Щелочная диета: похудение и очищение организма от шлаков. Руководство по планированию сбалансированной кислотно-щелочной диеты
Шрифт:
Ладно. Возможно, вы уже запутались, но позвольте мне объяснить. В самом широком смысле, щелочность – противоположность кислотности. Чем ниже ваш рН-баланс, тем более кислотным становится ваш организм.
Слишком много щелочности также нехорошо для организма, особенно учитывая, что вам также нужны кислоты для некоторых функций организма, например, пищеварения (в желудке очень низкий уровень pH – около 2-3, нужен для того, чтобы должным образом расщеплять пищу).
Однако, как мы уже упоминали выше, в наши дни в наших организмах слишком много кислотности! В процессе пищеварения отходы, которые не устраняются
Не стоит отказываться от лимонов
Возможно, к этому моменту вы уже немного начали понимать идею кислотности и щелочности, и вас многое напугало. Вы больше не хотите ничего кислотного! Не стоит так думать. То, что вкус немного терпкий, кисловатый или даже «кислотный», еще не значит, что это уже вредно для вашего здоровья. Знаете ли вы, что лимон, на самом деле, щелочной продукт?
Есть две вещи, которые необходимо помнить, когда речь идет о кислотности и щелочности:
1) влияние пищи на pH-баланс должно быть основано на том, как она переваривается организмом. Например, в случае с лимоном, хотя он и кислотный, он высвобождает органические соединения после переваривания, делая их более простыми;
2) когда чего-либо слишком много, это всегда ПЛОХО.
Вот некоторые из популярных кислотообразующих продуктов:
– рис (включая басмати и коричневый);
– макаронные изделия;
– переработанная пища;
– мясо с большим количеством консервантов;
– красное мясо;
– алкогольные напитки;
– кофе;
– хлеб;
– традиционные лекарства;
– молочные продукты (например, молоко и сыр);
– продукты на основе зерна (например, овсяная каша и хлеб);
– некоторые виды орехов.
Значит ли это, что вам нужно избегать употребления вышеупомянутых продуктов? Если вы можете это сделать, то так, конечно, будет лучше. Тем не менее, дело в пропорциях. Чем больше вы употребляете эти продукты, тем больше кислоты накапливается в организме. Возможно, сначала вы ничего и не почувствуете. На самом деле, вы можете даже чувствовать себя весьма хорошо. Однако со временем в вашем организме может появиться широкий спектр воспалительных заболеваний, многие из которых могут негативно влиять на качество жизни.
И снова возвращаемся к первоначалам
Что касается здоровья, многие диетологи склонны сравнивать современных мужчин и женщин с нашими предками, которые были охотниками и собирателями, которые жили миллионы лет назад. Несмотря на то, что продолжительность жизни тех людей была относительно короче, чем у нас сегодня, они очень редко страдали от болезней сердца или других видов заболеваний.
Одной из главных причин была их модель питания. У них не было кетчупа, майонеза и переработанной еды. У них не было Макдональдса, Старбакса и Бургер Кинга. Конечно, они на ужин ели мясо, но они также были чрезвычайно активны и употребляли много овощей, бобовых и фруктов.
В последующих главах этой книги, вы узнаете больше о щелочности, о том, как достичь и поддерживать сбалансированность, и даже о том, как начать вести
Исцелилась ли Клаудия, вы, вероятно, спросите? Да, она исцелилась. Сегодня она практикующий диетолог. Она не вегетарианка, так как время от времени любит поесть пасту. Но, как я уже говорил, она всегда возвращается к «чистой» и сбалансированной диете. Этот путь занял у нее некоторое время, но она это сделала. Вы тоже можете сделать это.
Глава 2. Категории щелочных продуктов питания
Какой продукт щелочной? А какой кислотообразующий? В этой главе мы можете ознакомиться с простым руководством.
Фрукты
Когда дело доходит до фруктов, никогда нельзя судить о них только по вкусу. Как мы уже отмечали, лимоны, хоть и кислые на вкус, имеют щелочной эффект для организма. Вот почему трудно сразу выбрать подходящие фрукты.
Общее правило при выборе фруктов: когда вы покупаете фрукты, убедитесь, что они органические. Это значит, что их выращиваются в почве, богатой питательными веществами. Во-вторых, выбирайте спелые фрукты. Вы можете определить их по более яркому цвету и запаху. Они более ароматные и «сладкие».
Ниже перечислены наиболее популярные щелочеобразующие фрукты:
– канталупа;
– виноград;
– лимоны;
– смородина;
– финики;
– изюм;
– абрикосы;
– ежевика;
– авокадо;
– бананы;
– арбуз;
– помидоры;
– манго;
– грейпфрут.
Овощи и корнеплоды
Я знаю, что не все любят овощи. Я признаю, что был одним из таких людей. Нужно было время, чтобы я начал получать удовольствие от диеты, в которой овощей больше, чем мяса. Но если вы хотите гармонизировать ваш организм намного быстрее, то вам необходимо употреблять зелень.
Почти все овощи и корнеплоды считаются щелочными. Когда они перерабатываются организмом, они не превращаются в кислоты. Вместо этого они высвобождают свои макро- и микроэлементы, ферменты, витамины и минералы, которые далее помогают в работе клеток. Например, известно, что крестоцветные овощи, такие как шпинат, листовая капуста и брокколи, снижают риск раковых заболеваний, в том числе рака легких, печени, шейки матки и толстой кишки. А еще овощи и корнеплоды, как правило, очень богаты клетчаткой, поэтому вы мгновенно чувствуете насыщение, которое длится несколько часов.
Если вам трудно употреблять овощи, задумайтесь об употреблении соком. В одном или двух стаканах вы уже можете выпить от 3 до 8 порций овощей. Если желаете немного подсластить, добавьте в коктейль ощелачивающий фрукт.
Ниже перечислены лучшие щелочеобразующие овощи и корнеплоды:
– капуста;
– шпинат;
– брюссельская капуста;
– молодые листья горчицы;
– водяной кресс;
– руккола;
– пекинская капуста;
– брокколи;
– трава ячменя;