Продукты, которые вас убивают
Шрифт:
Можно сказать, что практически во всех лимонадах содержится кофеин, причем в достаточно больших дозах. Кофеин добавляется в напитки в процессе производства для усиления вкуса напитка. Чуть горьковатый вкус кофеина дает ощущение бодрости.
Ряд напитков, помимо всего прочего, содержит в себе также экстракт листьев коки, которые индейцы раньше употребляли в качестве наркотика, и орехи кола, содержащие в себе кофеин и другие стимуляторы.
Таким образом, сладкие газированные напитки содержат в себе вещества, которые постепенно начинают вызывать зависимость.
Люди все больше употребляют эти напитки, которые пользуются особенной популярностью у детей. В Америке продажа большинства таких напитков запрещена в школах.
Сладкие газированные напитки содержат в себе большое количество сахара, который хорошо усваивается и поступает в кровь в большом объеме, создавая дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. В результате сильно возрастает риск развития ожирения и сахарного диабета.
Большое содержание сахара в крови благоприятно для размножения различного рода бактерий, вследствие чего могут развиться многие болезни.
В настоящее время многие производители переходят к применению подсластителей вместо сахара. Однако некоторые из них являются канцерогенными.
В сладких газированных напитках содержится еще один вредный компонент для регуляции кислотности – лимонная или ортофосфорная кислота, которая используется для борьбы со ржавчиной. Кислота совместно с пузырьками газа отрицательно воздействуют на слизистую желудка.
При движении в желудке и повышении температуры газ начинает интенсивно выделяться, что приводит к метеоризму и вздутию живота, а также изжоге.
При употреблении лимонадов с кислотой активно вымывается с зубов и костей кальций, который затем откладывается в виде камней в почках. В связи с этим возрастает количество случаев переломов костей среди подростков.
Почти во всех безалкогольных напитках содержится консервант Е211 или бензоат натрия, которые являются канцерогенами. Порошковые соки также содержат в себе целый набор пищевых добавок – красителей, ароматизаторов, подсластителей, оксилителей, причем часто в больших количествах, чем в газированных напитках.
Свежевыжатые соки
Свежевыжатые соки содержат не только витамины и минеральные вещества, но и растительную клетчатку. Однако полезность сока сохраняется только первые 15–20 мин после того, как его выжали. Затем витамины и ферменты начинают активно окисляться, а сам сок теряет полезные качества.
В связи и этим следует отметить, что в соках, продающихся в магазинах, витаминов уже нет. Зато в них добавляются различные консерванты, хоть и в меньшем количестве, чем их содержится в различных лимонадах. Все эти вещества вредны для здоровья, а полезность соков в пакетах – всего лишь выдумка авторов рекламы.
ГЛАВА 6
Биологически активные добавки
Сейчас в России широкое распространение получили так называемые биологически активные добавки (БАД), предлагаемые различными фирмами. Таких добавок в России зарегистрировано уже около нескольких тысяч.
Медики относят биологически активные добавки к группе препаратов, предназначенных для профилактики заболеваний. Их применяют также в качестве вспомогательной терапии. Биологически активные добавки изготавливаются из растительных, иногда животных компонентов с высоким уровнем содержания активных веществ.
Реклама, предлагаемая фирмами производителями БАД, представляет их как лекарства. Между тем существует специальное предписание Минздравсоцразвития РФ о том, что все фирмы должны информировать покупателей о том, что БАД не являются лекарственными средствами.
В СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» говорится: «БАД используют как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем организма человека, в том числе продуктов, оказывающих общеукрепляющее, мягкое мочегонное, тонизирующее, успокаивающее и иные виды действия при различных функциональных состояниях, для снижения риска заболеваний, а также для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта, в качестве энетеросорбентов.
БАД должны отвечать установленным нормативными документами требованиям к качеству в части органолептических, физикохимических, микробиологических, радиологических и других показателей по допустимому содержанию химических, радиологических, биологических объектов, запрещенных компонентов и их соединений, микроорганизмов и других биологических агентов, представляющих опасность для здоровья человека. В биологически активных добавках к пище регламентируется содержание основных действующих веществ».
Между тем многие врачи прописывают БАД больным, наряду с другими лекарственными препаратами, и даже сами продают их. Мало кто знает, что при этом врач должен обязательно выдать рекомендации по применению со своей подписью и печатью, а также квитанции с указанием цены товара и проданного количества, на которых также должны быть указаны все реквизиты фирмы, являющейся производителем и распространителем этих добавок. Соблюдение этих условий необходимо для того, чтобы врач осознавал всю ответственность, падающую на него при реализации БАД своим пациентам.
В настоящее время БАД очень популярны в Европе. Около половины взрослого населения европейских стран считает, что в их рационе обязательно должны присутствовать биологически активные добавки, иначе их здоровью будет нанесен существенный урон. Многие даже думают, что с помощью БАД они могут решить любую проблему со здоровьем. В США таких людей еще больше. В России эти показатели значительно ниже из-за более низких финансовых возможностей.
Интересно, что, по данным проводимых исследований европейскими учеными, было получено подтверждение только одного эффективного в медицинском плане свойства БАД – благотворное влияние на сердце и, соответственно, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Такое действие оказывают только жирные полиненасыщенные кислоты, являющиеся составной частью рыбьего жира, который используется в некоторых БАД.