Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства
Шрифт:
2) Ранняя фиолетовая кипрская. Несколько более поздняя чем предыдущая; при раннем посеве дает головки осени в открытом грунте, а при позднем посеве образует головки и отпрыски в зимнем помещении.
3) Белая ранняя кипрская – видоизменение предыдущей, сорта, одинаковое с ним по достоинству.
Поздние или ранние сорта – дают головки и отпрыски зимою в подвале или весною в открытом грунте, где перезимовывают
4) Поздняя датская карликовая. Растение низкорослое, с широкими волнистыми листьями. Головки большие фиолетовые; развиваются в подвале к концу зимы. Хороший,
Рис. 43. Брокколи ранняя белая (1/10 от натур. величины)
5) Портсмутская. Головки большие, желтоватые, растения среднего роста.
6) Мамонтовая. Головки большие, белые.
7) Eclipse, Leamington, Champion и другие, также весьма часто рекомендуемые английские сорта.
8) Спаржевая отростковая (Sprossen), фиолетовая, дает не головки, а многочисленные спаржевидные отпрыски.
9) Разные итальянские сорта, особенно рекомендованные Гааге и Шмитом.
Разведение
Семена разных сортов брокколи высевают одновременно с семенами цветной капусты в полутеплый или холодный парник. Зимние или поздние сорта высеваются в холодные парники или раннею весною в открытом грунте, с другими капустами. Спешить особенной надобности нет, так как растения в течение лета всегда достигают достаточной величины. Высадка растений и уход за ними летом такой же, как и за обыкновенною капустою. Осенью растения, не принесшие головок, выкапываются и сажаются в близком друг от друга расстоянии в землю, на дно подвала, где они вновь укореняются и дают в течение зимы головки и отпрыски, и смотря по скороспелости сорта, раньше или позднее. Разумеется, температура подвала имеет большое влияние на более скорое или позднее появление головок; вслед за головками появляются и отпрыски. Если желают получить пораньше и более значительное количество головок и отпрысков, то необходимо держать растения потеплее или лучше всего – поместить часть растений в особое помещение, с более высокою температурою. Много света не требуется, хотя небольшое количество его способствует развитию как головок, как и отпрысков.
Рис. 44. Капуста спаржевая (1/8, а отдельная 1/4 натур величины)
Для получения семян оставляют несколько лучших растений, не срезая с них головок. Для высадки весною в открытый грунт такие растения удобно держать в горшках.
III. Лиственная капуста
Brassica oleracea foliosa acephala. В пищу употребляются красноватые свободные листья, и только от одного (Crambe maritima) – беленые стебли и отпрыски. Рис. 45 представляет 4 различных по форме и окраске сорта лиственной капусты.
А. Листья зеленые и кудрявые
1) Неаполитанская, низкорослая, светлозеленая, листья по краям гофренные. Очень красивый и хороший сорт.
2) Эдинбургская махровая, низкорослая, очень кудрявая. Красивый и хороший сорт.
3) Гамбургская зимняя, полувысокая, кудрявая; выносливый относительно морозов сорт, зимующий, как и многие другие сорта, в северной Германии в открытом грунте.
4) Высокорослая, очень кудрявая, зимняя. До 1 1/2 арш. и более вышины; этот сорт также годен для зимовки на грядах в умеренном климате. Говоря вообще, высокорослые сорта менее распространены, чем низкорослые.
Рис. 45. Капуста лиственная, разные сорта
В. Листья бурые или красноватые Брунколь
Растения этого отдела вообще более выносливы относительно морозов, чем зеленые.
5) Чернокрасная, низкорослая, кудрявая, зимняя; листья почти черные.
6) Красная кудрявая, низкорослая; листья красные.
7) Чернокрасная, очень кудрявая, высокорослая, зимняя. Большой, видный сорт, до 1 1/2 арш. вышины.
8) Красная, кудрявая, высокорослая, зимняя; такое же огромное растение.
С. Листья пестрые, плюмажная или перистая капуста
Служит более как декоративное растение, впрочем, обладает такими же достоинствами для столового употребления, как и другие сорта.
9) Зеленая белоиспещренная.
10) Земная красноиспещренная.
11) Бурокрасная испещренная.
12) Бурая отростковая.
D. Кормовая
Растение высокорослое, листья большие, менее кудрявые, формовая капуста того же происхождения, как и зимняя лиственная капуста или брунколь, с которую она очень сходна и которая также может служить отличным кормовым средством. Однако, несколько грубые по природе кормовые видоизменения на огородах мало разводятся. Вот замечательнейшие из них:
1) Зеленолистная высокорослая.
2) Краснолистная высокорослая.
3) Polo или тысячеголовая; растет не высоко, но образует ветвистый куст.
4) Moelleux – французское видоизменение, очень крупнорослое во всех частях.
В западной Европе листья кормовой капусты снимают постепенно и часто обрезают даже цветочные стебли. Вследствие этого растения живут несколько лет и принимают, наконец, древесный вид (в Германии Baumkohl), вышиною в человеческий рост. Если допустить растение до вызревания, то после этого оно умирает. У нас эта капуста постоянно вымерзает, следовательно, может быть разводима только как однолетнее растение.
Разведение, сбор, сохранение и проч.
Лиственная капуста далеко не так требовательна к почвенным и климатическим условиям, как кочанная и цветная капуста. Семена высевают в холодные парники или в открытом грунте, и растения пересаживают в огород, как кочанную капусту, на достаточном расстоянии друг от друга. Окучивание можно, по усмотрению, и не применять; одно окучивание однако, нелишне произвести. Настоящий вкус и мягкость лиственная капуста получает только после замерзания, повторившегося раз или два при 3–5° мороза. К холоду она нечувствительна и переносит мороз до —12° без повреждения. При частом замерзании и оттаивании на солнце