Поскольку отсутствие углеводов в безуглеводных диетах возмещается преимущественно белками, безуглеводные диеты часто называют «белковыми» или «протеиновыми» диетами.
Французский врач Жан-Антельм Брийя-Саварен в начале XIX века использовал подобную диету в лечебных целях у людей с ожирением.
В 1864 году в Англии вышла в свет первая книга, посвященная эффектам безуглеводной диеты. Гробовых дел мастер Уильям Бантинг описал в ней свои неудачные попытки бороться с избыточным весом (более 92 кг при росте 165 см) и советы врача Уильяма Гарвея, которые помогли ему быстро похудеть. Уильям Гарвей интересовался
В медицинской практике такие диеты нашли широкое применение у людей, страдающих сахарным диабетом (до открытия инсулина). Как программы снижения веса, безуглеводные диеты стали популярны в середине XX века на волне увеличения страдающих ожирением.
Обоснование и описание
Все эти диеты объединяет резкое снижение уровня содержания углеводов в рационе до 150 г и менее (вплоть до полного исключения углеводов). В особенности – за счет практически полного устранения так называемых «быстрых» углеводов (сахар, хлеб и мучные изделия, крупы, картофель, фрукты) и замены их «медленными», малоусваиваемыми, как правило, в форме пищевых волокон. Обоснованием применения безуглеводных диет является то, что основная причина развития ожирения у человека – избыточное потребление калорий, преимущественно из-за углеводов».
Вот такая выдержка из всемирной базы знаний. Немного скучно. Но основная мысль этого повествования сводится к тому, что диета – это целевое питание, либо полноценное, либо узкоспециализированное, для разных групп больных.
Вроде бы ничего страшного и плохого, да? Почему же тогда я считаю, что диеты – это миф? А вот почему. Большинство диет, известных тебе, сводится к абсурдному снижению калорийности рациона, драконовским ограничениям, навязыванию безумных норм питания и так далее. Есть еще один маленький нюанс.
Ни одна диета не работает сама по себе, а половина из них способна серьезно и надолго порушить тебе здоровье.
Что же такое диета? Это ограничение. На какое-то время ты лишаешь себя сладкого, соленого, жареного, мучного. А некоторые вообще умудряются сидеть на голой воде и ждут, что от этого они превратятся в супермоделей (которые, кстати, в реальной жизни выглядят пугающе, я потом расскажу почему).
Шутка природы заключается в том, что в небольшом количестве нашему организму нужно все. Да-да, даже холестерин, которым тебя пугают по 10 раз на дню
Что происходит во время диеты? Ты резко оставляешь свой организм без всего, к чему он успел привыкнуть. Организм в шоке и недоумении. У него возникает стресс. От этого, кстати, в кровь неслабо вбрасываются гормоны, отвечающие за накопление жира в области живота, – больная мозоль мужского пола.
После этого организм превращается в натурального скрягу, и как только происходит послабление в твоей диете, гоп-ля! – твой вес снова с тобой, и к нему еще и привес добавляется.
Ты спросишь, почему? Дело в том, что организм, находясь в диком стрессе, не имеет ни малейшего представления о том, когда его хозяину опять взбредет в голову очередная блажь, поэтому он начинает делать запасы на черный день.
Такая штука в народе называется «эффект йо-йо» – когда килограммы уходят, а потом прикатываются обратно, да еще и с привесом.
Если хочется хорошо выглядеть, нужно зарубить себе на носу раз и навсегда: нельзя на несколько дней/недель ограничить себя во всем, а потом опять налегать на тортики и свинину и оставаться с нормальным телом.
Если вес начал увеличиваться, нужно менять саму систему своего питания (если говорить только о еде).
Да, иногда бывает полезно себя в чем-то ограничить. Никто не отменял те же разгрузочные дни пару раз в месяц. Иногда можно включить режим «сушки» [8] .
8
«Сушка» – это особый период времени, когда человеку необходимо избавиться от лишнего жира и воды без потери мышечной массы.
Но к этому тоже надо подходить с умом. Например, «сушка» требует правильной подготовки, правильного выхода, определенного режима тренировок до, во время и после нее. Между прочим, «сушка» – это тоже элемент системы питания, а не диета.
Все диеты – это зло!
Заучи это как «Отче наш» и будет тебе счастье!
Миф 2. Нужно больше белка
Если подобно рассмотреть то, чем ты питаешься в своей обычной жизни (котлеты, сосиски, пельмени, супы, макароны, картошка и тому подобное), разложив все это по нутриентам (белки/жиры/углеводы), то станет понятно, что белка ты в течение дня действительно не добираешь. Потому что стандартные и привычные тебе с детства блюда готовятся и будут готовиться исключительно из соображений вкуса и, может быть, совсем чуть-чуть – пользы. А вкусно – это, как правило, жирно. Вот и получается, что ты употребляешь много жира, много углеводов и мало белка.
По следам кривой информации о «сушке», а еще на волне нашумевших диет «гуру» вроде Дюкана [9] и Аткинса [10] люди начинают массово впадать в «белковофилию» и «углеводофобию».
Суть их идеологии заключается в том, что перекос в системе белки – жиры – углеводы якобы приводит к сжиганию жира. Это верно лишь отчасти. Потому что снижение количества углеводов и увеличение белка приводят к потере веса, но чаще всего при малейшем срыве тебе прилетит обратно все, что сгорело, да еще и вместе с запасными килограммами жира.
9
Пьер Дюкан – французский диетолог, метод которого основан на белковой пище.
10
Роберт Аткинс – основатель низкоуглеводной системы питания.