Решение для диабетиков от доктора Бернштейна
Шрифт:
4,8
0,7
1 чашка сливок
6,6
4,9
3/4 чашки (1 1/2 полоски) размягчённого масла
–
1,5
1/2 чайной ложки измельчённого свежего эстрагона
0,8
0,4
Щепотка соли и белого перца
–
–
Смешайте вино, лавровый лист, измельчённый чёрный перец, уксус и лук-шалот в кастрюле. Довести до кипения и кипятить, пока не останется примерно 2 столовых ложки (?). Процедите, чтобы удалить лавровый лист и чёрный перец.
Горчичный соус со специями.
16 порций по 2 столовых ложки каждая. На порцию: 2,3 грамма УВД, <3 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
1/2 чашки измельчённого лука-шалот
19,2
0,7
1/4 чашки яблочного уксуса
–
–
1 чайная ложка измельчённого чёрного перца
1,4
0,2
1 лавровый лист
0,3
0,1
1 чашка сухого белого вина
9,6
–
1 чашка сливок
6,6
4,9
1 1/2 чашки (3 полоски) несолёного размягчённого масла
–
3,0
Дижонская горчица по вкусу
–
–
Креольская горчица или любая другая горчица с приправами по вкусу
–
–
Смешайте первых 5 ингредиентов в маленькой кастрюле и отделите 1/3 чашки. Добавьте сливки и отделите половину от получившейся смеси. Процедите и верните на огонь. Порежьте масло на маленькие кусочки и добавляйте в соус, одновременно его взбивая. После того, как масло растворится, добавьте горчицу. (ТО)
Завтраки.
Завтрак – это тот приём пищи, где вы ощутите отсутствие углеводов сильнее всего. Больше нет жареного картофеля или картофельных оладий, тостов, блинов, вафлей, хлеба и т.п. Однако рецепты, предложенные далее, смогут компенсировать вам это, и завтрак по-прежнему будет доставлять удовольствие, несмотря на отсутствие углеводов.
Омлет с грибами и беконом.
1 порция. На порцию: 3,1 грамма УВД, 80 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 кусочка бекона
–
4
1 гриб, порезанный дольками
1,5
0,35
Масло для вкуса
–
–
2 яйца
1,2
12
1 столовая ложка сливок
0,4
0,3
Соль и перец по вкусу
–
–
Обжарьте бекон на сковороде и выложите на бумажную салфетку, чтобы просушить. Обжарьте грибы в течение 2-3 минут в масле. Смешайте яйца и сливки в маленькой кастрюльке, а затем добавьте грибы. Готовьте яйца в течение 2 минут, не перемешивая, либо же до желаемой готовности. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с беконом. (ТО)
Яичница с луком, перцем и соевым беконом.
1 порция. На порцию: 5,3 грамма УВД, 68 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 кусочка соевого бекона
2,0
2,0
2 яйца
1,2
12
1 столовая ложка сливок
0,4
0,3
Масло для вкуса
–
–
1 столовая ложка мелко порезанного лука
0,9
0,3
1 столовая ложка зелёного перца
0,8
–
Соль и перец по вкусу
–
–
Разогрейте соевый бекон в микроволновке и отложите в сторону. Смешайте яйца и сливки в небольшой кастрюле. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте яйца и жарьте примерно в течение минуты. Добавьте лук и зелёный перец, добавьте соль и чёрный перец по вкусу, готовьте до желаемой степени готовности. (ТО)
Омлет с сыром и ветчиной.
1 порция. На порцию: 3,6 грамма УВД, 68 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 кусочка соевого бекона
2,0
2,0
2 яйца
1,2
12
1 столовая ложка сливок
0,4
0,3
Масло для вкуса
–
–
1 столовая ложка мелко порезанного лука
0,9
0,3
1 столовая ложка зелёного перца
0,8
–
Соль и перец по вкусу
–
–
Смешайте яйца и сливки водной кастрюле. Разогрейте масло в сотейнике и готовьте омлет в течение 1-2 минут не перемешивая. Добавьте ветчину и сыр, приправьте перцем и солью по вкусу.
Бутерброд с сосисками и яйцом или ветчиной и яйцом.
Рецепт предоставлен Эми и Хэнком Корнфельдами.
1 порция. На 1 порцию: 7 грамм УВД и 140 грамм ПРО.
Состав
УВД, грамм
ПРО, грамм
2 сосиски по 30 грамм каждая или два кусочка ветчины, индейки или салями
–
12,0
2 яйца
1,2
12
1 столовая ложка масла или 1 чайная ложка оливкового масла
–
–
2 кусочка сыра (22 грамма примерно)
0,8
4,0
2 хлебца из отрубей
6,0
2,0
Поджарьте сосиски, ветчину, индейку или салями и отделите выделившийся жир. Разогрейте масло на сковороде до такого состояния. Когда капли воды начинают скользить по сковороде. Поджарьте на ней яйца в течение 2-3 минут. Если желаете, переверните и поджарьте и с другой стороны. Поместите хлебцы в микроволновку, накрыв их яичницей. Сверху на неё положите сосиски, ветчину, индейку или салями и накройте получившийся бутерброд сыром. Нагрейте в микроволновке до расплавления сыра.