Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства

Шредер Рихард Иванович

а) летние, б) осенние, в) зимние.

II. Яблоки кисло-сладкие или столовые

а) летние, б) осенние, в) зимние.

III. Яблоки сладкие

а) летние, б) осенние, в) зимние.

IV. Яблоки сквозные или наливные

Кому приходится обращаться с большим числом сортов, можно еще делить на:

А. Конические, В. круглые, С. плоские и каждую из этих групп на: а) одноцветные, b) окрашенные, с) пестрые (полосатые).

I. Яблоки хозяйственные – такие, которые преимущественно служат только для варки, сушки или мочения, или добывания сока, для кондитерских изделий и проч.; деревья таких сортов

отличаются выносливостью к морозу и могут быть разводимы далеко к северу.

А. Летние, поспевающие в августе и начале сентября, держатся не долго, недели 2–3. Между ними не много сортов, отличающихся настоящим кислым соком:

Арбузовское Лопоухое [23] .

23

Весьма ножное, чрезвычайно сочное яблоко; сок высокого качества кисловат, но мякоть оставляет немного горечи на языке, почему это яблоко не может быть признано столовым; оно иногда наливается, и тогда превосходно. Лопоухое тождественно с вислоухим, но не такое сладкое, как описано в «Русской помологии», на стр. 235.

Лебедка белая [24] Широколистное

Б. Осенние поспевают в сентябре и держатся до нового года и долее:

Антоновка [25] Арбузовское

Наседка Плодовитка польская, киевская

Плодовитка Свинец Красноглазова

Стклянка Скрут немецкий

Широкая зеленка (известно также под названием широкой зеленой наливной) – под Москвой никогда не наливается.

К этому отделу можно прибавить еще скрут расписной, или александровское; дерево весьма плодородное и выносливое, плод большой, очень красивый, но на вкус горек; тоже относится к лежанке – самой большой русской породе; по наружности это весьма видный плод, но имеет лишь декоративное достоинство или годно только для печения.

24

Яблоко чисто кислое, весьма высокого качества, причем имеет заманчивый белый цвет.

25

Столовая и хозяйственная, причисляется и к зимним.

Ценность наливных яблок на московских рынках в прежнее времена была значительна, сравнительно с ценами простых [26] .

Регель (в «Русской помологии»), полагает, что русские наливные яблоки происходят от помеси китайских или сибирских яблоней с садовыми сортами; при этом указывает на круглую сквознину, как на продукт такого соединения. По плодоножке и форме гнезд этот сорт действительно подходит к китайскому яблоку.

26

Красноглазов указал на случай, когда при короновании Александра II платили по 1 рублю за штуку. Иностранцы, прибывшие по этому случаю в Москву, прибавляет автор, удивлялись русским наливным яблокам и отправили много наливных сортов деревьев за границу.

Китайское, или сливолистное яблоко (Pyrus primifolia) и сибирское или ягодное яблоко (Pyrus baccata) не входят в систему садовых яблок (Malus hortensis), как совершенно самостоятельные виды [27] . Деревья обоих видов плодородны и приносят плоды без исключения всякий год. Плоды идут для кондитерских изделий и уксусных консервов. Видоизменений плодов чрезвычайно много: они бывают величиною от горошины до вишни и сливы. Наилучшие для хозяйственного употребления – следующие: Malus prunifolia intermedia Rgl., красное Malus caerasiformis Rgl; как первое –

красное китайское в московских садах, но только несколько крупнее; M. pr. dulis – такой же величины бледно-желтого цвета. Мне удалось вывести из нескольких тысяч сеянчиков четыре сорта значительно крупнее предыдущих: 1-й совершенно белый; 2-й – желтый краснобокий; 3-й – ребристо-полосатый и 4-й – желтый, сходный со вторым.

27

В Канаде выведено немало сортов крупноплодных кребов путем скрещивания китайки и сибирки с крупными сортами, и если они не пошли в систему, то это недостаток системы.

Разведение китайской и сибирской яблонь такое же, как обыкновенных яблонь. Они удаются довольно хорошо из семян; если сеять хорошие сорта и если не стремиться к точному воспроизведению сорта, то нет надобности прививать их на дички.

Указанный выше способ классификации яблок я считаю достаточно подробным для любителей плодоводства вообще, но далеко недостаточным для более подробного изучения предмета в виде специальной помологии. Имея дело с многочисленными сортами яблоней, собранными в течение 20 лет из всех полос России, и не будучи в состоянии с достоверностью распределить их по существующей естественной системе, я был вынужден искать другой, более определенный способ классификации имеющихся у меня до 500 рисунков с описаниями. Система эта относится к числу так называемых искусственных или аналитических, где, при постановке и решении вопроса, обращается внимание только на одну общую особенность плода и на поставленный вопрос должен последовать положительный или отрицательный ответ.

Не стану утверждать, что предлагаемая мною система устраняет все затруднения помологической системы, но уверен, что она несколько облегчит труд определения сортов и понятна будет всякому, даже не имеющему предварительной специальной подготовки.

Чтобы по возможности устранить встречающиеся в помологической систематике затруднения, я решился принять общую форму плода, как один из самых постоянных и верных признаков, за основание при разделении яблок на классы, а детали формы плода – при образовании подклассов; сообразно с этим мною установлено три класса – плоские, круглые и высокие яблоки – подразделяющиеся каждый на два подкласса: плоско-округленные, плоско-конические, круглые, кругло-коническо-ци линд рические или эллиптические и высококонические яблоки, т. е. всего на шесть подклассов.

Надеюсь, что и не помолог в состоянии будет определить безошибочно по моей системе, если и не глазомером, то по крайней мере при помощи простого измерения, класс и подкласс, к которому принадлежит данное яблоко.

Измерения яблок удобнее всего производить маленькою мерною вилкою, сделанною в уменьшенном виде, по образцу употребляемых для обмера толщины лесных деревьев, при таксационных вычислениях; но за неимением этого инструмента можно довольствоваться и обыкновенным циркулем с параболически изогнутыми ножками и масштабом – линейкой с мелкими делениями.

Каждый подкласс разделяется на три порядка, на основании окраски плода – одноцветные, двуцветные и полосатые яблоки – всего 18 порядков; каждый же порядок, сообразно с вкусом мякоти плода, подразделяется на три колена: а) кислые и кисловатые, б) кисло-сладкие и слегка кисловатые и в) сладкие яблоки, т. е. образуется всего 54 колена.

К коленам вислых принадлежит большая часть хозяйственных яблок, употребляемых для варки, к кисло-сладким, – десертные и к сладким – яблоки без заметной на вкус кислоты.

По времени поспевания яблок и прочности их при сохранении, каждое колено снова подразделяется на три отдела – летние, осенние и зимние яблоки, вследствие чего получается 162 отдела.

Если бы существовало около 1000 сортов яблок, которые равномерно распределялись бы по всем классам, подклассам, порядкам, коленам и отделам предлагаемой мною системы, то на всякий отдел последней пришлось бы около 6–7 сортов, и тогда, при помощи уже вышеприведенного подразделения на отделы, возможно было бы весьма близко определить отдельный сорт. Но такой равномерности распределения далеко не замечается в действительности – в некоторые отделы попадает много, в другие же мало сортов – и потому представляется необходимость в более подробном подразделении, что может быть сделано на основании строения камер семенного гнезда и чашечки (закрыты ли они или открыты); сверх того, для более точного определения является необходимость в специальном описании каждого сорта.